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1.白灼黄秋葵

食材明细：

黄秋葵250克，大葱适量，红辣椒适量，生抽适量，橄榄油适量，盐适量

白灼黄秋葵的做法步骤：

第1步准备好原材料；将大葱切成细丝泡在冷开水中，红辣椒切成小段；

第2步烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将黄秋葵放入进去；水再次开后煮上一、二分钟，就可以捞出了；

第3步将焯过水的黄秋葵切成小段；加入适量的生抽；

第4步再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面；锅中放入适量的橄榄油烧热；

第5步油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上；简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了。

小贴士：

1. 提前做好准备工作：大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷，放在菜品上更漂亮；2. 焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油，能使得蔬菜保持艳丽色彩；3. 蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状，这样减少营养的流失；4. 蔬菜焯水后切成小段，放入适量的生抽，再在表面上撒些红椒圈和大葱丝，表面上淋浇适量的热油即可。

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2.黄秋葵拌肉末

食材明细：

主料：：黄秋葵500g，肉末150g，蒜泥50g，辣椒5个，

辅料：：生抽7ml，胡椒粉3g，盐适量，鸡精少许，香油7ml，生粉3g，

黄秋葵拌肉末的做法步骤：

1.把黄秋葵洗净去头去尾备用

2.开火烧半锅水，待水开后放入盐，再把去过头和尾的黄秋葵倒入烧开的水中，待水开后四分钟关火，把秋葵捞出来放凉

3.把放凉的黄秋葵切断然后照我相片的样子摆盘，中间留个洞用来装肉末

4.再次开火烧锅倒入油，待油烧红倒入蒜末和肉末盐加入小许生抽把肉炒熟，肉末一定要用生粉拌一下，熟后就装入秋葵碗里的那个洞里

5.把全部摆好装好后在秋葵由上面倒入生抽和香油就好了

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3.辣炒黄秋葵

黄秋葵，原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，具有强肾补虚的作用，因此，美国人还给它起了一个更容易被记住的名字植物伟哥。

其实黄秋葵营养价值很高，堪比人参，日本和韩国即称之为绿色人参，却比人参更适合日常食补。它富含黄酮，具有调节内分泌，抗衰老等作用。其中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

在非洲，黄秋葵还是运动员喜欢食用的蔬菜，因为它具有增强身体耐力、抗疲劳、恢复体能的作用，有运动员蔬菜之称。08年北京奥运会，黄秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。

在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，我国目前对它的认识程度还不是很高。其实黄秋葵是一种天然绿色蔬菜，因为它全身有茸毛，可以避虫，无需施用杀虫药，用化肥也会影响其口味，因此黄秋葵是当之无愧的绿色环保蔬菜。

黄秋葵绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，风味独特。与辣椒和西红柿同炒非常提味，口感脆嫩多汁，微酸微辣，滑而不腻，有种淡淡的清香，带回甜，是一道很好的夏季开胃下饭菜。

其实我国福建地区也有原产的类似品种，我们家兔子小时候家里就种有这种植物，并且非常喜欢吃，下次我再上一个闽北山区的乡土做法。

辣炒黄秋葵

主材：黄秋葵、西红柿、辣椒

配料：大蒜

调味料：盐

辣炒黄秋葵的做法

1、黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用

2、黄秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片

3、辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片

4、锅热后加适量油，爆香蒜片和辣椒

5、依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿，加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。

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4.黄秋葵炒鸡蛋

食材明细：

黄秋葵350克，鸡蛋3个，红辣椒适量，油盐适量

黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤：

第1步准备好原材料；烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；

第2步焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；

第3步待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

第4步翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋；

第5步翻炒均匀即可；盛入碗中。

小贴士：

1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；2. 鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；3. 再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。

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