水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了美味春饼。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：面适量
辅料：油适量，烤鸭适量，土豆丝适量
配料：葱适量，甜面酱适量
美味春饼的做法步骤：
1，烫面~~~加少许油。
2，和好面饧一小时以上。
3，搓成条状。
4，切成大小相等剂子。
5，单面刷油。
6，将两个剂子压在一起。
7，面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。
8，全是妹妹擀滴~~~很薄。
9，薄吧，呵呵。
10，起锅~~~中小火~~~不用放油哦。
11，看成品~~~薄吧。
12，再来一张。
13，配菜。
14，现成滴烤鸭。
15，土豆丝。
16，肉丝或肉丁~~反正就是肉。
17，还有甜面酱。
18，先来一个烤鸭滴。
19，.....
20，土豆丝滴~~~咱最爱吃.
21，.....
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如何吃春饼？春饼的做法
如何吃春饼？春饼的做法
如何吃春饼？
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。
春饼的做法
做法一
面饼：面粉300克、开水200克。
和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。
制作方法
春饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）。
和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。
做法二
主料：面粉。
辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。
调料：盐、味精、香油。
烹制方法
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
烙春饼
食材明细：
面团，油，豆芽菜
烙春饼的做法步骤：
1.把面团搓长，切成比饺子的剂子略大点的份量。
2.一个剂子上抹上点油，有油的一面放在另一个剂子上，按扁擀成比饺子皮稍大点的面饼。
3.平底锅，小火，把面饼放入，盖上锅盖，起泡了就翻面，等面饼两面都烙上漂亮的黄色斑点；就盛出来，把两张皮揭开（面皮之前抹过油，很好揭）用干净的纸巾盖好以免风干。
4.配上自己喜欢的菜，把美味和营养卷起来，开吃！
小贴士：
记得噢，豆芽菜是一定要有的，立春了嘛，发芽、发芽啊！ 要用热水活面，面团要软一些，这样烙出来的饼软软的，好吃。
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