食材明细:
南瓜,芹菜叶,鸡蛋一个,面粉半碗,胡椒粉,葱花,盐,水,油
南瓜烙的做法步骤:
1.南瓜擦丝,芹菜叶少许切碎,鸡蛋一个,面粉半碗、盐、胡椒粉加水拌匀,切葱花备用;
2.平底锅放少许油抹匀锅底,放面糊摊匀,然后放点葱花在上面,等上面凝固后翻个再烙一下就好!
食材明细:
江苏白莲藕450克,黄瓜150克,青红丝15克,朱古力针5克。调料白糖30克,生粉50克,花生油500克,香菜叶3克。
莲藕烙的做法步骤:
1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮,切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。
2、将莲藕条、黄瓜条分别拌上白糖腌渍3分钟,拍生粉备用。
3、锅中下油,烧至六成热,将油倒出(目的是为了清干净锅,使黄瓜条不粘锅),将黄瓜条铺在锅底,拼成圆形,在黄瓜条上压一层莲藕条,顺着锅边下入100克六成热的油,小火烧1分钟(目的是将黄瓜条和莲藕条定型);再将剩余的油下入锅中,转成中火炸3分钟成莲藕烙。
4、将炸好的莲藕烙改刀成三角形装盘,撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。
小贴士:
特点
酥脆甜香,工艺独特。
食材明细:
蚝,地瓜粉,鸭蛋,葱,香菜,鱼露,胡椒粉
蚝烙的做法步骤:
1.葱切粒,蚝用油洗净待用,香菜切段
2.地瓜粉加水分量是1:4,平底锅放油,倒入地瓜粉水,放入蚝,撒上葱花,打上一个鸭蛋,翻面煎另一边至两面金黄色,装盘,撒上香菜和胡椒粉,吃时沾鱼露
食材明细:
马蹄,地瓜粉,冬瓜片糖
马蹄烙的做法步骤:
1.马蹄切粒,冬瓜片糖切粒。
2.地瓜粉加水拌匀,加入马蹄粒,冬瓜片糖粒拌匀。
3.平底锅放油,倒入所有材料,煎至两面金黄色。
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