萝卜炖五花肉块

食材明细：

主料：：带皮五花肉800克，鲜藕3小节，

辅料：：植物油20克，冰糖20克，酱油30克，大葱一段，盐适量，

五花肉炖藕块的做法步骤：

1.带皮五花肉清洗干净，沥干水

2.切成2厘米宽的肉块

3.藕取适量，削外皮，清洗干净

4.切成大块

5.热锅凉油，放冰糖小火熬化

6.出现褐色时，炒糖色结束

7.迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂

8.待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入

9.待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色

10.热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖

11.略微收汁，可关火

12.肉烂且筋道，藕糯而香甜

13.真的好诱人哪

小贴士：

用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：萝卜300g，八角3个，桂皮少量，香叶4片，葱1根，姜1块，蒜适量，花椒少量，郫县豆瓣酱少量，味精2匙，鸡精2匙，盐4匙，

萝卜炖五花肉的做法步骤：

1.先将萝卜切块。

2.然后将锅中倒入适量油放入切好的肉块煎炒，在放入姜片、葱、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、盐、花椒、鸡精、味精。

3.然后放入适量水。

4.40分钟后放入，萝卜。

食材明细：

五花肉900公克，珠葱50公克，水1000㏄，A.酱油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄

卤五花肉块的做法步骤：

1.五花肉洗净切小块，加入酱油拌匀备用。

2.珠葱去头，洗净切段备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的珠葱段，再放入作法1的五花肉炒香，续加入调味料B炒至入味。

4.取一砂锅，倒入作法3，并加入水（注意水量需盖过肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。

食材明细：

主料：：五花肉500g，胡萝卜2根，

辅料：：葱2根，姜一小块，

配料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，

红萝卜炖五花肉的做法步骤：

1.胡萝卜切滚刀块，五花肉过沸水洗净切片，，葱姜切末

2.油锅六成热时，倒入五花肉，葱姜末煸炒到肥肉出油

3.加入冰糖，生抽，老抽和料酒

4.加入冰糖，生抽，老抽和料酒煸炒到汁上色，倒入开水，开水要没过肉面

5.煸炒到汁上色，倒入开水，没过肉面

6.放入胡萝卜，少许鸡精，用小火炖至收汁

7.放入胡萝卜，少许鸡精，用小火炖至收汁

食材明细：

主料：：五花肉50克，香菜5棵，花生油30克，黄酱2勺，盐3克，

辅料：：萝卜2个，葱1段，五香粉1克，酱油1勺，玉米淀粉1勺，

【山东】五花肉炖萝卜的做法步骤：

1.五花肉洗净切片

2.萝卜洗净去皮切成小块，香菜去根洗净切段，葱切葱花

3.锅中加油倒入五花肉翻炒至表面金黄

4.倒入葱花爆香

5.倒入萝卜翻炒均匀

6.加入五香粉，黄酱，酱油拌匀

7.加水和香菜段盖锅盖焖一会，期间翻拌一下

8.玉米淀粉加水调成水淀粉

9.倒入锅中勾芡，拌匀烧至汤汁浓稠，加盐调味即可

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

汤汁蘸馒头很好吃，可以多加一些水，炖完留一些汤汁。