任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“迷你抹茶蛋糕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：低粉25g，鸡蛋清40g，鸡蛋黄25g，糖30g，玉米淀粉2g，
辅料：：牛奶20g，抹茶粉5g，
迷你抹茶蛋糕的做法步骤：
1.称好食材
2.糖分三次加入打发蛋清
3.鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。
4.然后加低粉、抹茶粉过筛加入搅拌均匀
5.然后蛋白霜分三次加入翻拌均匀，倒入模具，160℃预热烤箱烤20分钟。
6.烤好后待冷却脱模，用模形洒上些可可粉就可以吃了。
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迷你抹茶戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶80g，油25g，低粉107g，抹茶粉8g，糖85g，
迷你抹茶戚风的做法步骤：
1.准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
2.筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
3.蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
4.蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
7.倒入裱花袋，挤入纸杯。
8.倒入裱花袋，挤入纸杯。
9.烤箱预热160度，中层，烤30分钟。
小贴士：
做原味戚风，把抹茶粉换成同等量的低粉即可。
迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉20克，抹茶粉3克，玉米油10克，牛奶20克，白砂糖17克，
辅料：：淡奶油100ml，白砂糖10克，
迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）的做法步骤：
1.准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。
3.蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。
4.蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。
5.这是我的模具，20cm的正方形烤盘。
6.模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。
7.从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。
8.蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。
9.淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。
10.将蛋糕卷卷起，就做好啦。
浆果粉和抹茶迷你香草奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：燕麦3/4杯，枣椰1/2杯，椰子油2汤匙，海盐少许，抹茶粉1茶匙，浸透的腰果1杯，罐装牛奶1/4杯，香草提取物几丁，椰子奶油2汤匙，龙舌兰1.5汤匙，
辅料：：浆果粉2满茶匙，
浆果粉和抹茶迷你香草奶酪蛋糕的做法步骤：
1.将椰子油放入到食物处理器中缓慢搅拌直至完全分解。
2.加入剩余底层原料搅拌至完全融合。
3.将混合物分别装入不同的蛋糕模型中，用力按压制作成一个平滑底座。放入冰箱冷却定型。
4.将奶油蛋糕层所有原料放入搅拌器或高速搅拌器中，直至达到想要的光滑和奶脂状。
5.把搅拌后的混合物放置到做好的蛋糕底座，放入冰箱直至冷却定型。
6.浆果泥的制作。所有原料混合直至完全融合。将蛋糕从模子中取出，淋上浆果泥。
7.开始享受美食吧。
抹茶蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，酸奶40克，绵砂糖60克，色拉油30克，
抹茶蛋糕的做法步骤：
1.这些是原料（请忽略蜜豆，本来想做蜜豆抹茶蛋糕的，后来忘放蜜豆了。。。。）
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖，色拉油，酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡，加入20克糖
7.加入20克糖，打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸，纸上刷点油，将搅拌好的糊倒入烤盘，上下震几下，消除大的气泡
11.烤箱175度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，175度烤制22分钟
12.烤好啦！倒扣冷却
13.用模子做的小造型！
草莓抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：低粉35g，抹茶粉5g，砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油400g，糖粉40g，蜜豆适量，草莓400g，
草莓抹茶蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3.筛入抹茶粉和低粉
4.翻拌均匀，放在一边备用
5.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
9.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
10.烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
11.平均切成4份
12.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
14.拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
15.再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
16.草莓洗净
17.用厨房纸巾吸干水分，对半切开
18.把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
19.在缝隙里挤上奶油小花即可
小贴士：
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
栗子抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉40克，栗子10克，牛奶20克，色拉油20克，抹茶粉3克，蛋黄2个，细白砂糖10克，
辅料：：蛋清2个，细白砂糖20克，
栗子抹茶蛋糕的做法步骤：
1.煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；
2.二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均
3.加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；
4. 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；
5.蛋糕粉和抹茶粉过刷；
6.加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；
7.2个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。
8. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；
9.倒入模具中；
10.烤箱预热，170度，烤25分钟即可
小贴士：
1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂；
2.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；
抹茶蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，抹茶粉6克，低筋粉100克，
辅料：：牛奶80克，玉米油40克，糖40克，柠檬汁几滴，
抹茶蛋糕块的做法步骤：
1.原料图
2.将蛋白蛋黄分离，在蛋黄里加入牛奶、玉米油，10克的白糖拌匀
3.将面粉和抹茶粉混合均匀
4.一起筛入蛋黄混合液中拌匀
5.蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡呈直立小尖角
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
7.再倒回到蛋白中切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊
9.然后倒入铺有油纸的烤盘中震一下（震出气泡）
10.烤箱165度预热，上下火，中层25分钟
11.取出后切块即可
抹茶漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉35克，抹茶粉5克，白砂糖40克，玉米油40克，水40克，
辅料：：淡奶油300克，白糖30克，鲜花适量（装饰），
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
3.倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
4.加水或者牛奶，搅拌均匀。
5.低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
6.用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
7.蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
8.打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
9.取出三分之一蛋白，混合面糊。
10.面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
11.烤盘铺油纸或者耐高温油布。
12.倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
13.长帝烤箱180度预热。选热风模式。
14.把烤盘放到预热好的烤箱内。
15.180度烤15分钟即可。
16.烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
17. 晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
18.300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。
19.把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
20.取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。
21.将侧面和顶面抹上奶油。
22.鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
23.随意的装饰一下，好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。
小贴士：
1、 蛋白不用打的特别硬，比做戚风的蛋白霜软一点就行。
2、 拌蛋糕糊的时候一定要注意不能搅拌。
3、 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
4、 烤盘的尺寸是28*28，此配方适用于这个尺寸的烤盘。
5、 装饰可以随心所欲，抹面也不必太精致。
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