食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“香辣酱拌豆腐”，有需要的朋友就来看看吧！
市面上常见的有四种豆腐：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐和筒状的日本豆腐。
其中北豆腐、南豆腐和内酯豆腐是名副其实的豆腐。日本豆腐则是质感像豆腐而已，其中并没有豆类成分，主要原料是鸡蛋。
这三种豆腐口感相比，北豆腐偏韧，南豆腐适中，内酯豆腐最嫩。
营养成份上相比，北豆腐中的钙、磷、镁含量要高于另两种豆腐；南豆腐钾含量高且低纳，适合高血压患者食用。内酯豆腐中的水份最多，其它营养素都要低于另外两种豆腐。
香辣酱拌豆腐
材料：北豆腐1块，蒿子杆1小把，辣酱15g，姜3g
香辣酱拌豆腐的做法
1.豆腐用流动水冲净，蒿子杆洗净沥干水分。
2.姜去皮外切成细丝。
3.将豆腐、姜丝和辣酱混合在一起即可。
小贴士
1.北豆腐、南豆腐或内酯豆腐均可，按自己喜好选择即可。
2.辣酱中已有盐份，不建议再加入生抽或盐来调味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
香辣酱汁焖豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐400g，五花肉50g，
辅料：：生姜3g，大蒜3g，生抽一勺半，料酒半勺，豆瓣酱一大勺，生粉适量，
香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：
1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
4.生姜大蒜去皮切沫
5.豆腐均匀的切小块
6.锅里上油，烧至六七成热时候
7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续
8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油
12.放入适量的热水
13.放入少许生抽
14. 少许料酒
15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
18.哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了
19. 好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的
小贴士：
不懂得都可以私信我
辣酱拌牛肉
香辣味美，美味凉菜---辣酱拌牛肉
这个菜刚做好，还没有拍照，我就忍不住尝了几片。
平时很少买牛肉自己煮，菜场供应的牛肉本来就有点少，而且自己煮也有点小麻烦。不过这次辛苦的等待的几个小时以后，尝到自己做的美味牛肉，感觉辛苦一下还是非常值得的。
李锦记风味豆豉做凉拌菜，真的满不错的，因为蚝油和辣椒都有点咸，所以我没有另外再加盐，这样子咸淡刚刚好。
辣酱拌牛肉原料：牛肉、葱、姜、八角、香叶、李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱、李锦记醇香芝麻油、大蒜。
辣酱拌牛肉的做法
1、原料备用。
2、牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。
3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。
4、烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。
6、把凉透的牛肉切片。
7、取小碗，加入适量的李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱、李锦记醇香芝麻油。葱切丝，蒜切末，红椒切丝。
8、将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣酱
食材明细：
肉馅500g，小米椒100g，食用油适量，蒜1头，黑芝麻适量，葱适量，姜适量，麻椒适量，花生400g，蚝油适量
香辣酱的做法步骤：
第1步所有原料蒜拍碎
第2步小米椒洗好，切碎。花生，烤箱烤好后去皮，用擀面杖压碎。
第3步肉馅，我买的现成的。锅内放多多的油，一定要多多，加入葱姜花椒，小火煸出香味，捞出。
第4步到这个程度加入肉馅，大火煸炒。
第5步炒制9成熟，捞出。空油
第6步加入小米椒，大火。加入蒜，炒至蒜一点焦黄。
第7步程度加入花生，黑芝麻。
第8步搅拌加入酱
第9步搅拌后加入蚝油大火开锅，小火3分钟，静置放凉。
第10步开吃
小贴士：
1.一定放多多的油。2.小米椒很辣，根据个人程度适当选择。3.可以多制作一些，放在冰箱里面。4.拌饭，拌面均可。
麻辣酱香豆腐丁
食材明细：
主料：：熏豆腐数块，
辅料：：豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个，
配料：：精盐适量，茶籽油适量，花椒粉适量，六月鲜适量，红糖适量，调味汁适量，
麻辣酱香豆腐丁的做法步骤：
1.熏豆腐数块，
2.豆腐数块切丁，
3.豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个。
4.炒酱： 锅里倒进茶籽油烧开，再把配料倒进锅里炒香，
5.倒适量的清水或高汤，调入精盐，花椒粉，红糖，六月鲜烧开。
6.下入切好的豆腐丁，
7.中火煮10分钟，
8.调入调味汁提鲜，
9.再次烧开，
10.麻辣酱香豆腐丁即成。
糖醋辣酱拌通心粉
食材明细：
主料：：通心粉65克，大喜大糖醋辣酱30克，午餐肉35克，青椒30克，水果胡萝卜30克，
辅料：：鸡蛋干30克，
糖醋辣酱拌通心粉的做法步骤：
1.用料：通心粉65克，大喜大糖醋辣酱30克，午餐肉35克，青椒30克，水果胡萝卜30克，鸡蛋干30克。
2.胡萝卜切圆片，青椒切圈，午餐肉鸡蛋干切丁，备用。
3.锅中倒水，煮沸。
4.放入胡萝卜青椒，焯至断生。
5.捞出，控干水分。
6.放入通心粉，煮8-10分钟，
7.熟透捞出，控干水分。
8.将所有食材倒入大碗。
9.加入糖醋辣酱。
10.拌匀。
11.盛出，食用。
小贴士：
各配料比例种类可以根据自己喜好任意替换调整。
通心粉煮制时间需根据自己喜好的口感酌情增减。
拌酱用料需根据自己口味酌情增减。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣酱拌豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣酱专题，希望您能喜欢！
