食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香葱肉松小蛋糕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：香葱1小把，肉松26克，鸡蛋3个，
辅料：：细砂糖15克，玉米油30克，低筋粉82克，
香葱肉松小蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，低筋粉先过筛一遍，香葱去掉葱白切碎
2.细砂糖和鸡蛋倒入打蛋盆内
3.用ACA厨师机开到7档大约8分钟即可打发
4.到这程度，出现清晰纹理并且不容易消失即可
5.低筋粉分2次筛入蛋糊内，每一次都翻拌均匀
6.最后拌匀后的状态
7.取1/5的面糊放入玉米油内拌匀
8.倒回面糊内拌匀
9.放入香葱和肉松，拌匀
10.装入裱花袋内
11.挤入学厨12连花型模内，这里配方的量是正好合适的
12.烤箱170度预热，放入中层，烤制18分钟即可出炉
13.出炉
14.很香很好吃哦
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香葱肉松海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低粉100g，牛奶50ml，
辅料：：肉松若干，香葱若干，
配料：：白糖30g，盐1g，
香葱肉松海绵蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水融化。
2.与牛奶，盐混合均匀。
3.全蛋6个打发，打发到不易滴落，纹路不马上消失的状态。（全蛋打发最好坐盆热水在下面）。
4.把牛奶黄油倒入，拌匀 筛入低粉，上下翻拌均匀。
5.面糊倒入模具 撒上香葱 肉松，170度，烤箱中层 15—20分钟。
肉松小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，肉松25克，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油25ml，牛奶25ml，
配料：：白糖15克，
肉松小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满，烤箱160度预热
10.再撒一层肉松，中层上下火，烤20分钟即可
小贴士：
①面糊倒入纸杯时，八九分满即可
②这个蛋糕上面我又撒了一层肉松，因为容易糊，所以不推荐哈
葱香肉松蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90克，玉米生粉5克，鸡蛋4克，糖35克，油40克，牛奶60克，香葱适量，肉松适量，
葱香肉松蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋分蛋白和蛋黄，将蛋黄加入牛奶，油搅匀。
2.将低粉和玉米粉过筛到蛋黄液中，搅均匀。
3.蛋白打到硬性。
4.在蛋黄液加入三分之一的蛋白翻拌。
5.将刚刚翻拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白，翻拌匀。
6.将蛋糊倒入烤盘，在表面撒上肉松和香葱碎。烤箱预热150度，中下层25分钟。
7.好了。早上就是它，呵呵。
小贴士：
我做的蛋糕都喜欢低糖，低油的。如果喜欢甜的朋友可以适量加糖。
香葱肉松蛋糕卷的做法
材料：
全蛋4个，低筋面粉100g，细砂糖20g，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油80ml，盐1/4小匙，香葱适量，色拉酱适量，肉松适量，
香葱肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，全蛋分开蛋黄和蛋白（注意容器要无水无油）。
步骤2，蛋白加几滴柠檬汁（或者几滴白醋），用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡，加入一半（40g）细砂糖。
步骤3，电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻，把剩下的40g细砂糖加入。
步骤4，电动打蛋器转高速，一直搅打，细小泡沫会越来越多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时將打蛋器举起起，蛋白泡沫尖端下垂带弯钩，蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状，此时为蛋白的湿性发泡状态。
步骤5，打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊，不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖。
步骤6，打蛋器低速搅打至浓稠。
步骤7，分三次加入植物油，每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次，直到全部加完。
步骤8，一次性加入牛奶，打蛋器低速搅打均匀。
步骤9，筛入面粉和盐。
步骤10，先不开打蛋器电源，用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下（否则用打蛋器打面粉会飞出来），然后再打开电动打蛋器，低速半分钟左右，把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。
步骤11，此时预热烤箱，170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀（千万不要打圈圈，否则会消泡）。
步骤12，再反倒入剩下的蛋白糊中，用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊。
步骤13，蛋糕糊拌好，接下来要烤了烤盘中铺一张大油纸，在油纸上均匀的撒上葱花。
步骤14，把拌好的蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平表面，端起整个烤盘，在桌上震几下，震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟左右。
步骤15，烤好的蛋糕，出炉立即倒扣在烤网上，撕去油纸散热。
步骤16，待蛋糕晾凉到微微热时，把刚才撕下的油纸再盖回去，两手捏住两边的油纸和烤网，把蛋糕翻个面，油纸在下，烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱，撒上一层肉松。
步骤17，接下来看仔细了，图解蛋糕卷卷法。蛋糕如图竖向放，取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。
步骤18，提起油纸，先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷起来。
步骤19，油纸不断往擀面杖上卷起来，边卷边推把蛋糕卷全部卷起。
步骤20，松开油纸，顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型，静置直到蛋糕卷完全凉透，松开油纸，用锯齿刀把蛋糕卷切片即可。
肉松葱香卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，低粉98克，奶粉25克，牛奶50克，葱花适量，肉松适量，沙拉酱适量，白糖10克，
辅料：：醋几滴，
肉松葱香卷的做法步骤：
1.玉米油，牛奶混合搅拌均匀
2.奶粉，低粉过筛加入与玉米油混合搅拌至无颗粒状态面糊
3.蛋白部分滴入几滴醋
4.分两次加入白糖打发至中性发泡，如图所示，千万不要打发过头。
5.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡，影响口感。
6.最后将蛋黄糊部分面糊加入到蛋白糊面糊中
7.从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡，影响蛋糕的口感。
8.烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下，撒入葱花，肉松，烤箱预热，150度烘烤20分钟
9.冷切脱模，待蛋糕冷切，抹一层沙拉酱，在均匀撒入肉松，
10.卷起来，切去两段，成品图。
11.成品图，早餐来一份，简单好吃
小贴士：
每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间不一样，放糖的多少，根据个人口味而调。
香葱肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，鸡蛋1个，牛奶140克，食盐2克，白糖20克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：香葱碎适量，肉松适量，沙拉酱适量，
香葱肉松吐司的做法步骤：
1.所有材料除黄油外放面包桶开启合面程序进行搅拌，加入黄油后再开启一次揉面程序，揉出手套膜。
2.将面团整理成光滑的面团，进行第一次发酵。
3.手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩，既发酵成功。
4.取出面团轻拍排气。
5.将面团擀成长方形。
6.准备肉松、沙拉酱和葱花。
7.在面皮上涂抹沙拉酱。
8.撒上葱花。
9.撒入肉松。
10.将面皮卷起来，并按牢边际收口。
11.用刮板切开，头不要切断。
12.两股辫子拧成麻花型，两头折叠好。
13.放入450克的吐司模具中。
14.烤箱底部放一碗开水，让肉松面团在35℃，湿度75℃的环境中进行第二次发酵。
15.发酵至十分满，180℃预热烤箱。
16.180℃上下火烤制40分钟，当烤制15分钟的时候，加盖锡纸以免烤糊吐司顶部。
17.香喷喷的吐司出模。
18.成品图。
香葱肉松卷
食材明细：
主料：：高粉160克，低粉60克，白糖30克，盐3克，酵母4克，鸡蛋1个（45克），牛奶90克，黄油30克，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
香葱肉松卷的做法步骤：
1.将除了黄油以外的所有材料依次放入面包机，鸡蛋、牛奶、（盐、糖对角放）、粉、最后放酵母。
2.启动一个揉面程序20分钟后放入黄油在继续揉面20分钟至出膜。
3.放入温暖处发酵至两倍大，用手嗯下不回弹。
4.取出盖保鲜膜醒15分钟。
5.将面团擀开后继续二次发酵。
6.将发酵好的面刷上蛋液后用叉叉洞以免烤制是鼓起。
7.撒上香葱和芝麻。
8.烤箱预热180度烤18分钟。
9.撕去油纸反面后用刀划几刀、不要划断。
10.刷上沙拉酱撒上肉松。
11.用油纸卷紧定型。
12.将面包卷用刀切块后二面抹上沙拉酱后沾上肉松即可。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
1、烤箱温度根据自己家的自行选择。
2、液体是鸡蛋加水或牛奶一共是135空左右需根据面粉的吃水程度添加或减少。
香葱肉松包
汤种原料：金像面包粉20克、水100克。
面团原料：
金像面包粉178克、低筋面粉62克、汤种62克、即发干酵母3克、细砂糖30克、盐4克、奶粉10克、蛋25克、水85克、黄油25克。
馅料：肉松适量
表面装饰：蛋液、香葱馅
做法：
⒈汤种原料混匀后，上火加热至65℃离火，放凉后冷藏过夜备用（图1）。
因制作过程中有损耗，不可能按需要的量制作。剩余的汤种冷藏保存，尽快用完。
⒉将面团原料中除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵的面团按需要分割，滚圆后松弛15分钟（图2）。
我做了两种花样的，扭结面包分割60克/个，辫子面包分割25克/个。
⒌松弛后的面团擀成椭圆形（图3），翻面后压薄底边，放上肉松（图4）后，自上而下卷起来（图5）。
⒍将面团搓成长条（图6），按需要整形。
⒎将整形后的面团排在烤盘上（图7），放温暖湿润处进行最后发酵。
⒏最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量香葱馅（图8）。
⒐入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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