凉拌白干

食材明细：

猪肉丝，白干3块，青椒4个

　青椒肉丝白干的做法步骤：

步骤1：肉丝用点盐，料酒，少点酱油，淀粉腌制15分钟这样。

步骤2：白干洗干净切条，青椒洗干净切丝，青椒也不要切太细了，看自己喜欢了。

步骤3：锅中底油，油热放点姜末爆香一下，然后倒入腌制好的肉丝，翻炒几下肉丝变色。

步骤4：然后倒入切好的白干和青椒，混合翻炒几下。然后加小半碗水，加些盐，加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。

步骤5：汤汁差不多的时候，就可以加点鸡精起锅了，简单单的一个家常菜，有荤有素。

食材明细：

主料：：芹菜适量，白豆腐干　适量，葱适量，

辅料：：盐少许，花生油适量，

芹菜炒白干的做法步骤：

1.准备食材

2.芹菜切斜片

3.葱切碎

4.热锅凉油，爆香葱碎

5.先倒入芹菜翻炒

6.再放入白豆腐干翻炒几下，加少许盐调味

7.装盘

食材明细：

菠菜500克，豆腐干100克，花生油30克，盐3克，味精1克

白干炒菠菜的做法步骤：

1. 菠菜择洗干净，切成5厘米长的段；豆腐干洗净，切成小片。

2. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，先将豆腐干放入略煸，再下菠菜煸至深绿色时，加精盐、味精，翻炒几下，盛入盘内即成。

食材明细：

食材：：芦蒿2把，白干2块，大葱1/2根，

调料：：色拉油2大勺，精盐2匙，白糖1匙，

芦蒿炒白干的做法步骤：

1.将整理好的芦蒿清洗干净，沥干后备用。

2.白干切薄片。

3.大葱洗净，绿色部分斜切薄片。

4.锅热后倒入油。

5.先用中火炒香葱。

6.接着放入芦蒿，大火翻炒。

7.加入1匙白糖和1匙精盐，继续翻炒。

8.再放入白干，加入1匙盐翻炒入味即可。

9.成品。

食材明细：

主料：：白豆干200g，青泡椒一个，韭菜少许，蒜几瓣，熟芝麻20g，干辣椒2个，

辅料：：清油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，

素烫白干的做法步骤：

1.将白干切成细条形，如果刀工好的切丝更好，韭菜切成成和豆干同长的段，青泡椒去籽同样切成等长的细条形。

2.将熟芝麻稍压下，蒜瓣切碎，俩辣椒王切小断，喜欢辣的可以切成细末，（或者多加一两个，但别加多哦）那样辣味更发挥的更充足，将三者倒入碗内，加入盐、味精、酱油。然后，将在锅内加热的热油倒入碗内，轻轻搅拌使调料溶解，再放一旁稍晾凉。（因为多干多了点，我的调料制作少了点，后来又做了旁边的二分之一）

3.锅内水烧到起气泡，但又还未完全开时，倒入豆干。带水开后，锅里出现白色的汤水将韭菜、青椒丝倒入。再烫三四十秒后用漏勺沥水盛到大点的碗内，趁热倒入步骤2中的调料，将其搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

一般放入拌菜内的芝麻都可以稍稍压破，这样可以充分发挥其香味。我这道菜不能算算凉拌，是热油热拌。拌完后可待凉再食用。因为如果待冷后在去凉拌的话，味道进不去，再者是豆干凉后又会再有点豆腥味。