美食菜谱

食材明细：

主料：：排骨汤适量，油菜适量，白菜适量，茼蒿适量，小西红柿适量，海鲜菇适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，香油适量，

花样美食——蔬菜蘑菇汤的做法步骤：

1.主要原料。

2.海鲜菇洗净，小西红柿切两半备用。

3.白菜切块，茼蒿掰两半，油菜切段。

4.排骨汤放锅里，加少许盐，放小西红柿和海鲜菇煮开。

5.放大白菜继续煮开。

6.最后放油菜和茼蒿再次煮开。

7.淋入鸡蛋液，放香油即可。

8.蔬菜蘑菇汤。

食材明细：

主料：：南瓜750克，苹果半个，洋葱1个，鸡汤375毫升，鲜奶油适量，

辅料：：百里香1扎，盐适量，黑胡椒适量，甜椒粉1茶匙，

＃信任之美＃如诗如画的万圣节美食：奶油南瓜汤的做法步骤：

1.关于各种南瓜的区分，大家可以关注我的公众号Chubbylens 了解详情。

2.回顾一下材料。如果是用皮厚的苹果，请将皮削去再料理。

3.将整个南瓜从中间一分为二地破开。

4.用勺子将南瓜籽取出（不需要刮掉南瓜籽的囊丝）。

5.将南瓜籽平铺在一个不锈钢盘上。

6.然后用刀尖在南瓜肉上划出一个个格子。

7.用盐、胡椒、百里香和橄榄油对南瓜进行调味。

8.连同装着南瓜籽的铁盘一起放入350F／160C烤箱中烤1小时。

9.这就是烤完的状态。

10.夹走表面的百里香，趁这热乎劲儿将南瓜肉刮出。

11.将汤锅烧热，用橄榄油将洋葱粒和苹果粒炒出香味。

12.然后倒入南瓜泥

13.然后倒入鸡汤继续煮，调味方面采用了海盐、胡椒、甜椒粉Paprika Pepper 和百里香碎 Thyme。

14.待南瓜汤烧开

15.用利用刀片机将汤内所有材料打至顺滑。没有刀片机，可以用搅拌机或破壁机代替。

16.最后一次确认味道和黏稠度无误后，就可以装盘了。

17.装盘后，打圈圈地浇上适量的鲜奶油，然后用牙签朝着中心拉花，然后撒上些南瓜籽和百里香装饰。

小贴士：

使用刀片机的好处和技巧：

好处在于不用洗多一个器皿。

技巧就是要刀片机的整个刀头没到汤里面了，才开动机器。这样做可以减少汤汁四溅的情况。

炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐：我懒的打了。

1，开胃菜：凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好) 2, 开胃汤：西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。 特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。 3，主菜：三椒鸡翅 将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用 用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上色，待鸡翅完全熟透，上色完毕以后，加入三种颜色的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。 特色：红色，黄色，青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是色香味俱全 4，回锅肉 在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜色变成金黄色，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着色。 然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干 5，糖醋排骨 生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水 烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄 新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸尽！ 6，红烧鱼 这里选用的是英国的彩虹鱼 将鱼用油炸到2面全熟，成金黄色。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。 用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。 7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 （2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 （3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 （4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽 西芹蘑菇 西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒 9，酸溜土豆丝 土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒 （土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）

人们常说，民以食为天，这话确实还是有一定道理的，喜欢吃家常美食的朋友们，想要了解有哪些更为美味的家常菜谱吗?一起来看看吧!下面是小编为大家带来的有关最常吃的家常菜美食菜谱_最好吃的家常菜谱大全，希望大家喜欢。

最常吃的家常菜美食菜谱

【家常菜谱】之“榄菜肉碎四季豆”

备料：扁豆洗净切丁;肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜橄榄菜可直接用，用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。

制作：

1将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。

2锅烧热后放入油如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油，待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。

3这时加入扁豆翻炒，再加盐少加点、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。

要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜干煸扁豆中的芽菜或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。

特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。

“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。

【家常菜谱】之“尖椒豆付丝”

制作：

1豆付丝改刀，切成适当长短，以便于您食用为准。

2尖辣椒洗净去籽，切成丝。依自己喜欢的辣味定辣椒的量，怕辣的可加入适当柿子椒。

3两者用量应以尖椒1份，豆付丝2份为好。

4放油，稍热后加入尖椒炒，颜色稍浅放入豆付丝一起炒。

5依个人口味放盐、加少量水。出锅前加点为味精、香油即可。

要点：火候比较重要，不能炒老。应是爆炒的菜，以快为好。

特点：适合素食爱好者，且爱辣一族。很下饭的小菜，经济实用，制作方便而且很容易学。

【家常菜谱】之“虾肉小笼包”

制作：

1将葱切段、姜切粗丝加上花椒，放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。

2将虾去头脚皮，去掉背后的黑线。然后切碎水发虾仁可直接切成茉

3虾馅与肉馅和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水只要水，不要里边的东西，随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。

4将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-20分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成包子。

5上蒸锅，用油涂在笼屉上，如果包子不多也可放在小碟上，碟上涂些油，以防贴连，直接将碟上屉放上包子蒸20分钟即可。

要点：拌馅是关键，无论虾肉还是猪肉都应空去水分，拌是一个方向搅。加调味水，应逐步。感觉合适即止，不可加多。

特点：包子汤汁丰富，味道鲜香，配以镇江香醋食用风味更佳!但是我本人不太喜欢醋的味道，还是喜欢直接感受味道本身，但醋可以去其油腻，而且食用有益，希望朋友不要向我不喜欢醋才好!

【家常菜谱】之“客家小炒”

制作：

1肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好，去其根备用。

2放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。

特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。

家常菜美食菜谱大全

江南三味白虾的做法：

主料：太湖白虾

副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒

调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末

生抽 香料等

制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆

2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可

特点 一菜多味 美味爽口

肚片捞鸡的做法：

主料：草鸡 肚仁

辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹

调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等

制作过程：1，将草鸡 肚仁洗净焯水

2，取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却

3，把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可

特点：鲜香滑糯 造型别致

法式海鲜皇的做法：

主料：大虾 海蜇 北极贝 鲜贝 目鱼

辅料：球生菜 紫生菜 洋葱 青黄椒 娃娃菜 黄瓜片

调料：色拉酱 橙汁 进口黄芥末酱

制作过程：1，将上述原料分别改刀装入玻璃器皿中待用

2，另取碗放入色拉酱 橙汁 黄芥末酱制成法式芥末酱配以海鲜时蔬即可

特点：中西融合 清香爽口

冰镇脆鳝花的做法：

主料：活黄鳝

副料：白萝卜丝 苦叶菊 柠檬 薄荷

调料：芥末酱 花生酱 美极鲜 麻油

制作过程 1.将活鳝鱼杀净.去骨.开夹刀片淖水放入冰块中浸透

2.取玻璃碗先放入碎冰.黄鳝肉.时蔬配上佐料分别装盘即可

特点：清新爽口 时尚新颖

冰镇养生云南菌的做法：

主料：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇

副料：芦笋 白萝卜

调料：香料 花雕酒 生抽 老抽 冰糖 橄榄油

制作过程：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇分别焯水入卤水中卤煮入味改刀装盆即可

特点：清香爽口 风味别致

味噌蛋拼鹅肝酱的做法：

主料：鹅肝酱 本鸡蛋

辅料：苦叶菊 圣女果 萝卜苗

调料：盐 白兰地 生抽 老抽 香料

制作过程：香料包放入水中把鸡蛋放入其中烧至成熟颜色成红茶色改刀装盆加入鹅肝酱 三文鱼籽

特点：细嫩爽滑 中西融合

泉水虾球的做法：

主料：大虾球

副料：白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水

调料：白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面

制作过程：1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透

2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可

特点：酒香扑鼻.养生可口。

好吃的家常菜谱有哪些

凉拌豆腐皮的做法：

主料

豆皮 两张

调料

黄瓜 适量 香醋 适量

1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

小窍门：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

捞汁凉菜的做法：

用料

主料

凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g

调料

食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml

做法

1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

拌金针菇的做法：

主料

金针菇 1小把

调料

葱 1棵 辣椒面 适量 花椒面 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 生抽 适量

厨具

炒锅

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.小葱切成小末。

5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

6.锅里油烧热。

7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。

8.拌匀即可。

双色皮冻的做法：

主料

猪皮 适量

调料

葱 适量 姜 适量 蒜泥 适量 八角 适量 酱油 适量 料酒 适量

1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4.放入清水中冲凉刮去肥油。

5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。

6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。

7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。

8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。

9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

12.食用时配蘸食蒜汁享用。

蓝莓山药的做法：

1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3.取出过凉水至冷却。

4.山药码入盘中形成井字格。

5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

木瓜牛奶冻的做法：

主料

木瓜 半个 牛奶 120毫升

调料

白砂糖 15克 鱼胶粉 20克

1.准备所需要的食材。

2.木瓜挖去籽，成木瓜盅备用。

3.牛奶，白砂糖和鱼胶粉倒入容器中。

4.用小火边加热边搅拌。

5.加热至牛奶液开始沸腾后关火。

6.牛奶液倒入木瓜盅内，晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

7.冷藏好的木瓜冻切块装盘。

8.冰爽香甜的木瓜冻上桌了。

小窍门：

木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的，可以用果冻粉，琼脂代替。