食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了凉拌杏鲍菇丝更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：生抽1.5勺，葱1棵，香油2勺，砂糖0.5勺，盐少许，
凉拌杏鲍菇丝的做法步骤：
1.买回的杏鲍菇
2.最好用手撕的，偷懒用刀切丝
3.锅里煮开水放入杏鲍菇丝
4.煮几分钟后杏鲍菇丝变软后捞出沥干水分
5.水分很多用手挤挤
6.调个汁：放入生抽、盐、砂糖，当然喜欢酸辣的可以加点辣油或者醋
7.把杏鲍菇丝放入盆里
8.加点葱花
9.淋上调好的汁水
10.加热适量香油后，淋在葱花上即可
小贴士：
最好用手撕杏鲍菇丝！
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凉拌黄瓜杏鲍菇
食材明细：
主料：：黄瓜1根，杏鲍菇1个，胡萝卜半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，香菜适量，蒜瓣适量，
凉拌黄瓜杏鲍菇的做法步骤：
1.食材：杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜瓣
2.杏鲍菇、胡萝卜切丝
3.胡萝卜焯水捞出
4.杏鲍菇焯水捞出
5.掠凉后挤掉水分
6.黄瓜切丝
7.香菜切段
8.全部食材放入盘中
9.蒜瓣切碎放入碗中，烧点热油倒入激出香味
10.加盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀备用
11.浇上料汁拌匀即成。
凉拌鸡丝杏鲍菇
初秋健脾益胃凉拌菜【凉拌鸡丝杏鲍菇】
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、红尖椒、香菜、蒜瓣;
凉拌鸡丝杏鲍菇的做法
1、鸡胸肉切成小块，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、干花椒粒、八角等香料，水烧开后，煮至鸡胸肉颜色变灰白，用筷子扎一下鸡肉，里面也是灰白色，即熟;捞出鸡胸肉，冲凉，沥干水份，手撕成小条，用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇洗净，切两三刀，冷水下锅，煮至水烧开，捞出杏鲍菇，冲凉，手撕成小条，攥干水份备用;
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份;
4、鸡肉丝、杏鲍菇条、蒜末、红椒碎、香菜段混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌均匀静置入味，即可食用。
美食小贴士
1、鸡胸肉要事先焯水;每一样食材的吃盐程度不同，所以鸡丝要用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇也可以切成小条，再放沸水焯熟;凉拌前一定要攥干水份;
3、凉拌的调味汁里也可以放剁辣椒。
拌杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：有机亚麻籽油1勺，生抽2勺，香醋1勺，盐少许，砂糖半小勺，枸杞子20颗，葱少许，蒜瓣1个，
拌杏鲍菇丝的做法步骤：
1.买回的杏鲍菇洗净
2.放入蒸笼里大火蒸10分钟
3.蒸好的杏鲍菇冷却
4.用手撕成杏鲍菇丝
5.取一小碗调汁：放人适量生抽
6.放入适量香醋
7.放点盐调味
8.放适量砂糖
9.放入适量蒜泥搅拌均匀
10.把调好的浇汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀
11.放入适量提前浸泡好枸杞子和葱丝
12.最后淋上有机亚麻籽油拌匀即可
小贴士：
有机亚麻籽油避免高温加热，可直接饮用或与其它食品凉拌食用
烧杏鲍菇丝
十一的时候回家，老爸给做了一道烧杏鲍菇丝，当时吃到，有一种惊艳的感觉，老爸一直说现在他没法和我这个厨子比，事实上，姜还是老的辣，老爸做的饭菜，依旧是我们爱吃的。
如果把不是厨子分为专业和不专业，我老爸介于专业和非专业之间的那种，这一点，我还是挺佩服他老人家的，有次闲谈，竟然他曾经为了这份爱好，拜过老师，看来在执着方面，我还是逊于老爸的。老爸是做大事的手，我常常这样说他，我也就是糊弄一下自己的嘴而已，我老爸可是糊弄十里八乡人的嘴，红白宴席上，大家以能请到他做主厨为荣。厨师不是他的专业，他却做的有声有色，虽然在主厨的位置上早已退役，但是谁家有个大事小情的，还是要请他商量出主意定菜单的，这一点，我这辈子也别想和他比。
回头说这个杏鲍菇，我们姐妹吃到之后，几乎同时问这道菜是如何做的，于是老爸给介绍了做法，于是，便有了我家餐桌上的这道菜，相对于老爸的，我增加了肉丝同炒，不知道是不是老爸的味道先入为主，个人感觉，和老爸的菜味比起来，还是欠点火候的，以后回家，还要好好的请教学习啊。
烧杏鲍菇肉丝主料：杏鲍菇、猪瘦肉
配料：葱、青红辣椒、淀粉、蛋清
调料：玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、食用油、十三、香鸡、精酱油
烧杏鲍菇丝的做法
1.准备杏鲍菇一个，洗净备用。
2.青红椒和大葱洗净备用。
3.猪瘦肉一块。
4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。
5.将杏鲍菇切丝备用。
6.将杏鲍菇丝放入调料碗中，加入少许蛋清和淀粉，再放入一点食盐。
7.拌匀静置十分钟备用。
8.将葱和青红椒切好备用。
9.将猪肉切肉丝备用。
10.炒锅放入适量食用油，烧八成热。
11.下入杏鲍菇丝划散炸。
12.炸熟沥油捞出备用。
13.炒锅放油少许，放入葱花炸出香味。
14.放入肉丝炒至变色。
15.放入玖顺姜汁和大蒜汁，然后放入十三香、酱油和适量的食盐调味。
16.将青红椒放入锅中翻炒。
17.放入炸好的杏鲍菇丝。
18.翻炒均匀，加少许鸡精调味。
19.出锅装盘即可食用。
这是一道把素菜荤做荤菜素做的菜肴，杏鲍菇有别样的口感，是我家喜欢的口感，喜欢的可以试试。
【凉拌杏鲍菇】---杏鲍菇的别样吃法
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，
配料：：鸡汁适量，香油适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，
【凉拌杏鲍菇】---杏鲍菇的别样吃法的做法步骤：
1.准备原料，杏鲍菇，黄瓜
2.把杏鲍菇洗净切成圆片，最好打个花刀，这样比较容易入味
3.然后准备好胡萝卜，把胡萝卜去皮
4.分别把黄瓜和胡萝卜擦丝
5.锅中放水，加点盐和食用油，水开后放入杏鲍菇焯水
6.捞出过凉，再把胡萝卜丝焯水过凉
7.然后准备好香菜和蒜
8.把蒜剁成蒜末，香菜切成末，加入杏鲍菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，加入白糖，香油，盐，香醋，鸡汁拌匀即可出盘
9.切个黄瓜片做装饰
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