食材明细:
主料::南瓜发面团300g,玉米甜豆适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::葱花适量,
双拉丝葱香咸面包的做法步骤:
1.准备好材料,面团是前一天晚上用面包机揉好,放保鲜盒里冷藏发酵的;玉米甜淖水或者加水微波炉加热三分钟,沥干水份
2.面团里颗粒南瓜,且比较“粘”
3.取出面团后,撒上葱花揉面
4.把葱花揉进面团里,成型
5.盖上保鲜膜,松弛15分钟
6.用刮刀分成8个
7.放入长方形“蛋糕纸杯”
8.依次做好8个
9.放入玉米甜豆奶酪(我馅料准备的少了,就另外加了些蔓越莓干和椰蓉),再次冷藏发酵过夜
10.第二天从冰箱取出,烤箱160度烤20分钟
11.刚出炉的样子
12.香味颜色诱人
13.奶酪拉丝
14.“面”也可拉丝,口感松软又有嚼头,咸甜适口。
小贴士:
这种可拉丝面团,揉面时牛奶或水要多放一点,揉出的面团一定要“粘手”才行,另外再冷藏发酵(据说冷藏发酵还可以降低面团的“卡路里”)。
儿子又想吃面包了,
所以就做了这款咸面包。
咸香松软非常的好吃,
所以把自已组的方子记了下来,分享给同志们!
这次俺还是把红枣+牛奶打成浆,再加进面团里去。
其实本该用些许红糖,颜色会更漂亮!
无耐家里的红糖用完了,
不过好像这样也不难看!
至少,面包在烤制过程中的香味让人心情大好!
红枣葱香奶酪咸面包
红枣浆材料:干红枣100克、牛奶240克(约做出300克左右的浆)
面团材料:高筋面粉440克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋2个
干酵母4克、红枣浆230克、黄油40克
表面材料:蛋液适量、葱花适量、黑胡椒粉适量、盐适量、马苏里拉奶酪丝适量
烘烤:180度,中层,上下火,15-18分钟。
红枣葱香奶酪咸面包的做法
1、红枣去核+牛奶入料理机里打成浆。
2、打好的浆备用。
3、面包机里先放入蛋液和红枣浆,再在两个角分别放上盐和糖。
4、再放入高粉、酵母。揉面35分钟至面团可以拉出不算完全的筋膜。
5、加入软化的黄油,再搅拌10-15分钟。
6、把和好的面团盖上保鲜膜放在盆子里,22度环境里发酵50分钟左右。
7、当面团发至2倍大,取出。
8、把面团按扁排气后,平均分成12等份,分别滚圆后,盖保鲜膜松驰15分钟。
9、分别把面团整理成橄榄形,放入烤盘中进行二次发酵40分钟左右。
10、当面团发至2倍大小时,用利刀在表面划一道。接着再发酵8分钟。
11、把葱花、胡椒和盐放一起拌匀。
12、在发好的面包坯的裂口处涂蛋液,撒上少许腌好的葱花,最上边撒上一层马苏里拉奶酪丝。入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15-18分钟。
美食小提示
1。这个面团里边所用的红枣浆,打出后是生的,而且料理机打出来的,枣皮碎屑可以看得很明显,吃起来红枣的香味不是非常的浓,淡淡的,但营养保留更全面。如果你喜欢红枣味非常浓的,可以把红枣+牛奶放进豆浆机里边打成熟浆,这样做出的面包枣味非常浓。具体做法请参看红枣戚风蛋糕https:///2013/0702/59145.html里边关于红枣糊的做法。
2。因为面粉吸水度不同,鸡蛋大小不同等因素,面团在搅拌过程中要注意,如果太硬,可以再加入少许牛奶或枣糊,如果太软,可以再加入些面粉。和好的面团比我们平时包包子的那种面团还要软些。
3。如果没有马苏里拉奶酪,用沙拉酱代替也是非常好吃的!
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::土豆240g,高筋面粉460g左右,蛋液35g,酸奶油120g,香葱碎50g,牛奶75g,
辅料::盐5g,酵母粉5g(低糖酵母就可以),发酵黄油30~35g,
【土豆香葱软面包】的做法步骤:
1.先制作酸奶油:我用的是105g淡奶油+15ml柠檬汁,搅拌均匀;
2.,放入冰箱,冷藏1小时左右;
3.土豆洗净,切块,上锅蒸熟后(用筷子能轻易的插进去,就是熟了),趁热去皮;
4. 加入黄油,将土豆压成土豆泥;
5.拌至黄油完全融化;
6.依次加入酸奶油;
7.加入牛奶和盐,搅拌均匀;
8.此时的土豆泥已经不太热了,加入切碎的香葱,蛋液,酵母,同样拌匀;
9.拌好的土豆糊的状态;
10.加入面粉;
11.用刮刀拌至基本没有干粉的状态;
12. 将面团转移到硅胶垫上;
13.揉成一个比较光滑的不粘面团。面团无需出膜;
14. 面团表面覆盖保鲜膜,发酵至2倍大小,手指沾干粉戳洞,不回缩不塌陷,一发结束;
15.发酵结束后,将面团排气,分割成大小均匀的小面团。我分了12个65g左右的,另外剩下的230g左右做了一个大面包;
16. 分割好的面团滚圆后,放入烤盘中(如果不是不粘的,事先垫油纸),放在温暖湿润处,进行二次发酵;
17. 面团发酵至原体积的2倍左右,且表面光滑而具有弹性,二发结束;
18.烤箱提前预热190度。预热结束时,在面团表面撒上些高筋粉;
19. 烤盘送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤30分钟左右,至体积膨胀,表面上色;
20.烘烤结束后,立刻取出烤盘,将面团转移到晾网上,晾凉即可食用。
小贴士:
1. 酸奶油可以在大型超市的进口乳品区买到,也可以在家自制。自制的话,有两种做法:a.淡奶油与柠檬汁按照一定的比例混合均匀后,冷藏静置1小时即可。通常都是按照淡奶油100g左右:柠檬汁15ml。b. 淡奶油与酸奶按照7:1的比例混合,搅拌均匀后,静置半天以上。两种方法我都试过,味道上第二种更加香醇,但是第一种比较快手,所以这里用的是第一种;
2. 由于土豆的品种等等因素,面团中的液体量要根据实际情况来调整,最后揉好的面团,应该是一点也不粘手,柔软度类似于耳垂,稍稍更软些;
3. 盐和酵母不要同时放,最好是先将盐拌至融化后再加入酵母,否则会影响发酵;
4. 黄油建议用发酵黄油,味道比较好;
5. 两次发酵的时间要根据实际情况来调整。一次发酵时,用手指沾干粉戳洞,不回缩不塌陷,一发结束。二次发酵时,体积达到1.5倍以上,用指腹轻按面团表面,能够感受到面团的弹性且不会留下痕迹,就差不多可以进烤箱了;
6. 具体的烘烤时间要根据烤箱的情况来调整。烘烤至面包表面上色均匀,香味浓郁,体积膨胀,用掌心轻拍面包表面,发出“空空”的声音,就是烤熟了。面包中间的洞洞,是香葱在烘烤过程中,水汽蒸发造成的哦;
7. 烘烤结束后,立即出炉转移到晾网上晾凉,以免底部产生水汽。
今天的这款面包,是名符其实的葱香味面包,为什么这么讲呢,因为用了两种葱来做,洋葱和小香葱,加上大众美食土豆君,松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。
葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包
原料:鸡蛋液50克、水85克、糖30克、盐4克、高粉250克、奶粉8克、土豆泥50克、酵母4克、黄油20克
馅料:黄油、蒜、洋葱1个、土豆泥200克左右、盐、黑胡椒碎
装饰:蛋液、芝麻、小葱
烘焙:烤箱中层,上管180度,下管160度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)
葱香土豆面包的做法
1、将土豆蒸熟,压成土豆泥备用,如果蒸的过程中有水,把水倒掉后再将土豆压成泥。
2、除黄油外,将其它的原料放在一起,揉均。
3、加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。
4、将面团进行第一次发酵。
5、面团发酵过程中,将锅里加入适量的黄油,放入一些蒜末,加入洋葱翻炒,炒到洋葱变软的状态,再放入一些盐和胡椒碎,倒入土豆泥中。
6、拌匀。
7、面团发酵到2-2.5倍大。
8、排气,分割成6等份,揉圆松弛15分钟。
9、取1份,擀开,翻面,平铺上洋葱馅料。
10、从上至下卷起来,收口处捏紧。
11、放在烤盘里,在温度处进行二次发酵。
12、发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,再加一些盐,拌匀,做成馅料,在面包中间划一道口,填入馅料即可。
美食小贴士:
1、面团比较粘,如果不好操作,可以在手上撒一些干粉。
2、如果喜欢有肉肉,在馅料中再加一些培根味道会更好哦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,葱适量,水适量,花生油适量,
配料::盐适量,稻花香酒(52%)2大匙,
葱香咸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿2只洗净
2.姜切片,葱和辣椒分别切段和丝
3.取锅,加水,中火烧沸,放入姜片、葱段
4.改小火,下鸡腿
5.中途把鸡腿捞起,待稍冷却一下时再投入水中,反复三次以上
6.加盖,水微沸的状态下煮15分钟,关火,原锅焖15分钟
7.取出鸡腿,晾去水份,在鸡腿上涂抹上盐和稻花香酒,在熟鸡腿腌上1小时以上后,切件,放上葱丝和辣椒丝
8.用锅烧热花生油
9.把爆出香味的花生油淋在葱丝上,即成
小贴士:
可用普通米酒代替,我个人认为用稻花香酒味道香浓点
食材明细:
主料::土司2片,鸡蛋1个,牛奶150克,亚麻籽油2小勺,
辅料::盐适量,黑胡椒碎适量,葱花适量,
亚麻籽油葱香面包咸布丁的做法步骤:
1.用料:土司2片,鸡蛋1个,牛奶150克,亚麻籽油2小勺,盐适量,黑胡椒碎适量,葱花适量
2.土司切小丁,备用。
3.鸡蛋加盐打散。
4.倒入牛奶,及一半的葱花和黑胡椒碎。
5.搅拌均匀。
6.在容器底部铺一层土司丁,
7.倒入适量蛋奶液,没过土司丁。
8.继续一层土司一层蛋奶液,
9.直至容器装满。
10.放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤约20-30分钟
11.表面酥脆,出炉。
12.将剩下的葱花和黑胡椒碎撒在表面。
13.淋上亚麻籽油。
14.开吃。
小贴士:
葱花和黑胡椒碎的用量可根据自己口味酌情调整或替换。
蛋奶液不要装得太满,以免烘烤时膨胀溢出。
趁热食用口感最佳。
我家最喜欢的蔬菜就是土豆,无论大小餐馆都会找到土豆的身影。今天推荐的这款香葱土豆培根咸面包,让土豆来一次华丽的大变身。土豆的美味,培根的鲜香,香葱的浓郁伴着黑胡椒的辣,那是越嚼越香,一口接一口停不了,味觉完全被咸面包赤裸裸的诱惑!
土豆培根咸面包
材料:土豆一个100g,高筋粉200克,细砂糖10克,盐4克,酵母3克,水70克,鸡蛋一个约50克,香葱15,葱油20克。
表面装饰:葱花15克,葱油10克,全蛋液15克,细盐1/2小匙,黑胡椒粉1/4小匙。
土豆培根咸面包的做法
1,土豆100克切成片,微波炉叮熟
2,土豆片趁热捣成泥,小香葱洗净切碎
3,高筋粉200克,细砂糖10克,盐4克,酵母3克,水70克,鸡蛋一个约50克和香葱碎15克放入面包机,稍微搅拌均匀,启动一个和面程序
4,加入葱油(用洋葱,香葱,八角,花椒和油熬制)继续一个和面程序,搅拌直至成柔软有弹性面团
5,面团发酵好后,排气,称重分成6份,滚圆,松弛15分钟
6,取一面团擀成椭圆形,放上煎好的培根卷起
7,烤盘稍刷一层油,将依次卷起的面团直接放入烤盘
8,将葱花15克葱油10克全蛋液15克细盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙拌匀成葱花内馅备用。
9,二次发酵好后,在面团表面刷上薄薄的全蛋液。用利刀在中间纵割一条刀口,继续发酵约2分钟,将葱花内馅放入割开的刀口中
10,挤上沙拉酱后,烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::鸡蛋液50克,水85克,糖30克,盐4克,高粉250克,奶粉8克,土豆泥50克,酵母4克,黄油20克,
辅料::黄油适量,洋葱1个,蒜适量,土豆泥200克左右,黑胡椒碎适量,盐适量,
葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包的做法步骤:
1.将土豆蒸熟,压成土豆泥备用,如果蒸的过程中有水,把水倒掉后再将土豆压成泥。
2.除黄油外,将其它的原料放在一起,揉均。
3.加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。
4.将面团进行第一次发酵。
5.面团发酵过程中,将锅里加入适量的黄油,放入一些蒜末,加入洋葱翻炒,炒到洋葱变软的状态,再放入一些盐和胡椒碎,倒入土豆泥中。
6.拌匀。
7.面团发酵到2-2.5倍大。
8.排气,分割成6等份,揉圆松弛15分钟。
9.取1份,擀开,翻面,平铺上洋葱馅料。
10.从上至下卷起来,收口处捏紧。
11. 放在烤盘里,在温度处进行二次发酵。
12.发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,再加一些盐,拌匀,做成馅料,在面包中间划一道口,填入馅料即可。
小贴士:
原料:鸡蛋液50克 水85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克
馅料:黄油 蒜 洋葱1个 土豆泥200克左右 盐 黑胡椒碎
装饰:蛋液 芝麻 小葱
烘焙:烤箱中层,上管180度,下管160度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)
1、面团比较粘,如果不好操作,可以在手上撒一些干粉。
2、如果喜欢有肉肉,在馅料中再加一些培根味道会更好哦。
食材明细:
主料::中筋面粉100克,猪油15克,麦芽糖20克,泡打粉2克,牛奶50ml,
辅料::玉米淀粉50克,猪油25克,盐2克,香葱15克,
香葱咸酥饼干的做法步骤:
1.油皮原料混合揉成光滑面团,静放让其发酵原料的2倍大;
2.油酥原料混合揉成面团,保鲜膜包裹待用;
3.发酵好的面团,揉面排气,擀面杖擀成油皮;
4.油皮上放油酥面团,包裹,面皮收口捏紧并口朝下,保鲜膜包裹松弛10分钟;
5.松弛好的面团擀成长方形状;
6.把长方形的面块折叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟;
7.松弛好的面块擀长方形,再一次折叠,保鲜膜包裹松弛10分钟;
8.重复步骤7,完成3次折叠;
9.松弛好的面块擀成厚1cm的长方形;
10.用刀分割成4*4cm的小方块;
11.烤盘垫上硅油纸,把饼胚放入烤盘;
12.烤箱预热,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小贴士:
1.使用猪油更香;
2.香葱要切碎,葱白葱叶都可以;
3.多次折叠松弛,烤出饼干酥脆;
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖;
5.每个烤箱不同,温度略有差异;
食材明细:
主料::金像高筋面粉300克,酵母粉3克,盐2克,纯牛奶240克,
辅料::仲景香菇酱适量,全蛋液适量,
酱香咸面包的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.盐倒入面粉中,酵母粉用温牛奶(分量内)融化倒入。
3.倒入余下的牛奶。
4.启动和面程序。
5.开始和面。
6.和成团后去掉搅拌棒,启动发酵程序。
7.发酵至两倍大。
8.面团平均分成两份,取一份擀成长条薄面片。
9.抹上一层香菇酱。
10.卷起来用手掌按扁。
11.用刮板从中间切开一分为二。
12.长条从中间再切一刀。
13.侧面向上从较粗的一端卷起来。
14.依次卷好放入8寸心形模具中。
15.再次发酵稍微变大(约40分钟),刷上一层全蛋液。
16.烤箱提前预热:上190度,下180度,放入烤箱中层。
17.烘烤25,出炉后脱模即可。
18.成品图。
19.组织绵软,酱香浓郁。
20.成品图。
小贴士:
模具:屋诺8寸心形蛋糕模(紫色)
面包机:东菱DL—4706W 全自动多功能云智能面包机。
烤箱:东菱DL—K33B 家用独立上下控温33L 烤箱。
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