懒人厨房茄子蒸醉鱼

食材明细：

草鱼1条(约500克)，茄子300克。甜米酒100克，盐，味精，蚝油各10克，色拉油1500克。

醉鱼蒸茄子的做法步骤：

1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。

食材明细：

草鱼1条（约500克），茄子300克。调料甜米酒100克，盐、味精、蚝油各10克，醪糟汁10克，色拉油1500克。

醉鱼蒸茄子的做法步骤：

1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

小贴士：

特点

酒香味浓，口味独特。

制作关键

草鱼要腌24小时腌出酒香味。

今天这道肉饼蒸茄子，做法非常简单，算是一道懒人菜吧，但是却非常的好吃，连不爱吃茄子的女儿都吃得停不下筷子来了。

懒人菜，超简单超好吃的肉饼蒸茄子

食材：猪肉、茄子

调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油

肉饼蒸茄子的做法

1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；

2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；

3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；

4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。

瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊！配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~

肉饼蒸茄子的做法小提示

1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末；

2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A.酱油1茶匙，米酒1茶匙，B.陈年绍兴酒100cc，鱼露2大匙，蚝油1茶匙，花椒粉1/4茶匙，茴香粉1/6茶匙，辣椒粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙

醉鱼的做法步骤：

1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。

2.再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

3.将葱切段、姜切片，备用。

4.将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。

茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。

蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。

这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

材料：长茄子400克。

调料：蒜瓣4个，郫县豆瓣酱15克，酱油5毫升，香醋10毫升，白糖10克，生姜汁5毫升，香油适量，香菜少许，水淀粉适量。

鱼香蒸茄子的做法

1准备好所有的食材。茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

2准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

3蒸好的茄子取出凉一凉。用手撕成茄条稍沥干水分备用。

4把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

5再放入蒜末和葱花炒香。加入调好的鱼香汁。

6小火搅拌至浓稠出香关火。把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

美食小贴士：

1、茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。

2、没有生姜汁可用姜末代替。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。