春饼卷儿

发布时间 : 2019-10-14

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“春饼卷儿”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：面粉适量，土豆适量，青椒适量，

辅料：：开水适量，

配料：：盐适量，味精适量，醋适量，调料适量，

春饼卷儿的做法步骤：

1.开水烫面至絮状，揉至光滑

2.分成相同的小剂子

3.轻轻按圆，我不太会用双面抺油的方法，笨人有笨法，一张一张地擀至薄

4.饼分别在锅中烙熟

5.自我感觉挺薄的

6.另一边有人起锅炒起了土豆丝

7.土豆丝卷入饼内

8.卷好，开吃啰

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蛋卷儿

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，黄油适量，白糖适量，

辅料：：面粉适量，黑芝麻适量，

蛋卷儿的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.黄油用微波炉加热15秒（根据自己微波炉的设置）

3.把面粉、鸡蛋、黄油、黑芝麻一起搅成糊状

4.薄薄的舀勺面糊

5. 翻到另一面

6.迅速把蛋卷儿卷起来

7. 可爱的蛋卷来个pose

小贴士：

1.摊面糊时把饼铛冷却，再舀面糊，这样面糊比较容易摊开
2.卷蛋卷儿时一定要迅速，稍迟缓，蛋卷儿脆的就卷成渣渣了

鸡肉卷儿

食材明细：

主料：：砂子面粉300克，鸡胸肉300克，黄瓜一段，葱白一段，香菜两根，生菜几片，

辅料：：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，盐少许，面包糠少许，甜面酱适量，

鸡肉卷儿的做法步骤：

1.面粉加80%的开水20% 凉水和成团，用保鲜膜盖好，醒着。这步很关键就是要开水和凉水，不要多揉，会起筋的。

2.鸡胸肉，去筋膜，改刀切成条，用一茶匙淀粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，几滴色拉油，抓匀，静置腌制备用。

3.这个时候把生菜洗干净，葱白，黄瓜，香菜切成段，备用。

4.醒好面，直接揉成长条，不要多揉会起筋。

5.切成均等小块面。

6.两个中间抹油色拉油和在一起。

7.擀成薄饼越薄好，平底锅，预热不放油，小火烙，气泡后就反面继续烙。哈，我擀的不圆-_-#

8.饼烙好了，盖上布放在微波炉里，怕凉了哈。拿一个碗，打一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉少量水打匀，淀粉面粉比例是1:1，加水的量按照酸奶的浓稠度，别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。

9.把每一条鸡柳都裹上面包糠。

10.锅预热，倒油，六成热的时候改中小火，放入鸡柳慢慢炸。

11.炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。

12.铺上生菜，鸡柳黄瓜葱白，淋上甜面酱，卷起来。

13.哈哈哈哈，可以吃了

春饼~

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：土豆3个，香菜150g，黄瓜1根，小葱100g，辣椒2根，韭菜350g，鸡蛋2个，

配料：：干辣椒3个，

春饼~的做法步骤：

1.准备好所需材料~ 是不是看着就有食欲了

2.活好面~

3.弄比饺子大一点的剂子，按平。。

4.两个合并中间涂点油~方便等下吃的时候撕开

5.擀的薄一点~

6.电饼铛~ 大概2分钟就好了~

7.第一个成品~

8.厚厚的一打饼尽情的吃吧~

9.接下来炒土豆丝~ 这个大家都会吧。土豆多泡冷水去除淀粉，土豆更脆爽一些

10.再炒个韭菜鸡蛋

11.黄瓜切丝~

12.青菜~ 香菜，辣椒，小葱。

13.全家福~ 尽情吃吧。备注：和面要用温水哦。配上北方的天津蒜蓉辣酱，老干妈好香~

苋菜煎卷儿

小园里新掐的紫苋菜，在朋友圈里晒菜，好多人问我苋菜怎么吃。

苋菜最简单的是用蒜头爆锅，然后清炒，只用点盐调调味就成，清香，艳丽；

还可以焯水后凉拌，但是我感觉焯水时，花青素流失了很多，有点小可惜呢；

还可以用来做上汤苋菜；

还可以用来做蔬菜饼或者做馅料包包子包饺子。

你还有啥吃法，说来听听，大家一起分享。

平常做盒子，我基本都是老一套的半圆形状，今天换了一种包法，看起来是不是更清新更漂亮更有食欲呢？

其实，我们常见的叶菜，都可以用来做这种蔬菜煎卷，茼蒿、菠菜、韭菜等等，随自己的口味喜好，克任意搭配馅料组合，荤素均可。

苋菜煎卷儿

原料：紫苋菜250克、红薯粉条50克、鸡蛋两个、虾皮25克、大蒜生姜适量、面粉400克、热水210克

苋菜煎卷儿的做法

1、先把苋菜洗净，控干，因为菜不经焯烫，所以水分一定要彻底晾干，否则拌馅太水，影响味道，而且也不好包，容易漏汤（苋菜太老的茎需要摘除）；

2、80度左右的热水，浇淋在面粉上，一边浇水，一边用筷子搅拌，水要一点点试着添加；

3、盆里留少许干粉，然后揉成光滑的的面团，盖上湿布饧20分钟；

4、鸡蛋打散搅拌均匀，油锅烧热，下入鸡蛋液划炒至成型，马上关火；

5、直接用铲子在锅里把鸡蛋铲碎，凉透备用

6、再起油锅，油温热时，下入姜蒜末和虾皮，用小火翻炒；

7、炒至鲜香味飘出，姜蒜末微微发黄即可关火，不要等变成金黄色再关火，那样火候就过了，味道也会发苦，因为停火后锅子和油的余温还会继续加热；

8、红薯粉条用热水煮一下，煮至无硬芯，即可捞出过凉水，沥干水分；

9、粉条切碎备用；

10、苋菜切碎备用；

11、所有的原料混合；

12、饧好的面团取出，揉匀，分割成等大的面剂儿；

13、这时候用油先把馅料拌一下，再用盐和一点点味精（可以省略）拌匀，先用油拌菜，可以有效防止蔬菜出水，因为有虾皮的添加，所以要注意盐的用量；

14、擀皮成长方形，面皮尽量薄一点；

15、把馅料摊在面皮的中间；

16、两面对折面皮；

17、两端面皮压紧，往山折一下；面皮要软一点，容易粘连在一起，馅料也可以摊在面皮的一边，先长边卷，然后两面往上折，然后再往前折一下，像个卷起的长包袱；

18、平锅烧热，下层薄油，平铺进苋菜卷，盖上盖子中火煎制；先煎收口一面，让收口粘合，以免洒汤；

19、底面煎黄以后，翻面，继续盖盖用中火煎至双面金黄，即可出锅。盖上盖子，一是熟得快，二是水分不蒸发，面皮不发硬。

刚出锅的，金黄的，鼓鼓的苋菜卷，看着是不是很有食欲啊！

掰开一个，饱满的馅料，鲜香味道扑鼻啊，我先替你尝一尝！

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苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

煎饼鸡肉卷儿

今天早餐做了藕饼，很合那爷俩的口味，煮了银耳南瓜羹，还自制酸奶成功，

老家里收拾出来的几块没用的旧布，被我改改变成桌布加桌旗铺起来，餐桌瞬间升华高大上。

煎饼鸡肉卷儿

原料：大喜大烤肉酱、鸡胸肉两块儿、面粉200克，热开水90克、沙拉、生菜

煎饼鸡肉卷儿的做法

1、鸡胸两块儿清洗干净，挤去多余水分，切条入盆中，将酱香口味烤肉酱一小袋倒入其中，

2、拌匀，腌制24小时左右，

3、面粉200克，热开水90克左右，

4、将烧开的热水分次倒入面粉中，边倒边用筷子快速的搅拌，水不要一次加完，

5、分次，看情况添加。

6、拌好的面粉慢慢揉成面团，静置5分钟左右，

7、取出，分成等量大小的剂子，擀圆成薄饼。

8、平底锅加热后，将面饼放入，无油，两面煎，煎熟即可。

9、炒锅加少许油，将腌好的鸡肉入锅炒熟，至无汤出油的状态。

10、剩下的就随意啦，

11、饼，加菜，加鸡肉，加沙拉，卷起，OK。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

蔬菜肉卷儿

食材明细：

主料：：肉馅儿300g，鸡蛋4个，胡萝卜50g，洋葱50g，

辅料：：盐2勺，酱油2勺，淀粉1勺，

蔬菜肉卷儿的做法步骤：

1.准备食材，肉馅儿稍微瘦一点儿。其实也可以当木耳和香菇。我是因为来不及泡发了。

2.将胡萝卜和洋葱，盐，少许酱油和一个蛋清放入肉馅儿，搅匀即可。

3.鸡蛋打散，放入平底煎锅，摊成鸡蛋饼。

4.把刚才调好的肉馅儿平摊在鸡蛋饼上面。

5.从一边儿开始卷成蛋卷儿。

6.将蛋卷放到蒸锅里面，蒸10-15分钟。（取决于蛋卷儿的粗细程度）。然后切成段就可以摆盘了。我的手艺不太好，大家将就吧。

7.将蒸蛋卷儿的汁倒入锅中，调点儿淀粉，如果觉得蛋卷儿不够咸，可以在加着盐和酱油调味。最后浇汁就大功告成啦。

小贴士：

1、孩子不喜欢吃的蔬菜都可以加进去。
2、个人感觉要是加点儿淀粉在肉馅儿里面，切的气候不容易散。

越南春卷儿

食材明细：

胡萝卜丝，黄瓜丝，煮熟的粉丝，鸡蛋皮，还有煮熟的虾仁。

越南春卷儿的做法步骤：

虾仁煮熟以后,居然卷成球状,在包的时候,我用刀从中间切了一下,使成长形.记得以前看过有人说,煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲,或者在虾肚子上纵向剪一下,前者嫌麻烦没有试过,后者这次试过了不好用…这是用的馅料,我觉得是随便就好啦,把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食,都可以放进去。

这个就是越南春卷皮,薄薄的,硬硬的,包之前放到有水的大盘子里浸一下,比较软的时候拿出来,放上馅料再包好.注意泡的时间比较短,不要泡烂了,就不好包了。

这个就是成品.因为馅料没有调味,所以要提前准备好蘸料.正宗的蘸料是要有鱼露的,但是我自从听一个福建的朋友说鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的而且容易致癌之后,就不想吃这个了,所以我是根据自己的喜好来配的蘸料-----酱油,蚝油,糖,醋,蒜泥,碾碎的腰果仁,还有辣椒酱.老大刚看见的时候,拒绝吃,说不吃生的东西----他也是那次吃正宗的吃怕了.威逼之下,尝了尝,说.我自己也不谦虚地认为很不错另外,如果做好了一时不吃或者吃不完,要注意用保鲜膜盖好,保湿。