鸡蛋菜饼

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供鸡蛋菜饼，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：面粉适量，胡萝卜适量，莴笋适量，青菜适量，

配料：：盐适量，

鸡蛋菜饼的做法步骤：

1.准备所有的材料：鸡蛋、面粉、胡萝卜、青菜、莴笋

2.将胡萝卜、青菜、莴笋分别切丁

3.将碎蔬菜丁放入打散的蛋液中，加入少许盐

4.平底锅滴少许油，开小火加热

5.将蛋液倒入平底锅中，待蛋饼能脱离锅底时翻面再煎一会即可出锅

6.切片 装盘

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蒲菜鸡蛋饼

蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有蒲菹的记载。明朝顾过诗曰：一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆锂鱼香。蒲菜的烹调方法有很多，可凉拌、素炒、荤炒，也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖，还可以做汤、制馅、熬粥等，味道极好。

蒲菜鸡蛋饼

材料：蒲菜嫩心200克，山鸡蛋4枚，葱花适量

调味料：红柿番茄酱15克，盐适量，花生油适量

蒲菜鸡蛋饼的做法

1、先将蒲菜剥去老的外部那一部分，留取内心最嫩的部位；

2、山鸡蛋打散加入适量盐，大葱切小圈；

3、锅烧热水，将蒲菜芯放入锅中烫一下捞出控水；

4、不粘锅烧热加入少量花生油滑锅；

5、鸡蛋液舀一勺放入锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼；

6、将控干水的蒲菜芯均匀的放在蛋皮中间；

7、将剩余的蛋液浇在蒲菜芯上，撒上葱花；

8、小火慢慢煎制，使鸡蛋液凝固；

9、用锅铲将鸡蛋饼翻转，煎制另一面至金黄色；

10、待两面煎制金黄色，蛋液成熟即可出锅；

11、将煎好的蒲菜鸡蛋饼放在案榜上切成相应的形状，将番茄酱抹在切好的蛋饼上食用即可。

特别提示

1、蒲菜最好应该是在采摘之后,并不立即扒皮处理,一天之内现吃现剥皮做成菜品,食用最为鲜嫩。

2、如果想简单做也可以将蒲菜切碎加鸡蛋一起炒制。

蒲菜鸡蛋饼美目生津，其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。有了番茄酱的加入使之口感更加丰富多姿！

鸡蛋疏菜饼

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，面粉20克，

辅料：：土豆丝少许，洋葱丝少许，西芹丝少许，沙茶王少许，葱丝少许，油适量，盐适量，自制香酱少许，牛肉丝少许，

鸡蛋疏菜饼的做法步骤：

1.把土豆丝、西芹丝、洋葱丝、葱丝、红萝卜丝，牛肉丝用沙茶酱等炒香炒熟。

2.把二个鸡蛋打入碗中，加入面粉、牛奶和盐调匀，装入矿泉水瓶中。

3.不粘锅刷油加热，把瓶中的蛋液注入锅中煎熟。

4.把炒好的牛肉菜丝放入蛋中滚好。

5.洒点香酱即可食之。

橄榄菜萝卜鸡蛋饼

食材明细：

主料：：橄榄菜2大勺，胡萝卜1根，洋葱洋葱，鸡蛋1个，面粉适量，

辅料：：海天辣酱1勺，盐适量，

橄榄菜萝卜鸡蛋饼的做法步骤：

1.切好的菜、鸡蛋和橄榄菜。

2.大葱和鸡蛋少许盐混合打匀，面粉同菜辣酱搅拌均匀成糊状。

3.锅中加少量油，倒入一半多面糊。

4.面糊基本成型后倒入鸡蛋液。

5.当鸡蛋快熟是，在饼的表面摊上橄榄菜。

6.橄榄菜上加剩下了面糊。

7.将饼反转，烙反面，在周围加少许油。

8.饼烙好了。

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