中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"鸡蛋春饼"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
面粉，鸡蛋，胡萝卜，青椒，火腿，辣瓣酱。
鸡蛋春饼的做法步骤：
1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅中煎成饼状（像摊煎饼一样）。
2.胡萝卜、青椒洗净切丝，火腿切丝。
3.拿起一张面饼，先抹上一层辣瓣酱，再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。
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鸡蛋银牙素春饼
清清淡淡吃春饼-------鸡蛋银牙素春饼（省事儿版春饼）
鸡蛋银牙素春饼原料：荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个
调料：盐1/2茶匙（5克）甜面酱2茶匙（10克）
鸡蛋银牙素春饼做法1、粉丝放入温水（50度左右）中浸泡20分钟，待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。
2、韭菜去掉根部硬皮，洗净后切成4cm长的段，绿豆芽掐掉头部洗净沥干。
3、锅中倒入油大火加热，待油8成热时，将打散的鸡蛋（鸡蛋液中最好加入一点清水和料酒使鸡蛋炒出来更蓬松）倒入锅中，炒成金黄色时盛出备用。
4、不用换锅，再倒入少许油，待油7成热后，先放入绿豆芽，绿豆芽稍微炒软变塌时放入炒好的鸡蛋，接着放入粉丝，撒入盐翻炒几下，出锅前加入韭菜段，再炒3秒左右马上盛出。
5、蒸锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，放入荷叶饼，盖上盖子用大火蒸5分钟。
6、荷叶饼蒸好后，摸上少许的甜面酱，卷上炒好的鸡蛋，韭菜，绿豆芽合菜就可以吃啦。
超级啰嗦1、泡粉丝时，最好用温水。太热的水会把粉丝泡烂，凉水泡的时间长，不易泡透。
2、炒鸡蛋的油可以稍微多放些，油热些，鸡蛋油少了，或者油太冷下锅，炒出来都不好吃。鸡蛋不要炒的太碎，大块儿会比较夹，也好卷。
3、饼里的材料可以根据自己的口味搭配。喜欢吃肉的朋友，可以配上切片的酱肘子，或猪耳朵，酱牛肉片等，味道会更好。
4、春饼皮可以在超市里买到，很方便，用荷叶饼就可以。如果自己做的话，会比较麻烦。如果很想学，以后我们再分享饼的做法。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
春饼~
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：土豆3个，香菜150g，黄瓜1根，小葱100g，辣椒2根，韭菜350g，鸡蛋2个，
配料：：干辣椒3个，
春饼~的做法步骤：
1.准备好所需材料~ 是不是看着就有食欲了
2.活好面~
3.弄比饺子大一点的剂子，按平。。
4.两个合并 中间涂点油~方便等下吃的时候撕开
5.擀的薄一点~
6.电饼铛~ 大概2分钟就好了~
7.第一个成品~
8.厚厚的一打饼 尽情的吃吧~
9.接下来炒土豆丝~ 这个大家都会吧。土豆多泡冷水 去除淀粉，土豆更脆爽一些
10.再炒个韭菜鸡蛋
11.黄瓜切丝~
12.青菜~ 香菜，辣椒，小葱。
13.全家福~ 尽情吃吧。备注：和面要用温水哦。配上北方的天津蒜蓉辣酱，老干妈 好香~
私房鸡蛋酱春饼的做法
咬春吃春饼，今天春饼店都脱销了，不如自己回家做，用喜欢的食材，熟悉的味道～～摒弃了传统的合菜煎饼，有点创新的韭黄鸡蛋酱也是十分好吃的。
材料：
带皮臀尖肉200g，鸡蛋3枚，韭黄200g，黄豆酱一大勺，葱一段，姜适量，大料一枚，春饼2张，
私房鸡蛋酱春饼的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄鸡蛋酱的做法：三个鸡蛋打散后，加入一大勺黄豆酱，搅匀。（和后放酱不一样，因为要卷饼，要确保酱的味道锁在鸡蛋里而不是在酱汁中），韭黄切成一厘米长的小段。锅中油烧热后，加入蛋液，迅速翻炒，在蛋半成型时加入韭黄段继续翻炒，直到韭黄炒熟。
步骤2，农村烀肉：带皮臀尖肉冷水下锅，水没过肉。加入葱姜和大料，大火沸腾后，中火焖煮。直到筷子可以插透肉为止。把肉块拿出来，控干水分后，切成片。
步骤3，将春饼铺开，用肉片码上一条，之后加上一竖条的鸡蛋酱，从一侧卷起，中间切开即可。
京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋
食材明细：
主料：：富强粉300克（烙饼原料），水适量，鸡蛋3个（摊鸡蛋原料），豆芽约1斤（炒菜原料），韭菜少许，粉丝少许，猪前肘3斤（酱肘子原料：）（带骨），
辅料：：盐12克（酱肘子调料），白胡椒粉适量，豆瓣酱约150克，干辣椒3个，老抽约一小碗，盛米饭的那种，姜适量，葱适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，红曲米适量，糖适量，料酒适量，
京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋的做法步骤：
1.酱肘子步骤：肘子让卖肉的剔去骨头，摘净毛
2.凉水下锅
3.焯一下取出
4.调料呢基本是家里有啥放啥，只要味别太杂就行
5.炖的时候用一个深一点儿的锅，放入肘子和那些不咸的调料，水一次加够
6.我用的高压锅，没加压，小火
7.炖约40多分钟，再加盐、老抽、豆瓣酱
8.又继续炖了近一个小时，，此时用一根筷子很容易扎进去，说明熟透了。头天晚上关于肘子的工作就OK了，肘子可以整夜放在锅中，以继续入味
9.第二天早上取出肘子
10.用保鲜膜裹紧，放冰箱冷藏定型
11.等到中午吃春饼的时候，拿出来切就是了
12.定型得好的话，切片后不易散。
13.烙饼步骤：用保温瓶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；醒约半个小时
14.将面揉成长条
15.切小剂，按圆
16.两两一组叠加，中间刷上油
17.擀成薄片
18.电饼铛不放油，直接放饼胚
19.稍鼓起后立刻翻面
20.两面很快就可以烙好
21.撕开
22.逐个码在一个盆里，盖上盖子保温。
23.炒菜和摊鸡蛋步骤：豆芽去掉根部，一根根摘哟；韭菜更得摘洗干净，粉丝泡开，鸡蛋打散
24.锅中倒油，先炒豆芽，没放什么炝锅的调料，临出锅前放粉丝、盐和一点点白胡椒粉，关火马上加入韭菜
25.另起锅，摊好鸡蛋
26.上桌了，喝的南瓜小米粥，这个是自由发挥的，南瓜应该不算“京味”吧
27.开卷啦，另配葱丝和甜面酱，实在等不及吃，没拍
28.咋样？饼还算薄吧，满园春色关不住啊
小贴士：
关于酱肘子的体会：
1、炖肘子的汤讲究点的话，可以用大料啥的炝锅，再加酱类熬制，我这个图省事儿了。
2、我放的盐量，包括老抽、豆瓣酱，看来还不太够，做好的肘子，味儿是入了些，咸味略淡。不过吃的时候夹葱蘸酱的话，也无妨。
3、肘子也可在刚开始炖的时候，就用线绳捆上，这样成品更有型，我这个后来裂开，不成圆柱形了，不过自家吃也没啥。
春饼卷儿
食材明细：
主料：：面粉适量，土豆适量，青椒适量，
辅料：：开水适量，
配料：：盐适量，味精适量，醋适量，调料适量，
春饼卷儿的做法步骤：
1.开水烫面至絮状，揉至光滑
2.分成相同的小剂子
3.轻轻按圆，我不太会用双面抺油的方法，笨人有笨法，一张一张地擀至薄
4.饼分别在锅中烙熟
5.自我感觉挺薄的
6.另一边有人起锅炒起了土豆丝
7.土豆丝卷入饼内
8.卷好，开吃啰
煎春饼
食材明细：
主料：：面粉500g，鸡蛋1个，蛤蜊250g，豆芽菜500g，韭菜300g，瘦肉250g，
辅料：：小葱少量，虾皮50g，姜一小块，
配料：：盐5g，糖3g，鸡精5g，酱油少许，
煎春饼的做法步骤：
1.先把面粉用水调开，加鸡蛋，虾皮，葱花，糖放着醒一个半到两个钟头，直到起筋。因为虾皮本身已经有咸味了，口轻的人可以不用加盐，口重的人适当加点盐。
2.豆芽和韭菜炒熟，也可以只用豆芽，不要韭菜。蛤蜊煮开，取肉来用。瘦肉加点酱油爆炒一下。
3.平底锅底放一点油，舀一勺醒好的面在平底锅里，快速摇晃锅子，让面均匀地摊开，待面皮差不多熟时，把菜、肉和蛤蜊摆放到面皮中央，并用面皮裹住，翻一面，煎一会儿，使面皮接口处粘在一起。
小贴士：
平时都是用蛏子来做，因为婆婆吃蛏过敏，改成蛤蜊。用蛏子做味道更好。
“咬”春饼
食材明细：
主料：：面粉200克，热水120克，猪肉500克，豆芽适量，粉条适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱50克，黄豆酱30克，韩国炸酱50，色拉油适量，生抽1勺，水淀粉适量，白糖50克，蒜适量，姜适量，
“咬”春饼的做法步骤：
1.将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟
2.将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末
3.将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿
4.锅里加些色拉油
5.低温加肉丝，煸炒
6.炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿
7.将调好的酱倒入炒匀
8.加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠
9.起锅装盘儿
10.豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝
11.起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。
12.将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。
13.煎至两面金黄
14.摆盘儿
15.开动啦，卷煎饼啦！
16.成品图
春饼(1)
食材明细：
花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。
春饼的做法步骤：
1将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状；猪肉洗净，煮熟、切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
2热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
3春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
自制春饼
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，豆芽适量，香干适量，鸭适量，
辅料：：胡萝卜适量，四季豆适量，土豆适量，花生米适量，
自制春饼的做法步骤：
1.韭菜、豆芽、香干、胡萝卜都切丝，过水凉拌。
2.用热水和的粉。
3.切好...。
4.擀面杖擀薄。
5.放热锅煎熟。
6.包自己喜欢的馅。
7.味道还可以。
8.也可以包烤鸭，这里是半只。
9.干菜四季豆。
10.土豆片...。
11.花生米...。
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