美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地展现不同地地方文化。每到一地，首先是寻找当地特色美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？请阅读由小编为你编辑的凉拌四丝，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
胡萝卜50克，芹菜100克，海带(鲜)75克，豆腐干150克，味精2克，生抽15克，盐3克
凉拌四丝的做法步骤：
1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝；
2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出；
3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉；
4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋；
5. 把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上；
6. 食时将各菜与调味料拌匀。
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凉拌墨鱼丝
食材明细：
墨鱼500克，柿子椒60克，青椒60克，香油6克，酱油6克，料酒3克，盐3克，白砂糖3克，味精1克，小葱6克，姜5克
凉拌墨鱼丝的做法步骤：
1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
小贴士：
水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
凉拌青椒丝
食材明细：
青辣椒250克，酱油，醋各25克，盐5克，味精，香油少许。
凉拌青椒丝的做法步骤：
将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。
凉拌肉皮丝
食材明细：
猪肉皮250克，辣椒油15克，酱油8克，白砂糖10克，大蒜(白皮)15克，盐5克，味精3克，香油8克
凉拌肉皮丝的做法步骤：
1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；
2. 大蒜切细末；
3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。
拌四丝
食材明细：
海参100克，鸡胸脯肉150克，鲍鱼150克，黄瓜50克，竹笋50克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱20克，醋10克，酱油10克，盐3克，味精1克，香油5克
拌四丝的做法步骤：
1. 将黄瓜清洗干净，切成0.3 厘米粗的丝待用；
2. 将海参洗净，切成丝；
3. 明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝；
4. 鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝；
5. 竹笋去壳，洗净，切成丝待用；
6. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
7. 将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状；
8. 把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主料；
9. 将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀，浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。
小贴士：
1. 选黄瓜时，必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜，此季黄瓜鲜嫩；2. 各种原料切丝时，要切得粗细均匀，才能使菜外观悦目；3. 本菜中黄瓜不宜多用，否则会使主料不突出；4. 调汁的口味，可根据需要任意兑调。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
生炒四丝
食材明细：
韭黄150克，豆腐干100克，榨菜20克，木耳(水发)15克，辣椒(红、尖)15克，粉皮30克，芡粉5克，盐1克，味精1克，白酱油10克，香油2克，植物油30克
生炒四丝的做法步骤：
1. 韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。
2. 油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
凉拌自发海带丝
食材明细：
主料： 海带 150g， 黄瓜 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量，
凉拌自发海带丝的做法步骤：
1.干海带放入凉水中浸泡。
2.泡六个小时，海带变得厚实，就泡好了。
3.泡好的海带是大张的，剔去破烂的部分，余下的切成块，锅中加水，下入海带煮半个小时，捞出切成细丝。
4.黄瓜和大蒜去皮，
5.黄瓜切成细丝，大蒜切成蒜末。
6.加入盐、味精、酱油拌匀即可。
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