“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？或许你正在查找类似"炝糟五花肉块(3)"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪五花肋肉650克、葱、蒜各10克，红糟30克、虾油125克、白糖25克，酱油、绍酒各15克，五香粉0.5克，花生油25克。
炝糟五花肉块的做法步骤：
1、将猪五花肋肉切成略大的块。葱切段。蒜切末。
2、将肉块下入清水锅内，加虾油、用中火烧五成熟，用小火温约1小时至软烂，取出，切成厚片。
3、炒锅放在旺火上，下花生油烧热，下入红糟、蒜末炒香，下入肉块、酱油、白糖、绍酒、五香粉炒匀。
4、下入葱段，收浓汤汁，装盘即成。
小贴士：
特点
色红油亮，肉脆醇香，风味独特。
操作提示
肉皮要刮净油泥以免有异味。
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萝卜炖五花肉块
食材明细：
萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克
萝卜炖五花肉块的做法步骤：
1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。
2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。
家乡五花肉
食材明细：
五花肉600公克
腌料A：盐45克，胡椒粉30克，花椒粒30克。
腌料B：糖50克
腌料C：绍兴酒80毫升。
腌熏料：茶叶30克，米20克，糖30克，碎甘蔗渣35克。
家乡五花肉的做法步骤：
1.将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。
2.将腌熏料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。
3.燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10∼12分钟，再切片食用。
鸡蛋五花肉
食材明细：
五花肉500g，鸡蛋6个，生姜适量，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，冰糖适量，料酒适量，小葱适量
鸡蛋五花肉的做法步骤：
第1步五花肉、生姜切好备用五花肉焯水，捞出沥干水分
第2步晾干水分后给油、料酒翻炒翻炒至金黄
第3步加入水、老抽、生抽、味极鲜、冰糖大火煮开转小火40分钟鸡蛋煮熟
第4步剥壳打花每个鸡蛋竖着划五条五花肉煮至40分钟后下鸡蛋
第5步煮至收汁即可
五花肉煲仔饭
食材明细：
五花肉适量，姜适量，蒜适量，油适量，青菜适量，鸡蛋适量，黑椒适量，火腿适量
五花肉煲仔饭的做法步骤：
第1步修肉去沫煎出油
第2步卤水三四十分钟先做好五花肉
第3步电饭煲饭煮好后放肉菜蛋，盖上盖子，再按两到三次煮饭按钮。
蒜泥五花肉
食材明细：
连皮五花肉200克，香菜适量，尖椒各适量。适量，蒜泥适量，老抽适量，生抽适量，味精适量，糖适量，红油各适量。适量
蒜泥五花肉的做法步骤：
五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。
小贴士：
五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。
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