“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“凉拌榨菜丝”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
榨菜丝，蒜末，葱段，蚝油，鸡精，红椒丝，香油
凉拌榨菜丝的做法步骤：
1.榨菜切丝稍漂水；
2.加蒜末，红椒丝，葱段，蚝油鸡精少许香油拌匀就ＯＫ了！保准吃了不发胖哈～
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榨菜口条丝
食材明细：
猪舌200克，榨菜200克，盐4克，味精3克，白砂糖5克，葱白5克，辣椒(红、尖、干)3克，香油5克
榨菜口条丝的做法步骤：
1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝；将葱白洗净切成末；干辣椒切成丝备用。
2.榨菜去掉外皮，切成细丝，入沸水中烫一下，过冷后挤干水分。将口条丝、榨菜丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖拌调均匀，放上葱白丝、干椒丝。
3.炒锅内放入香油烧热，烧在葱白末、干椒丝上爆香，稍拌后即可装盆。
榨菜丝鸡蛋米面
食材明细：
主料：米面90克，鸡蛋2只，榨菜丝40克
辅料：盐适量，味精适量
榨菜丝鸡蛋米面的做法步骤：
1，食材：米面、榨菜丝、鸡蛋
2，将鸡蛋打成蛋液。
3，烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4，接着，合入米面和榨菜丝，加适量的清水。
5，翻动一下煮开，煮上2分钟。
6，然后，加适量的盐。
7，加适量的味精。
8，调味翻匀即成。
榨菜拌肚丝
食材明细：
猪肚500克，榨菜150克，酱油5克，白砂糖5克，大葱10克，辣椒(红、尖)10克，姜3克，香油5克
榨菜拌肚丝的做法步骤：
1. 猪肚洗净，肚里塞入一个圆盘子；
2. 葱、姜洗净，分一半放进滚水中，另一半放入猪肚煮至熟烂，待凉切丝；
3. 红辣椒洗净，去蒂，和剩下的葱分别切丝，放入碗中，加入肚丝，淡色酱油、白糖搅拌均匀，再淋上香油即可。
榨菜拌干丝
食材明细：
豆腐干200克，榨菜85克，盐1克，味精2克，白砂糖5克，香油20克
榨菜拌干丝的做法步骤：
1.豆腐干洗净，切成5厘米长的极细的丝，放入沸水锅内稍烫去除豆腥味，使其质地绵软，捞出，沥去水分，加精盐、味精、白糖拌匀。
2.榨菜洗净，批片后切成与豆腐干丝相仿的丝，倒入热水中浸泡片刻，去除部分咸味，捞出，挤去水分，与豆腐干丝拌和均匀，洒入芝麻油，装盘即成。
土豆丝榨菜丝蛋汤
食材明细：
土豆一个，榨菜丝十五根左右，鸡蛋一个，盐适量，高汤精适量，麻油适量
土豆丝榨菜丝蛋汤的做法步骤：
第1步土豆切丝，鸡蛋打散油烧热，加入土豆丝榨菜丝煸炒，加水烧开，略煮二三分钟，倒入鸡蛋液（要一点点的加入，加一些用勺子推一下，等它结起来，再加一些，这样做出的蛋汤，鸡蛋浮在表面，又好吃又好看。）加盐加高汤精调料，淋麻油，就完成了。
小贴士：
此汤因为加了榨菜，所以味道清爽鲜美。做起来又特别方便。
榨菜丝拌牛腱
食材明细：
材料：卤牛腱半付，榨菜丝200克，芹菜100克，金针菇1把，辣椒1根 调味料：香油2大匙，柴鱼酱油3大匙，糖半大匙，白醋1大匙
榨菜丝拌牛腱的做法步骤：
1.将辣椒去籽切丝后漂凉，芹菜切段，金针菇对切，卤牛腱切条备用 2.滚一锅水，放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后，捞出放入冷开水中漂凉备用 3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成 厨师叮咛： *冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度，藉由这些水气能补足牛肉因风干所流失的水份
炒肉榨菜丝
食材明细：
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
炒肉榨菜丝的做法步骤：
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
脆嫩咸香，微辣甜。
大师叮咛
榨菜炒制不宜过火。
酸辣瓜皮榨菜丝
食材明细：
主料：西瓜皮；蒜，姜，榨菜丝，青红椒六个切丝，盐少许，少许味精，白醋
酸辣瓜皮榨菜丝的做法步骤：
1、将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉，切成条
2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干青红椒，榨菜丝，等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
4、出锅即可
凉拌海蜇丝
食材明细：
海蜇丝100g，娃娃菜1棵，豆芽100g，辣椒油2汤匙，芝麻酱1汤匙，凉拌汁2汤匙，香葱1棵，香菜1棵，蒜2瓣，姜3片，泰椒1个
凉拌海蜇丝的做法步骤：
第1步1.香葱、姜、蒜、香菜和泰椒分别切碎。2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。
第2步3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用。4.娃娃菜切成丝，放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。
第3步5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入。6.拌匀就可以啦。
小贴士：
1.这次用到的海蜇丝是处理好的， 只需要把水滤掉就可以了。2.豆芽的焯烫时间不要长，只需要10-15秒就好了。3.如果家里没有凉拌汁，就根据自家的口味用生抽，蚝油，醋、白糖和香油来调制。4.凉拌汁有盐分，如果口轻的话就不需要额外加盐。
凉拌三丝
食材明细：
黄瓜1根，素火肠1根，鸡蛋1个，盐2克，生抽10克，香油10克
凉拌三丝的做法步骤：
第1步鸡蛋打散后滴入几滴油打匀，入平底锅摊成蛋皮；黄瓜、素火肠、蛋皮切成丝放入碗里；
第2步调入盐、生抽、香油拌匀即可。
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