绿抹茶优酪乳

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

材料：

纯牛奶250ml，抹茶粉5g，薄荷叶10片，，

薄荷抹茶奶绿的做法的做法步骤：

步骤1，准备好相关食材

步骤2，薄荷叶用水冲洗干净，将薄荷叶、抹茶粉和牛奶置入料理机中

步骤3，选择果蔬汁键运行至结束

步骤4，过滤至杯中

步骤5，

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，牛奶45克，玉米油40克，低粉35克，抹茶粉5克，细砂糖40克（10克加蛋黄、30克加蛋白），

【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿的做法步骤：

1.牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

2.加入蛋黄。

3.搅拌均匀。

4.低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

5.筛入蛋黄里。

6.轻轻搅拌均匀。

7.蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

8.分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

9.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

10.轻轻翻拌均匀。

11.倒入剩余的2/3的蛋白里。

12.继续搅拌均匀。

13.把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

14.烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

15.翻面，撕取底部的油纸。

16.抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。

抹茶冰激凌—就爱那一抹绿

夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，外面的冰激凌好吃的价格不菲，还在自己做的卫生健康又好吃。漂亮的绿色，让人心一下就静下来。忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的

食材配方

主料：

蛋黄

牛奶

淡奶油

细砂糖

抹茶粉

做法 共12个步骤

1.准备好材料。

2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖。

3.倒入牛奶，搅拌均匀。

4.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

5.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。

6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

7.淡奶油打发至6，7分发。

8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

9.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。

10.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。

11.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。

12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

食材明细：

抹茶蛋糕：：鸡蛋3个，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉30克，抹茶粉5克，

蛋黄糊：：蛋黄1个，细砂糖20克，

糖水：：细砂糖25克，水25克，

马斯卡彭糊：：马斯卡彭125克，吉利丁5克，淡奶油125克，

一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏的做法步骤：

1.蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

2.将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

3.将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

4.将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。

5.打至出现粗泡后加入第一次糖。

6.继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

7.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

8.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

9.将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。

10.将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。

11.选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。

12.烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。

13.慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。

14.打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。

15.将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。

16.加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。

17.取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。

18.再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。

19.将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。

20.将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。

21.将晾凉的抹茶蛋糕片切片。

22.将蛋糕片放在容器的底部。

23.倒入一些奶酪糊。

24.再放一层蛋糕。

25.最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。

26.冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。

27.成品展示。

小贴士：

1、如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。
2、冷藏4小时以上再食用，口感更好。

食材明细：

主料：：抹茶粉20克，吉利丁片2片，牛奶200ml，淡奶油150ml，香草精2茶匙，

辅料：：砂糖8茶匙，

抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤：

1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。

2.准备一个大碗，加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化，然后倒入剩余的牛奶中拌匀。

3.准备一个锅，加入淡奶油，抹茶牛奶，白砂糖及香草精煮至微开，关火。

4.加入吉利丁片搅拌至溶化。

5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中，然后倒入玻璃杯中。

6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。

小贴士：

喜欢这道小甜点吗？给小月点点关注吧，以后还会有更多精彩的内容哦。小月公众号：小月美食创业。