红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?或许你需要"凉拌芝麻秋葵"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
秋葵，1/2斤，柴鱼片，1/2杯，调味料Ａ：盐，2小匙，调味料Ｂ：黑芝麻，1/3大匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。
凉拌芝麻秋葵的做法步骤：
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。
(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
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自制凉拌秋葵
食材明细：
秋葵数根，自制调料随意
自制凉拌秋葵的做法步骤：
第1步秋葵洗净，洗绒毛，切头去尾。开水焯3分钟，开水里放点油和蒸鱼豉油。（放盐也可）
第2步捞起，放冰箱冻10分钟，降温。10分钟后拿出切片，装盘，淋自制调料。完工！
小贴士：
自制调料真的是随大家心意，清淡点的就酱油味精也行，加醋也行。传统口味的加辣椒油、醋、少许糖、香油、蒜末。复杂点的，切点碎花生，葱末、姜末、蚝油....一切随你啦！
虾仁凉拌秋葵
食材明细：
盐田虾仁100克，秋葵200克，味极鲜酱油10克，大蒜1头，白糖10克，彩椒1个，芝麻油5克，香菜1颗，盐适量，食用油适量
虾仁凉拌秋葵的做法步骤：
第1步首先从冰箱拿出来脊岭岛盐田虾仁解冻待虾仁解冻后
第2步把解冻好的虾仁拿出来冲洗干净大蒜去皮后捣成蒜泥
第3步秋葵用清水冲洗干净炒锅倒入适量清水煮沸后、放入适量盐和一勺食用油
第4步把洗净的秋葵进行焯水后捞出沥干水分备用把虾仁用厨房剪子剪开虾背去除虾线后冲洗干净
第5步把洗净的虾仁放到清水里煮熟后捞出沥干水分备用把捣好的蒜泥放入一个碗中、加入味极鲜酱油
第6步再加入白糖调味把焯过水的秋葵用刀去掉尾部
第7步把所有调料混合拌匀后把去掉尾部的秋葵摆放在盘子里、上面放入煮熟的虾仁
第8步把搅拌好的调料汁倒入食材上面把所有食材搅拌均匀即可
第9步美味诱人又颜值担当的虾仁凉拌秋葵就做好了
小贴士：
秋葵焯水的时候、记住要在水里加一点盐和食用油、这样焯出来的食材翠绿又能锁住食材的营养成分哟……
保健食谱凉拌秋葵
食材明细：
秋葵适量，生抽四勺，糖半勺，盐少许，水少量
保健食谱凉拌秋葵的做法步骤：
第1步锅里烧水，加入一点盐，烧开。秋葵洗净去蒂，放入沸水中汆2-3分钟，捞出过冷水。摆在盘子里。几颗大蒜弄成蒜蓉。小碗里调汁：生抽、糖、盐，加点水。锅里一点点油，爆香蒜蓉，倒入汁。最后，浇在秋葵上。
小贴士：
秋葵最好选小一点，嫩一点的，偏老的秋葵凉拌会影响口感。
夏日必备的凉拌秋葵
食材明细：
秋葵适量，生抽适量，老抽适量，蒜末适量，醋适量，辣椒油适量，麻油适量，凉水适量
夏日必备的凉拌秋葵的做法步骤：
第1步我们也首先要把秋葵认真的洗干净。把洗干净的秋葵放入沸水中。一分钟左右颜色变成翠绿以后拿出来
第2步把刚刚拿出的秋葵放入凉水秋葵切段把生抽老抽醋辣椒油麻油蒜末放到一起均匀搅拌
第3步做好的凉拌秋葵最好放到冰箱十分钟左右，让他入味
豆渣凉拌秋葵胡萝卜
食材明细：
秋葵8根，胡萝卜小半根，生抽1大勺，酒酿汁1/2大勺，红糖/白糖1/2大勺，豆渣80g，芝麻酱1大勺，味噌1/2大勺
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法步骤：
第1步秋葵洗干净后，小心用刀切除蒂头的一圈硬的，不要切破。秋葵上撒点盐，把表面的绒毛轻轻揉搓掉
第2步锅里开水放入秋葵焯烫2分钟后捞起立即放入冰水中，冷却后沥干，斜切成段生抽、酒酿汁和糖拌匀后，把切好的秋葵放入让其入味
第3步豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀放之前秋葵里的生抽酒酿汁倒到豆渣混合物里一起搅拌均匀
第4步秋葵入盘淋上搅拌好的酱汁即可
小贴士：
1，粘液是秋葵最宝贵的东西，所以秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯烫的话粘液就都流失了。2，冰水冷却能让焯烫好的秋葵保持脆爽噢！
凉拌芝麻菠菜
食材明细：
菠菜适量，花椒适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，糖适量，盐适量，葱花适量，红辣椒粒适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，黑胡椒粒适量，熟白芝麻适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤：
第1步锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
第2步再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
第3步汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士：
1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
芝麻酱拌秋葵
食材明细：
主料：秋葵200g
辅料：橄榄油适量，盐适量，芝麻酱适量，大蒜适量
芝麻酱拌秋葵的做法步骤：
1，秋葵洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
2，大蒜去皮切碎
3，大蒜碎放入碗中加盐
4，加芝麻酱
5，加橄榄油搅拌均匀成芝麻酱汁
6，秋葵放入盘中
7，添加芝麻酱汁
8，稍加搅拌即可享用
小贴士：
芝麻酱汁的调制依据个人口味。
秋葵
食材明细：
主料：秋葵500g
辅料：蒜蓉1颗，小米椒5个，生抽3调羹，花生油3调羹，蚝油1调羹
秋葵的做法步骤：
1，秋葵已经对半切，准备好蒜蓉、小米辣切碎，用碗盛起来，倒入生抽、耗油，搅拌均匀，待用。
2，锅里放清水烧开后放入秋葵煮2-3分钟，捞出来过冷河(放到冰水里面)。
3，捞出摆盘，把调好的酱汁淋上去，另起油锅把花生油加热后淋上去，清脆爽口的秋葵就做好了。
小贴士：
秋葵要选择嫩一点的，不渣口更爽脆。
凉拌芝麻菠菜牛肉片
食材明细：
菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc
凉拌芝麻菠菜牛肉片 的做法步骤：
1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
凉拌芝麻西芹胡萝卜
食材明细：
芹菜适量，胡萝卜适量，芝麻适量，香油适量，醋适量，食盐适量，白糖适量，蒜末少许
凉拌芝麻西芹胡萝卜的做法步骤：
第1步将芹菜，胡萝卜分别切丝儿；将芹菜丝儿和胡萝卜丝儿用沸水焯一下(如果喜欢生吃胡萝卜的就可省略步骤哈，英国人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懒，可以略过第二步，直接进入第三步哈)
第2步放入适量盐，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以吃哈。
小贴士：
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
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