烙春饼(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“烙春饼(1)”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：小麦面粉适量，沸水适量，玉米面粉适量，

辅料：：金针菇适量，胡萝卜适量，青椒适量，黄瓜适量，

配料：：葱适量，姜适量，味极鲜适量，食盐适量，花生油适量，

烙春饼的做法步骤：

1.将小麦面粉和玉米面粉放在盆中，搅拌均匀

2.加入沸水，搅拌成小疙瘩状，停止加水

3.将面揉成光滑的面团

4.将面团分成大小相等的8份

5.将面团擀成大小相等的面皮

6.其中4个面皮涂上薄薄的一层花生油，加一点点面粉，防止擀饼时油流出

7.将不涂油的饼饼分别放在涂油的饼饼上，压实

8.将两张饼饼压实

9.擀成薄薄的面饼

10.电饼铛加油预热，放入饼饼，

11.饼饼烙一会儿，鼓起，将两张饼饼撕开继续烙熟

12.烙好的饼饼放在一边，依次将其他的烙好

13.准备好菜菜的食材

14.将所欲的菜菜洗净，切成丝

15.锅中加油烧热，放入葱姜爆香

16.依次加入胡萝卜、金针菇、青椒黄瓜等炒熟，加入味极鲜、食盐调味

17.春饼卷上菜菜即可食用

18.哈哈咬一口吧

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翡翠春饼(1)

食材明细：

主料：：面粉180克，菠菜100克，绿豆芽100克，胡萝卜80克，鸡蛋2个，窝笋80克，黑木耳60克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，

翡翠春饼的做法步骤：

1.准备好做饼皮的面粉与菠菜

2.准备好和菜的食才

3.菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌

4.取菠菜汁，加入面粉

5.揉成光滑的面团，然后静置30分钟

6.搓成长条，分切成剂子

7.按成圆饼，刷上油.

8.撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼

9.锅里油热后放入薄饼

10.烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张

11.豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝

12.鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝

13.锅里油热，放入豆芽，窝笋，胡萝卜，黑木耳煸炒

14.待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味

15.盛出

16.取一片面饼，把和菜卷好即可

小贴士：

1.搅拌菠菜的开水用90度即可。



2.煎饼的油只能放一点.

炒春饼(1)

食材明细：

主料：：春饼3张，

辅料：：紫甘蓝适量，火腿适量，青椒适量，木耳适量，葱花适量，

配料：：油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量，

炒春饼的做法步骤：

1.春饼准备好。

2.切细条，葱切薄片。

3.热锅凉油，油热放花椒和葱炒香。

4.放饼煸炒。

5.放入切好的紫甘蓝及泡好的木耳。

6.放入青椒和火腿煸炒（想吃劲道的不要加水，反之就加一点水）。

7.出锅前放鸡粉。ok!

小贴士：

春饼做法可参考【春饼】http://home.meishichina.com/recipe-mine-do-wait.html

炒制时最好不要加水，这样劲道，也是这道饼的关键。反之就加一点水。

春饼（蒸、烙两种做法）的做法

材料：

中筋面粉300g，开水160g，植物油适量，，

春饼（蒸、烙两种做法）的做法的做法步骤：

步骤1，把开水倒入面粉中，用筷子搅成面絮，放在室温下晾至不烫手。

步骤2，静置后把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，然后彻底揉光滑。

步骤3，揉好的面团分成两等份，一份用来做蒸的春饼，另一份用来做烙的春饼。

步骤4，先来做蒸的，把面团分成40g左右的小剂子，揉圆。

步骤5，把每一个小剂子擀成薄饼，擀的时候可以在案板和擀面杖上抹点油，尽量擀得薄且均匀。

步骤6，找一个比较平的盘子，盘底要涂一层植物油，把擀好的饼一张一张重叠着平铺在盘子里，每张饼中间要涂一层植物油。放入蒸锅中，大火上气后蒸10分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后趁热把每张饼揭开。

步骤7，然后来烙春饼，同样是40g左右的小剂子，滚圆后用手轻轻压扁，在表面刷上油。

步骤8，两个扣在一起。

步骤9，用擀面杖尽量擀薄。

步骤10，平底锅里不放油，把饼放进去小火煎，当表面鼓起大气泡后翻面，另一面也鼓起来就可以出锅了，同样是趁热把上下两层饼分开。

步骤11，成品。

步骤12，卷上自己喜欢的菜~

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