好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的烤烙两相宜的巧饼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉约1000克，鸡蛋两个约100克，
辅料：：牛奶约250ML，花生油约70克，蜂蜜约100克，酵母约5克，
烤烙两相宜的巧饼的做法步骤：
1.1、面粉加鸡蛋、牛奶、蜂蜜、花生油、酵母揉成团，醒发至两倍大。
2.面团取出按压排气，擀成约5毫米厚的面片。
3.用模具压出图形。
4.也可切成约3厘米宽的长条，再改刀成菱形。
5.醒发二十分钟。
6.小火平底锅中盖锅盖烙。
7.烤箱预热，180度10分钟。
小贴士：
1、相比烙，烤要更省力一些
2、烙的色彩漂亮，口感绵软，烤的上色均匀，口感外坚里绵
3、各种配料不要一次加齐，根据实际情况添加
4、配料的量可以自己调整，面可硬可软，达到不用手粉的程度最好
5、面硬一些，烙出的口感更佳
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蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子
食材明细：
主料：：圆粒糯米适量，五花肉适量，鸭蛋黄适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，花生油适量，
蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子的做法步骤：
1.糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。
2.五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。
3.粽叶凹成锥形。
4.放入一勺糯米，按紧。
5.再加入一块儿五花肉。
6.然后加上一个蛋黄。
7.盖满糯米，压紧实。
8.用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。
9.然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个蛋黄肉粽就做好了。锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。
10.最喜欢的蛋黄粽。
小贴士：
1.五花肉一定要腌的时间长点儿，这样非常入味。除了酱油以外，别的调料不用加哦，加的太多肉本身的天然味道反而失去了。
2.一定要用肥瘦相间的猪肉，而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉，这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉，入口爽滑，香味儿悠长。
3.鸭蛋黄买成盒儿的就可以啦，如果没有的话用生的鸭蛋去掉蛋清也可以哦，蛋清可以用来做别的菜。
佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】(1)
食材明细：
主料：：胖头鱼适量，
辅料：：尖椒2个，青蒜苗2棵，
配料：：姜丝适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，黄酒适量，盐适量，玉米油适量，香醋适量，鲜酱油适量，
佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】的做法步骤：
1.胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控干水分；
2.放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时；
3..腌制好的鱼块去除表面的佐料；
4.用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干；
5.青椒洗净切马蹄状，青蒜洗净，蒜白切段，蒜苗切碎，再准备些姜丝，蒜片，干辣椒和花椒；
6.锅中倒入少量油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块；
7.煎至两面金黄后盛出备用；
8.锅中放少量油，小火放入花椒干辣椒煸香；
9.放入姜丝和蒜片炒香；
10.放入蒜白段，尖椒段翻炒；
11.下入鱼块；
12.烹入少量香醋，鲜酱油，轻轻翻动鱼块使之入味；
13.放入青蒜苗；
14.翻炒均匀；
15.翻炒均匀，收干汤汁即可；
16.盛入碗中享用吧！
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