“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了豆渣凉拌秋葵胡萝卜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
秋葵8根，胡萝卜小半根，生抽1大勺，酒酿汁1/2大勺，红糖/白糖1/2大勺，豆渣80g，芝麻酱1大勺，味噌1/2大勺
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法步骤：
第1步秋葵洗干净后，小心用刀切除蒂头的一圈硬的，不要切破。秋葵上撒点盐，把表面的绒毛轻轻揉搓掉
第2步锅里开水放入秋葵焯烫2分钟后捞起立即放入冰水中，冷却后沥干，斜切成段生抽、酒酿汁和糖拌匀后，把切好的秋葵放入让其入味
第3步豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀放之前秋葵里的生抽酒酿汁倒到豆渣混合物里一起搅拌均匀
第4步秋葵入盘淋上搅拌好的酱汁即可
小贴士：
1，粘液是秋葵最宝贵的东西，所以秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯烫的话粘液就都流失了。2，冰水冷却能让焯烫好的秋葵保持脆爽噢！
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胡萝卜豆渣素丸子怎么做好吃 胡萝卜豆渣素丸子
胡萝卜豆渣素丸子
每次做豆腐，在吃到了美味健康的豆腐之余，最让人烦心的就是豆渣。看着这一大碗白白的豆渣，真是想不出什么新的花样，往往就是一扔了之。看见热爱红烧肉同学做的豆渣丸子，
食材配方
主料：
豆渣
200g胡萝卜
3根辅料：香菜
适量盐
适量五香粉
适量鸡蛋黄
适量鸡精
适量植物油
适量面粉
适量
做法 共11个步骤
1.胡萝卜洗净，去掉外皮。
2.擦成丝。
3.用刀在剁碎。
4.加入攥干的豆渣，放入鸡蛋、盐、五香粉、鸡精。
5.再加入面粉，搅匀。
6.团城圆球。
7.锅里油烧至5成热时，将丸子下入，小火慢炸。
8.炸好以后捞出
9.将锅里的油烧热。
10.把丸子放入再次大火炸一下。
11.捞出控油，装盘即可食用。
豆渣胡萝卜素丸子
材料：
豆渣一小碗（豆浆机过滤出来的熟豆渣），胡萝卜半根，香菜一小把，大葱一棵，鸡蛋两枚，面粉适量，盐，白胡椒粉，花生油。
做法：
1.豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。
2.香菜洗净后控水切碎末。
3.胡萝卜去皮擦成丝。
4.大葱一棵切碎末。
5.找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。
6.视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。
7.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。
8.锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。
9.保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
小贴士：
1.我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2.豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3.炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的丸子。
4.贴一张百度百科关于如何判断油温的图，方便大家平时判断。我用的油温大概是五六成热，将干的筷子插入油锅，筷子周围会有小气泡涌上来，基本无油烟，丸子入锅后不会爆锅。如果担心判断不准油温，可以先炸一个丸子试试，油温太高的话就关火等油温降下来再开火炸制。
海藻胡萝卜豆渣饼
食材明细：
面粉50g，豆渣1小碗，小型胡萝卜1根，海藻芽适量，鸡蛋2个，盐少许，五香粉适量
海藻胡萝卜豆渣饼的做法步骤：
1.加蛋打散，胡萝卜擦丝，海藻芽泡发剁碎
2.将豆渣、面粉、蛋液混合，一边加水一边搅拌，直至呈光滑面糊
3.加入胡萝卜丝和海藻芽，搅拌均匀
4.加入适量盐
5.加入少许五香粉，搅匀
6.舀一勺面糊放入微波可用容器，摇匀，使面糊铺满容器底部
7.将容器放入微波炉，中火加热6分钟即可
凉拌秋葵
食材明细：
秋葵20个，小米椒1个，大蒜4瓣，味极鲜4调羹，盐半勺，糖半勺
凉拌秋葵的做法步骤：
第1步原材料备好洗干净开水煮熟大约四分钟左右，喜欢软些的可以多煮一会儿。
第2步秋葵过凉水去头从中切开，大蒜辣椒切末。五调羹油烧热浇在蒜末上，加入盐、糖、味极鲜。重点是油要多些。
第3步把调好的汁倒到秋葵上，一盘美味的凉拌秋葵可以上桌了。
凉拌芹菜胡萝卜丁
食材明细：
芹菜两根，杭椒一根，藕小半节，胡萝卜小半根，白糖适量，白醋适量，盐适量，香油适量，料油适量
凉拌芹菜胡萝卜丁的做法步骤：
第1步芹菜椒藕胡萝卜统统收拾干净根据个人喜好统一下队形
第2步锅里倒水烧开先扔藕咕嘟个一两分钟扔胡萝卜
第3步稍微一咕嘟扔芹菜，搅和两圈关火，直接捞到提前备好的冰水里顺手把芹菜嫩叶跟椒圈扔进去冰一下
第4步温降得差不多了把水滤掉，根据个人口味加糖盐倒白醋努力搅和匀了淋香油跟料油，葱油辣油花椒油都挺好
第5步咔咔搅和匀了就可以吃了，也可以扔冰箱第二天取出吃，配饼配面配包非常不错哟
凉拌胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜半根
凉拌胡萝卜丝的做法步骤：
1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝，切夫好的用手切哈.3)焯水，锅内适当放点油．4)放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！
2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，等等......！
自制凉拌秋葵
食材明细：
秋葵数根，自制调料随意
自制凉拌秋葵的做法步骤：
第1步秋葵洗净，洗绒毛，切头去尾。开水焯3分钟，开水里放点油和蒸鱼豉油。（放盐也可）
第2步捞起，放冰箱冻10分钟，降温。10分钟后拿出切片，装盘，淋自制调料。完工！
小贴士：
自制调料真的是随大家心意，清淡点的就酱油味精也行，加醋也行。传统口味的加辣椒油、醋、少许糖、香油、蒜末。复杂点的，切点碎花生，葱末、姜末、蚝油....一切随你啦！
虾仁凉拌秋葵
食材明细：
盐田虾仁100克，秋葵200克，味极鲜酱油10克，大蒜1头，白糖10克，彩椒1个，芝麻油5克，香菜1颗，盐适量，食用油适量
虾仁凉拌秋葵的做法步骤：
第1步首先从冰箱拿出来脊岭岛盐田虾仁解冻待虾仁解冻后
第2步把解冻好的虾仁拿出来冲洗干净大蒜去皮后捣成蒜泥
第3步秋葵用清水冲洗干净炒锅倒入适量清水煮沸后、放入适量盐和一勺食用油
第4步把洗净的秋葵进行焯水后捞出沥干水分备用把虾仁用厨房剪子剪开虾背去除虾线后冲洗干净
第5步把洗净的虾仁放到清水里煮熟后捞出沥干水分备用把捣好的蒜泥放入一个碗中、加入味极鲜酱油
第6步再加入白糖调味把焯过水的秋葵用刀去掉尾部
第7步把所有调料混合拌匀后把去掉尾部的秋葵摆放在盘子里、上面放入煮熟的虾仁
第8步把搅拌好的调料汁倒入食材上面把所有食材搅拌均匀即可
第9步美味诱人又颜值担当的虾仁凉拌秋葵就做好了
小贴士：
秋葵焯水的时候、记住要在水里加一点盐和食用油、这样焯出来的食材翠绿又能锁住食材的营养成分哟……
凉拌芝麻秋葵
食材明细：
秋葵，1/2斤，柴鱼片，1/2杯，调味料Ａ：盐，2小匙，调味料Ｂ：黑芝麻，1/3大匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。
凉拌芝麻秋葵的做法步骤：
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。
(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣凉拌秋葵胡萝卜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
