食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,鸡蛋25克,水135克,奶粉10克,盐3克,酵母3克,糖20克,黄油20克,
辅料::马苏里拉奶酪适量,洋葱适量,黑胡椒粉适量,干葱末适量,白芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量,
葱香肉松芝士排包的做法步骤:
1.所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2.发酵好的面团排气,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成长方形的薄面片。
4.面片三分之二的部分抹上沙拉酱。
5.再粘上肉松。
6.将空白的三分之一张面片向里折。
7.再将另一边的三分之一张面片折回来。
8.切成16个小条。
9.每个小条扭几下,放入烤盘中。
10.最后发酵的时间里,制作洋葱馅:洋葱切碎,加少许蛋液和黑胡椒粉拌匀。
11.最后发酵40分钟左右。
12.表面刷一层蛋液,铺上洋葱馅。
13.再铺上奶酪条,撒适量白芝麻,放入预热好的烤箱,180度18分钟。出炉后可依口味撒少许干葱末。
食材明细:
主料::面包粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,
辅料::黄油10克,盐2克,糖20克,酵母3克,肉松35克,葱10克,
#信任之美#葱香肉松排包的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母和面20分钟
2.放黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成6份,醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.放上肉松
7.卷起,接口捏牢,口朝下
8.放入模具再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻、葱
10.烤箱预热,180度烤15分钟左右,表面上色严重时盖上锡纸
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,表面上色严重时盖上锡纸
食材明细:
主料::黄油25g,炼乳20g,糖25g,高粉280g,盐4g,淡奶油70g,南瓜泥105g,牛奶25g,酵母粉3g,蛋液25g,
辅料::肉松适量,小葱少许,
#柏翠大赛#南瓜葱香肉松排包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟后碾成泥,取105克,按照先液体后粉类的顺序(除黄油外)倒入面包机内,启动一个揉面程序,面团揉至扩展阶段。
2.完成一个揉面程序后加入黄油,继续启动一个揉面程序至面团拉出薄膜。
3.静置面团发酵2.5倍大,手沾面粉戳一个洞不回弹说明发酵完成。
4.取出发酵好的面团按压排气后分成6等份。
5.分别把面条擀成长条,然后加入适量肉松。
6.面团两边往中间捏紧,收口朝下。
7.6份面团依次做好哦放入8寸不粘正方形模具中,进行二发。
8.待面团二发至8分左右,在面团表面刷上蛋液。
9.剪3条等宽的硅油纸,间隔盖在面团上面,撒上葱花。
10.然后再把硅油纸拿起盖在葱花上,在空白的地方撒上些许面粉。
11.烤箱预热165度,25分钟后出炉取出放凉。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
小贴士:
液体的份量请根据面粉的不同吸水性程度不一样自行增减,烤箱温度同理。
食材明细:
主料::高粉300克,低粉50克,奶粉20克,牛奶185克,蛋液35克,酵母4克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,葱花适量,芝士条适量,
配料::糖30克,盐3克,黄油30克,
葱香肉松芝士餐包的做法步骤:
1.把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团,加入黄油继续搅拌15分钟。
2.搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团排气,分成8份。
4.分别揉圆,室温醒发15分钟。
5.醒发后,取一块面团,揉匀,压扁,擀成上图状。
6.撒上一些肉松,挤上沙拉酱。
7.卷起来。
8.中间切开两半。
9.切开的样子。
10.把切开的面团,切口朝下,放入烤盘。正方形烤盘放了9块面团。
11.圆形活底模放了7块。
12.做好造型的面包胚盖上一层湿纱布,放入烤箱,烤箱放一杯温热水,二次发酵至两倍大。
13.二次发酵好后,取出来,刷上蛋液,挤上沙拉酱,撒上肉松、葱花、芝士条。
14.入烤箱,190度,中层上下火,18分钟左右。出炉后,马上从模子取出来,放烤网上晾凉,趁着有点热气时密封保存。
食材明细:
主料::低粉90克,玉米生粉5克,鸡蛋4克,糖35克,油40克,牛奶60克,香葱适量,肉松适量,
葱香肉松蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋分蛋白和蛋黄,将蛋黄加入牛奶,油搅匀。
2.将低粉和玉米粉过筛到蛋黄液中,搅均匀。
3.蛋白打到硬性。
4.在蛋黄液加入三分之一的蛋白翻拌。
5.将刚刚翻拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白,翻拌匀。
6.将蛋糊倒入烤盘,在表面撒上肉松和香葱碎。烤箱预热150度,中下层25分钟。
7.好了。早上就是它,呵呵。
小贴士:
我做的蛋糕都喜欢低糖,低油的。如果喜欢甜的朋友可以适量加糖。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,小葱15根,肉松6匙,
辅料::白糖10g,酵母粉2g,盐1g,清水80g,玉米油10g,沙拉酱8克,
葱香肉松吐司的做法步骤:
1.高筋面粉加入白糖,酵母粉,盐和清水
2.用打蛋器的揉面棒揉10分钟,加入玉米油,继续揉10分钟
3.盖保鲜膜发酵至两倍大
4.排气揉匀,擀成长方形面饼,抹一层沙拉酱
5.撒一层葱花
6.撒一层肉松
7.四边分别向中间叠起
8.纵向切成三份,顶部不断
9.编成三股辫
10.放入模具
11.再撒一层葱花和肉松,盖盖二次发酵
12.发酵至8分满,放入预热180度烤箱烤48分钟即可。
小贴士:
1、这个方子适用于300克的小模具,温度可以根据自己的烤箱温度调节。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::牛奶150克,鸡蛋液38克,干酵母1小勺,黄油30克,肉松适量,芝士片适量,
配料::细砂糖30克,盐3克,奶粉1大勺,
芝香肉松包的做法步骤:
1.将除黄油外所有的原料投入面包机,搅打20分钟。
2.再投入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3.取出面团,揉圆后放入容器中,进行基础发酵至2.5倍大。
4.基础发酵结束后,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
5.面团松弛的时间里,准备好肉松和芝士片。
6.小面团松弛完毕,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。
7.翻面,中间放上对折好的芝士片,再放上适量的肉松。
8.从下往上卷成橄榄形的面包胚。(面包胚两头要用手稍稍捏紧,防止烤焙时芝士溢出)。
9.将所有小面团都如上操作,分别排入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润处进行二次发酵,时间约40分钟。
10.二次发酵结束后,在面包胚表面均匀刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
食材明细:
主料::高筋粉300克,酵母粉5克,食盐2克,白糖15克,黑椒沙拉酱适量,肉松适量,
辅料::牛奶250毫升,鸡蛋1个,黄油20克,芝士适量,
肉松排包的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、酵母粉放入面包机中执行揉面;后加入黄油再次揉面。
2.将揉好的面包面团放入容器内,室温发至2倍大,在面团中间扎个洞,周围不塌陷,说明已经发酵合适。
3.将发好的面团分成均等分,揉面排气,再醒发20分钟。
4.取一份面团,擀成椭圆状,抹上一层沙拉酱,放上肉松,包上合口。
5.将包好的肉松面包放入烤盘中,进行二次醒发40分钟。
6.二次醒发后,面包涨发,刷上鸡蛋液,撒上芝士和酥粒。
7.烤箱提前预热,上下管温度180度,烤20分钟。
小贴士:
酥粒的做法:低筋粉与黄油搓成细的玉米粒状即可。
食材明细:
主料::高粉200克,牛奶90克,
辅料::盐3克,酵母3克,玉米油30克,白糖30克,葱末适量,肉松适量,沙拉酱适量,熟芝麻适量,鸡蛋1个,
葱香肉松面包卷的做法步骤:
1.把除肉松,黑芝麻,沙拉酱以外的所有原料,放入面包机。反复启动普通面包功能3次,共揉面30分钟。
2.面团揉至扩展,等待发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团,用擀面杖反复擀压排气。
5.擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,把面包坯放入烤盘,表面刷蛋黄液,撒芝麻,葱末,等待2次发酵。
6.面包坯再次发到1.5倍厚以后,用叉子扎些孔,防止烤制的时候鼓起。
7.烤箱底部放一盘开水,把烤盘放入烤箱中层,烤箱预热165度,上下火,烤15到20分钟。
8.烤好的面包倒扣在砧板上,晾至温热。
9.后横向划几刀,先抹一层抹沙拉酱,再抹肉松。
10.卷起后用油纸包好,放置30分钟。
11.切段,两端切口处抹沙拉酱,蘸肉松即可。
12.美味面包卷。
小贴士:
烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软,方便卷制。
各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
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