食材明细:
汉堡面包1个,碎牛肉200g,奶油50g,面包粉1大匙,洋葱碎1小匙,酸黄瓜碎1小匙,墨西哥辣椒汁4滴,盐适量,胡椒适量,梅林辣酱油适量,荳蔻粉1/4茶匙,蛋2个,蕃茄酱1大匙,芥末酱1小匙,配菜:适量,洋葱片适量,蕃茄片适量,酸黄瓜适量,生菜片适量
美式汉堡的做法步骤:
1.将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好,再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀,再加入蛋1个拌匀成肉糰,再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2.热一平底锅,放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时,起锅略微沥油。
3.烤箱预热至180℃,将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4.将蛋打散成蛋液,放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5.汉堡面包从中间对开,涂上奶油,放入烤箱至烤上色后,夹入作法3的肉排、作法4的蛋,再放上所有配菜,最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
食材明细:
2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck)
1/2 杯切碎的西芹
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的红罗卜(可选)
1 杯美式烧烤酱(Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce)
1 杯颤薯条的番茄酱(Heinz Brand Tomato Ketchup)
1 勺水(看情况)
1/4 小勺现磨黑胡椒粉(自己估量)
1 包大的汉堡面包.我经常买MRS BAIRDS 8 LARGE BUNS,比通常的吃burger的面包稍大一圈.
美式肉夹馍的做法步骤:
1, 厚底锅中火预热,直接放入牛肉馅,边加热边用木铲把肉捣碎.等肉几乎都变色了,会出不少油汤汁,因为通常这种肉含20%-25%的脂肪,所以不用另外放 油.用锅盖盖了狭一条缝,把肉汁倒在废旧玻璃瓶里,放点厨房吸水纸很快就能吸干油汤.连玻璃瓶一起扔.如果直接倒进厨房水池的话,下水管道用不了多久快会 被牛油糊住的.
2, 肉馅拨一边,中间留出位置放碎洋葱和西芹,稍炒一下放入烧烤酱和番茄酱,黑胡椒,把全部东西拌匀.看看如果觉得干就放一勺水,也可以不放.
3,盖上盖子用最小的火咕嘟至少40分钟,并记得经常搅拌一下,防止糊底.时间熬得越长味道越好.等满屋子都是香味的时候就应该差不多了:) 有时第二顿的比第一顿的好吃:)
食材明细:
主料(一人份):面包片2片,培根2一3片,鸡蛋1个
辅料:果酱适量,玉米油少许
美式早餐的做法步骤:
1,锅不放油,把面包片煎至两面金黄,表面脆脆的,盛起。(这一步骤也可以放入吐司机里完成。)
2,锅放入少许玉米油,把鸡蛋煎至凝固,盛起。
3,把培根放入锅里,中火煎至两面金黄,把肥油煎出来,培根脆脆的好吃。
4,摆盘,配上牛奶和水果,简单的早餐就好了。
5,吐司可以随自己喜好涂果酱或蛋黄酱。
食材明细:
原料: 沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司)
调料: 盐,胡椒,橄榄油
香草黄油: 意大利香草,室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。
(啰嗦:没有香料也可以的。)
美式牛排的做法步骤:
1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)
2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;
4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;
5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;
6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);
8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)
9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
食材明细:
高筋面粉250克,白糖12.5克,食盐2.5克,酵母4.5克,水162.5克,黄油12.5克
美式热狗的做法步骤:
第1步高筋面粉、白糖和食盐倒入盆里搅拌均匀。再加入水,酵母揉成稍光滑的面团。
第2步将常温的黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段即可。盖上保鲜膜,发酵到2.5倍大小。
第3步取出发酵好的面团,排气后,均匀的分割为6份,滚圆、松弛15分钟。将松弛好的面团,擀成长方形,翻面后上下向中间对折,再对折,捏紧收口(如图所示)放入热狗模里。
第4步二次发酵到原来的2倍大小左右。烤箱预热190度,烤12-15分钟,出炉趁热脱模
小贴士:
吃的时候,将热狗肠煎热,面包从中间剖开大概到2/3的位置,注意别切断了。夹入香肠,根据自己的口味,挤上法国芥末酱,番茄酱,腌渍小青瓜等,就趁热开吃吧!这款面包口味清淡,能吃到天然的小麦香味,同时也适用于汉堡包哟~~此款面包的配方,水量比较大,最好试着加水,千万别一口气倒光;在刚开始揉的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~木有热狗模的筒子,也可以整好形后,直接放烤盘里烤。
食材明细:
低筋面粉150克,黄油50克,砂糖150克,香蕉3根(大),核桃50克,鸡蛋1只,香草汁3克,苏打粉3克,盐2克
美式香蕉蛋糕的做法步骤:
1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂,加入黄油。
2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐,拌匀。
3、再加入三大勺的白砂糖,筛入面粉慢慢翻动搅拌,最后拌入核桃仁。
4、入刷油的小模具,入烤箱180度约30-40分钟。
小贴士:
1、香蕉发黑不好吃,更适合做这个蛋糕,味道会更香甜。
2、搅拌时一定要用木勺,千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。
3、如果没有合适的模子,吃省的罐头桶也很适合。
正宗的芝加哥人吃芝加哥美式热狗时都会放黄芥末,真的想想都会辣,不过我们自己吃当然是根据自己的口味来,喜欢那种酱料就用哪种酱料。
原料:高粉250g、酸奶95g、奶油奶酪50g、鸡蛋45g、水10g(+-)、糖20g、盐4g、酵母3g、罂粟籽1g(可选)
芝加哥美式热狗的做法
所有材料放入面包机和面50分钟
检查面团状态(方法看这里)
一次发酵至约两倍大(方法看这里)
排气后按重分割成5份
滚圆松弛15分钟
按图示方式整形成橄榄型间隔排开放入垫了油纸的烤盘
二次发酵至约两倍大
烤箱预热180度中层烘烤30分钟左右
至上色满意完成
出炉放凉后待用
馅料
原料:球生菜叶、酸黄瓜(切长条片)、碳烤热狗肠、洋葱(切丁)、西红柿(切半圆片)、黄芥末、番茄酱(可选)
馅料的做法
面包纵向割开大半
放入1-2片球生菜叶
放入番茄片
加入烤熟的热狗肠
夹入酸黄瓜片
撒洋葱丁
挤上黄芥末酱(番茄酱可选)
小编有话说:以上就是小编教大家做的芝加哥美式热狗,正宗的口味,大家可以试试哦。
食材明细:
芝士碎100克,意面220克,水200ml,牛奶70ml,牛奶50ml,蒜3大瓣,面粉10克,盐、黑胡椒/白胡椒、罗勒碎少许,黄油20+20克,面包糠100克
美式奶酪意面的做法步骤:
第1步家里没有通心粉了,所以用螺旋面。水烧开煮意面10分钟。煮面的同时,20克黄油+10克面粉+蒜泥(约3瓣),炒制。
第2步倒入牛奶200克+盐5克,搅匀。加入芝士碎100克,搅拌。
第3步同时加入黑胡椒搅匀拉丝关火。另用一个锅,放黄油20克,融化后加面包糠翻炒,待用。烤箱预热180度。
第4步煮熟的意面倒入芝士糊中。把面放入器皿,上面铺匀面包糠,放入烤箱烤20分钟。
第5步成品。表层松脆,底层软化。好吃极了。
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