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1.腊味蒸茄子(1)
食材明细:
主料::紫茄子2根,
辅料::四季豆适量,麻辣腊肠1根,
配料::姜1块,蒜2瓣,郫县豆瓣3茶匙,辣椒油1茶匙,生抽1茶匙,
腊味蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2.腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3.取一碗,碗底码一层腊肠,茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
4.再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6.撒上姜蒜,淋上豆瓣。
7.再码一层腊肠,淋上生抽、辣椒油
8.放入开水锅中,蒸20分钟。
9.出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上。
10.翻转,将蒸菜移到盘中。
11.蒸好的腊味茄子。
2.腊味蒸
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
3.腊味茄子皮
食材明细:
茄子皮,腊肠,青椒丝,食盐,食油,葱姜蒜适量
腊味茄子皮的做法步骤:
1.茄子皮切丝,用清水浸泡半小时以上;腊肠烤好或蒸好,切成小块;
2.食油烧热,葱姜炝锅,倒入腊肠炒出油脂,再放入茄子皮翻炒;
3.加入青椒丝翻炒,加盐;
4.最后撒入葱花。
4.腊味南瓜蒸
食材明细:
腊肉(烟肉)30克,南瓜310克,辣椒油3克
腊味南瓜蒸的做法步骤:
1. 将南瓜洗净削去外皮,用小刀在1/3处开一个小盖子,挖去瓜瓤;
2. 另取一小块南瓜切丁待用;
3. 腊肉清水泡至咸淡适中,洗净切丁,淋上辣椒油,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟即可。
5.双蒸腊味
食材明细:
主料::火腿适量,香肠适量,
双蒸腊味的做法步骤:
1.锅里放水,蒸架,先把香肠冲洗一下,放在碟里,大火开始蒸,香肠比较厚需要多时间。
2.火腿,因为一直没吃,在冻着,拿出来,用刀切片。
3.切好了,加进锅里,大火继续蒸,蒸到熟透就可以了。
4.蒸好后乘出,香肠切片,如果觉得很烫手的话,就用筷子按着切。
5.装盘即可,原汁原味。
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更新时间:2023/11/03