烙菜饼

食材明细：

油，精盐，槐花，面粉

烙槐花饼的做法步骤：

1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。

2.在油锅里摊平。

3.翻动两次。

4.刀切块装盘。

家常蒸，烙荷叶饼

琪宝友友，你点的饼饼今天我给试验出来了哈，

试了两种做法，一蒸，一烙，

食后感：蒸的比烙的好一些。

午饭就用蒸饼卷菜解决了，矮油怎么那么好吃，哈哈

下面貌似图挺多，其实这活做起来并没有那么复杂，但要图文并茂倒有些吓人了，就这些还有几张被我裁掉没用呢。

材料：面粉350克，水200克。

提示：此量做了大饼10张，小饼10张，如果全部做成烤鸭卷饼大小的话，大概能做30张吧。

如果家里人不多的话请酌情减量哈。

做法

1，面粉加水揉匀成光滑的面团，盖温布醒10分钟左右。

2，醒好的面团再揉匀成长条，分成小剂，取一小剂擀成薄饼。

提示：擀饼不能少了干面粉，要反正面的多撒些干粉防粘，尽量擀越薄越好，一定要薄啊。

3，所有的饼都擀完。

4，蒸锅加水铺好蒸布，要将水烧开，将第一张饼铺在蒸布上，等饼起皱变色后，接着铺上第二张饼。加盖，等十秒钟左右。

5，开盖再铺第三张，加盖，开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。

6，蒸好后的饼依次揭开即可食用。

如果当时不吃的话，先揭一遍，之后还是放在锅中，盖好盖子随吃随取。

上面这些做的比较大，用来卷菜和煎蛋吃。

下面是比这些小一半的，可用来卷烤鸭和肉丝。

是用不粘锅烙的。

做法：

1，不粘锅不要加油，烧热。

2，将第一张饼铺在锅底，等稍微变色后铺上第二张，接着两张饼一起提起翻面，把上面的换位成下面的。

3，接着上面再铺第三张，略等2秒钟，继续整体翻面，然后上面再继续铺新饼，依次铺完所有的饼之后，调最小火，沿锅边刷进2--4勺清水，加盖烙焖十分钟左右。一定要调小小火。

饼烙好以后不要马上吃，取出放在案板上或其它什么容器上，表面一定要加盖湿布捂着，使其自身热气将其回软之后再食用就不会干硬也不会断了。

不知道我说的大家能不能看明白，哈哈，操作起来其实很简单，语言表达能力不强，叙述起来貌似很繁锁。

蒸好和烙好的饼：

今天中午的午餐就这样解决的。

当年上班的时候，家门口一早点摊儿就卖这种蒸饼卷菜和煎蛋，每天生意就火爆啊，我们同事都爱吃她做的这种饼，

今天既然做了蒸饼，我也学着做一回呗。

炒了菜，煎了蛋。卷了四个，老公吃了三个，还觉得意犹未尽呐，哈哈。

1，先煎好鸡蛋，炒好喜欢的菜。

2，取一张饼，铺上鸡蛋，再铺上菜，或辣的，或不辣的，包起来就开吃了。

时值夏初，韭菜虽不似春韭那般鲜嫩，却胜在更增香气，也还没到盛夏生出臭臭的韭味儿；而且，随着气温升高，韭菜生长旺盛，不仅价钱便宜，反而还少了些农药和化肥，倒是还可大吃一番。

适逢官人的朋友送了自家自留地里的红根韭菜，打开包装，浓浓的韭菜香就已扑鼻而来，老妈妈的韭菜饼的味道立刻涌现在脑中，禁不住大大咽下口水。

于是，干烙韭菜饼出锅了

干烙韭菜饼：舍命也要吃几口

材料：

面皮：普通面粉，清水（比例以2:1为基准，适量加水，和成软和的面团）

馅料：韭菜把，鸡蛋个（具体分量参照面团大小），

食用油适量，盐适量，糖少许，鸡精少许（可不加），香油适量

干烙韭菜饼的做法

1、鸡蛋打散，用适量食用油炒熟炒碎，炒的时候尽量将鸡蛋搅碎，如果不够碎还可以炒好后剁几刀，放凉备用；

2、韭菜洗净沥干，切成碎段儿；

3、将鸡蛋碎加入韭菜中，拌匀并加入适量香油，拌匀；

4、加入适量盐，少许糖和鸡精，使用前拌匀（不要提前拌，防止韭菜出水）；

5、面团提前和好，盖上湿布，饧30分钟以上；

6、将面团下剂，剂子大小根据自己锅子的大小确定

8、取一个面剂，擀成薄饼；

9、将拌匀的馅料铺在薄饼的一半位置；

10、掀起另一半包住馅料，按紧边缘；

11、用一个小碗，沿饼边缘转一圈，切出平滑的半月形；

12、取下多余的面皮，可加入下一个面剂中一起擀成皮（最后一个怎么办？不切边儿了呗！）

13、中火烧热平底锅，不放油，放入饼胚，一面烙至起焦后翻面，直至两面烙出焦黄的斑点；

14、最后将饼胚立起，烙一烙饼胚的厚边至起焦斑，即可！

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

主料：：玉米160克，

辅料：：面粉80克，泡打粉1茶匙，

烙玉米饼的做法步骤：

1.玉米粉、面粉、泡打粉

2.将三种粉类搅拌均匀

3.混合粉加适量的清水(130克左右）和成面团，加盖饧发15分钟

4.饧发好的面团揉匀，搓成长条

5.切成大小均匀的剂子（8个）

6.取一个面剂子，用手搓圆

7.再将剂子按扁

8.平底锅中放少许的植物油烧热，放入玉米饼

9.把饼烙制两面金黄、成熟即可

食材明细：

蛏子300克，蛤蜊300克，草虾200克，鱿鱼350克，九肚鱼250克，蚝仔200克，鸭蛋2颗，小葱葱油少许，香菜少许，地瓜粉300克，面粉120克，泡打粉5克，姜汁少许，辣椒酱少许，鱼露适量，葱油少许，白胡椒粉适量

海鲜烙蛋饼的做法步骤：

第1步首先把处理干净的九肚鱼肉给片下来，剥皮洗净的鱿鱼切成圈，去壳的草虾一片二，不要切断，九肚鱼加少许姜汁去一下腥味；将处理好的一些食材焯一下水，沸水中加一点姜汁，先放虾，然后是鱿鱼、蛏子，后面是蛤蜊，焯到开口了就可以了，还要挑出蛏子肉，蛏子肉上的黑膜要剥掉，蛤蜊把壳剥开一点，备用；

第2步鸭蛋打散，加一点辣椒酱，搅拌均匀，备用；地瓜粉中加入面粉、少许泡打粉，再加适量的水，用手搅匀，把蛏子、鱿鱼、蚝仔和虾倒入面糊中，放葱段、少许葱油，加一点鱼露调味，拌匀；

第3步起油锅，倒入面糊，摊平，在上面均匀铺上九肚鱼、蛤蜊，等底部煎到香脆后，沿着锅边淋入鸭蛋液，加盖转小火，焖4到5分钟，等表面蛋液凝结，撒上葱花、香菜末、适量白胡椒粉即可。