食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐海鲜烙蛋饼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
蛏子300克，蛤蜊300克，草虾200克，鱿鱼350克，九肚鱼250克，蚝仔200克，鸭蛋2颗，小葱葱油少许，香菜少许，地瓜粉300克，面粉120克，泡打粉5克，姜汁少许，辣椒酱少许，鱼露适量，葱油少许，白胡椒粉适量
海鲜烙蛋饼的做法步骤：
第1步首先把处理干净的九肚鱼肉给片下来，剥皮洗净的鱿鱼切成圈，去壳的草虾一片二，不要切断，九肚鱼加少许姜汁去一下腥味；将处理好的一些食材焯一下水，沸水中加一点姜汁，先放虾，然后是鱿鱼、蛏子，后面是蛤蜊，焯到开口了就可以了，还要挑出蛏子肉，蛏子肉上的黑膜要剥掉，蛤蜊把壳剥开一点，备用；
第2步鸭蛋打散，加一点辣椒酱，搅拌均匀，备用；地瓜粉中加入面粉、少许泡打粉，再加适量的水，用手搅匀，把蛏子、鱿鱼、蚝仔和虾倒入面糊中，放葱段、少许葱油，加一点鱼露调味，拌匀；
第3步起油锅，倒入面糊，摊平，在上面均匀铺上九肚鱼、蛤蜊，等底部煎到香脆后，沿着锅边淋入鸭蛋液，加盖转小火，焖4到5分钟，等表面蛋液凝结，撒上葱花、香菜末、适量白胡椒粉即可。
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烙玉米饼
食材明细：
主料：：玉米160克，
辅料：：面粉80克，泡打粉1茶匙，
烙玉米饼的做法步骤：
1.玉米粉、面粉、泡打粉
2.将三种粉类搅拌均匀
3.混合粉加适量的清水(130克左右）和成面团，加盖饧发15分钟
4.饧发好的面团揉匀，搓成长条
5.切成大小均匀的剂子（8个）
6.取一个面剂子，用手搓圆
7.再将剂子按扁
8.平底锅中放少许的植物油烧热，放入玉米饼
9.把饼烙制两面金黄、成熟即可
海鲜饼
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
海鲜饼的做法步骤：
1.鲜虾扒皮备用、鱿鱼切断备用、西葫芦切丝、胡萝卜切丝、葱切丝或段。
2.将材料放入鸡蛋液中加入适量面粉和盐还有鸡精搅拌，一定要稠一些，不要太稀。
3.将做好的饼料均匀倒入平底锅中，一定要小火，不一定是不粘锅，但是火候一定一定要掌握好，过底放少许油即可，小火待定型后，大约1分钟左右，然后拿起过左右晃，做到不粘锅而且成型，然后翻转。
4.出锅，非常非常香，可以跟韩国料理店里的阿妈妮比美了。
5.今天家里做的是韩餐，酱汤、煎五花肉还有海鲜饼，呵呵！
烙豆渣南瓜饼
食材明细：
主料：：老南瓜心适量，豆浆渣适量，面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，油适量，
烙豆渣南瓜饼的做法步骤：
1.老南瓜放进蒸锅里蒸熟。
2.掏成南瓜泥。
3.放进面粉，糯米粉，糖，豆浆渣。
4.揉均匀。
5.做成饼坯。
6.做好的饼坯。
7.放进热油锅里油煎。
8.翻面。
9.煎熟煎香。
10.移锅边沥油。
11.装盘开吃。
海鲜烤蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，虾五只，八爪鱼50g，什锦蔬菜少许，
辅料：：黄油20g，
配料：：盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，糖一茶匙，
海鲜烤蛋的做法步骤：
1.海鲜材料切碎，鸡蛋磕入碗中
2.把除黄油外所有辅料倒入碗中，加入一小勺盐，少许黑胡椒，少许糖
3.把除黄油外所有辅料倒入碗中，加入一小勺盐，少许黑胡椒，少许糖，搅打均匀
4.锅内放入黄油，家用的不粘平底锅都可以，把油烧溶，均匀到整个果子
5.加入混合好的液体，快速用筷子搅拌一下，盖上盖子小火焖一会，液体凝固，翻面再煎一会
6.出锅装盘，切成块，涂上照烧汁，随自己的喜好加上酱汁辅料（例如沙拉酱，番茄沙司，甜辣酱等等），直接吃也不错的
海鲜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1－2个，虾仁3－5个，蟹肉200g，牛油果半，面包两片，
辅料：：葱花适量，面粉适量，
配料：：橄榄油适量，海盐一茶匙，黑胡椒适量，咖喱粉一茶匙，烧烤酱适量，
海鲜鸡蛋饼的做法步骤：
1.虾仁和蟹肉切丁。裹上少许面粉。加入半茶匙盐、咖喱粉、黑胡椒粉拌匀。
2.把鸡蛋打散打匀，加入半茶匙盐。准备葱花。
3.加入橄榄油先把虾仁与蟹肉炒至六到七分熟搁置一边。再用橄榄油先把葱花爆香，倒入鸡蛋液。当鸡蛋稍有凝固时铺上搁置一边的虾仁与蟹肉。煎至喜欢的熟度便可，期间翻面。切块装盘。
4.面包烤一下，涂上牛油果。切成条状，装盘。最后在面包上挤上烧烤酱。
小贴士：
可以选用其他喜爱的海鲜。煎蛋不要用旺火不然会焦。可以加入更多香料。
海鲜葱饼
海鲜葱饼顾名思义是葱、海鲜烙的饼。葱，要选择小香葱；海鲜一般固定为八爪鱼和虾，有的也加蟹肉棒和贝类。海鲜葱饼，外皮脆脆的，里面夹着海鲜和香葱又嫩嫩的，总之是去韩料店必点主食。吃多了，看多了，也就会做了。制作起来并不难，很简单。简单又好吃的异国美食，谁又能抗拒！
材料：
主料：面粉适量，，
辅料：细香葱适量，八爪鱼适量，虾仁适量，开水适量，植物油适量，食盐适量，
海鲜葱饼的做法步骤：
1. 海鲜切成2cm左右见方的小块，小葱切成6-8cm左右的段待用；
2. 海鲜加少许盐拌匀腌制一下；
3. 面粉加一个鸡蛋、盐，再加少许水搅拌成浓稠的糊糊；
4. 再慢慢添加水调成稀薄的面糊；
5. 平底锅烧热加油，油量刚好盖过锅底；
6. 转中小火倒入面糊能够盖过锅底，撒上葱段、海鲜；
7. 一个鸡蛋打散，缓缓浇到饼上，尽量使饼的表面都裹沾到鸡蛋液，以中小火烙至底部金黄；
8. 翻面后在饼边儿淋少许油，继续以中小火烙，烙至底面蛋液凝固且金黄即可关火取出；
9. 食用时分割切片，蘸少许高鲜酱油即可。
海鲜辣椒饼
食材明细：
主料：：杭椒适量，胡萝卜适量，虾仁适量，肉糜适量，小章鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，牛奶适量，面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，油适量，
海鲜辣椒饼的做法步骤：
1.杭椒、胡萝卜切丁备用；
2.肉糜用料酒、盐、鸡精、鸡蛋腌制；
3.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清腌制，小章鱼用料酒、盐、鸡精、五香粉腌制；
4.面粉与淀粉按1:1的比例调配；
5.打入2个鸡蛋；
6.加入适量牛奶，调成面糊。面糊以能挂住筷子即可；
7.所有材料加入面糊中拌匀，加入盐、鸡精、胡椒粉、油；
8.7的面糊放入加热的平底锅中烙，烙成双面金黄即可出锅装盘了。
小贴士：
1、为了口味和营养考虑建议面糊的调整中使用牛奶代替水；
2、喜欢香脆口感的朋友，可以把面饼摊的薄一些，这样烙出的饼边比较香脆。
泡菜海鲜饼
食材明细：
主料：：辣白菜200克，虾仁100克，面粉200克，
辅料：：鸡蛋两个，葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
泡菜海鲜饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制。
3.葱切葱花，泡菜和洋葱切小丁。
4.泡菜汁加入鸡蛋搅匀后，加入面粉和适量的水调成面糊。
5.加入切好的配料。
6.平底锅刷一层薄薄的油,待油热,向锅内加入适量的面糊,待上表面略微凝固,翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。
7.色香味美的饼饼！
小贴士：
◎因为辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量。
◎虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替。
◎也可以做成一大张，然后切小块食用。
早餐 烙单饼的做法
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材料：
即食烤肠，西红柿，卷心菜，紫甘蓝，青红菜椒，洋葱，面粉，水，番茄酱（黄芥末酱），，
早餐 烙单饼的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜烤肠切好备用
步骤2，面粉一点点加水和匀揉紧
步骤3，菜板撒上面粉防粘揪一块面擀成平底锅大小薄薄的面皮
步骤4，小火热锅面皮放入不粘锅面皮起来后用手不停转动使面皮受热更均匀翻面熟透出锅放在盘子里
步骤5，备用的食材微波炉叮30秒摆放在烙好的面皮上挤上番茄酱（黄芥末酱）
步骤6，卷紧配上水果
步骤7，彩色的早晨心情愉悦一整天
山西家常面食“煎烙韭菜饼”
食材明细：
主料：：面粉400克，韭菜350克，
辅料：：精盐适量，味精适量，香油适量，烹调油适量，清水适量，
山西家常面食“煎烙韭菜饼”的做法步骤：
1.用温水和面揉匀。
2.然后盖上湿毛巾饧10分钟。
3.韭菜切末里面放香油、盐和味精拌匀。
4.面饧好取出用手捋长擀成长方形大片。
5.然后铺上韭菜馅卷起。
6.卷好后分割成两份，分别用手把卷好的面卷捲起。
7.卷好后从一端盘起来。
8.把捲好馅料的面卷盘好后按扁擀圆，薄厚在0.5厘米即可。
9.擀好后放入电饼铛里。
10.盖好饼铛的盖子稍烙片刻。
11.然后把饼翻身用毛刷往饼的两面涂油。
12.涂好油后饼的两面烙至金黄便可出锅，吃的时候切开即可。
小贴士：
韭菜饼特点；色泽金黄、韭香浓郁、皮脆内软、咸香可口。
温馨提示；
1、面团要软一些，饧好后不需再揉直接擀成面片即可，因为揉面会出筋口感就不好了。
2、如夏季不喜韭菜可用葱花，用大葱或香葱做馅都可以，用葱就叫做葱花饼。
3、油涂抹的均匀稍多一些可起到煎的作用，煎烙要比干烙出的饼好吃，皮酥内软口感好。
大炒勺的这道山西家常面食“煎烙韭菜饼”就做好了，供朋友们参考！
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