萝卜卤梅花肉

食材明细：

白萝卜1条，传统肉燥1碗，水2杯

肉燥卤萝卜的做法步骤：

1.萝卜洗净去皮后，切成约2公分薄片备用。

2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的萝卜片以小火煮至熟透变软即可。

食材明细：

材料：火锅梅花肉片1盒，莴笋半颗，蛋黄1颗，蒜末1大匙，姜末1大匙 调味料：芝麻酱3大匙，酱油2大匙，醋1大匙，糖1大匙，香油1大匙，辣油1大匙，，

怪味梅花肉的做法步骤：

1.莴笋切丝后，先放入冰开水中浸泡，取出沥干水份后铺入盘中备用

2.取一个碗，先放入芝麻酱、香油、辣油调匀，再放入酱油、白醋、糖、蒜末、姜末拌匀并慢慢加入适量的冷开水拌匀成为怪味酱备用

3.滚一锅水，放入梅花肉片烫熟取出沥干水后盛在莴笋上，再摆上蛋黄，淋上怪味酱即可完成

4.食用时，将所有食物搅拌均匀即可享用

贴心小叮咛：

＊莴笋如果有失水状况的话，可以放入约37度的温水中略泡一下就能恢復脆度

＊日式芝麻酱也可以用一般的芝麻酱来取代，不敢吃辣的人酱汁中就不要放辣油，因为柴鱼酱油的味道比较淡，因此如果用一般酱油的话，份量要减少

＊最后放上蛋黄的目的是为了要增加肉的滑润度

食材明细：

梅花肉2块，黄油适量，料酒适量，黑胡椒一勺，蚝油一勺，糖半勺

早餐梅花肉的做法步骤：

第1步梅花肉洗净，沥干水，用锤子两面敲打，使变薄变大。调料搅拌均匀成黑胡椒汁

第2步把敲打过后的肉放入黑胡椒汁中，使肉均匀入味，至少腌制1小时黄油入热锅，中小火

第3步放梅花肉双面各煎1-2分钟锅中余油放花菜煎一下

梅花肉即猪肩胛肉，肥肉丝交织其中，口感嫩而且香，久煮不老也不油腻。

飘香梅花肉

材料：猪颈肉，酱油，橄榄油，蜂蜜，胡椒粉，姜片，辣椒，蒜，油，盐

飘香梅花肉的做法

1、猪颈肉300克，清洗干净。

2、加入2勺酱油

3、加入1勺橄榄油

4、加入2勺蜂蜜

5、加入现磨的胡椒粉

6、加入几片姜

7、加入1个辣椒、1瓣蒜，

8、加入1小勺盐，拌均匀后放冰箱腌一个晚上，

9、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制

10、盖上盖子

11、中间隔着锅盖加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可切块食用。

特别提示：我个人感觉：因为这块梅花肉较厚，只是两面煎，不容易熟，要加一点水焖一下效果更好，如果切小块煎是容易熟，但吃着不过瘾，建议还是按照我的方法大块煎，你就可以大快朵颐了。

食材明细：

主料：：猪梅花肉1块，

辅料：：盐1g，迷迭香适量，罗勒适量，蜂蜜适量，料酒少许，柠檬汁少许，生抽3-5滴，

香烤梅花肉的做法步骤：

1.准备梅花肉一块

2.松肉，取少许盐撒在肉的表面，涂抹均匀

3.撒上少许香料

4.加入少许料酒

5.表面涂抹上蜂蜜，稍微多一些，两面都要涂抹均匀，根据个人调汁可放几滴生抽

6.表面稍微挤一点鲜柠檬汁

7.加上保鲜膜腌制1-2小时

8.放入烤盘时加垫锡纸

9.烤箱200度预热2分钟把肉放入，上下加热烤5分钟改由上火单面家烤，两面分开各烤3～5分钟

10.烤至表面略有焦硬即可拿出

小贴士：

烤肉料根据自身喜好添加，腌制时间一定要长，否则不入味