凉拌山药丝

食材明细：

主料：山药500克，

辅料：水发木耳10克，

调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

凉拌山药丝的做法步骤：

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2.将木耳洗净，切成细丝；

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

小贴士：

健康提示：

此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

山药150克，莴笋50克，胡萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，植物油20克

凉拌山药的做法步骤：

1. 山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；

4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

小贴士：

莴笋又称莴苣；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。

凉拌土豆山药的做法步骤：

1．土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。

2．将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。

3．在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋即可。

食材明细：

山药4两，枸杞2钱。

凉拌山药枸杞的做法步骤：

1．山药削去外皮，切成条状。

2．放入冰水中冰镇一下，增加脆度。

3．枸杞用水泡软。

4．山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳

食材明细：

主料：：鲜山药一截，

辅料：：蓝莓果酱一匙，蜂蜜一匙，枸杞少许，

配料：：白醋少许，白糖少许，

花样山药：蓝莓山药丝的做法步骤：

1.原料图

2.山药去皮擦成长细丝并浸泡于加了盐醋水中

3.将山药放入沸水锅加糖、白醋焯2分钟至断生

4.捞出摆盘，备用

5.枸杞子用水泡发后，点缀于山药丝上

6.取蓝莓果酱一匙

7.加入少许白开水，稀释

8.加入一匙蜂蜜

9.加入一匙蜂蜜，调匀

10.调好的蓝莓蜂蜜酱

11.将调好的蓝莓蜂蜜酱淋在山药丝上，吃时拌匀即可

12.成品图

小贴士：

1、蓝莓果酱直接用时颜色比较深，可以加开水稀释，但这样蓝莓酱就不会很浓稠。可以在锅里放放蓝莓果酱、少许冰糖与清水一起小火熬到浓稠即可。

2、这道蓝莓山药丝很清爽可口，尤其适合想减肥的人士吃。