今天小编教大家做香酥掉渣渣的香掉渣肉松酥饼,吃过的朋友都说好吃,而且做法并不难,你一看就能学得会哦。
面皮料:面粉300克,水180克,酵母2克
油酥:玉米油30克,面粉40克
内馅:肉松+沙拉酱
表面装饰:白芝麻适量
做法:
1、将油酥材料混合,肉松用沙拉酱拌匀备用。
2、面皮料混合,静置发酵至1.5倍大。取出发酵面团,揉匀,擀成长方形,均匀抹上油酥。
3、将面皮卷起来,切成宽约4-5厘米的段。
4、取其中一个面剂,压扁,将两端收口的位置分别向中间对折,这样层数会翻倍增加,压扁,再擀薄。
5、放上适量馅料,收口捏紧,收口向下,略压扁,包成圆形方形都可以,视个人喜欢吧。
6、烤盘刷油,将饼铺在烤盘上,加盖保鲜膜,放在烤箱里不开火静置20分钟。
7、在饼的表面划几刀,刷蛋液,洒芝麻,
8、烤箱预热,220度,烘烤15分钟即可。
小贴士:
要趁热吃,香酥掉渣,放置过久会回软,只需再次烤箱加热即可回复口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香掉渣肉松酥饼,想吃的你赶紧学着做吧。
食材明细:
主料::面粉300克,纯牛奶200ML,糖10克,蜂蜜10克,酵母粉3克,
辅料::葱适量,调和油适量,盐少许,
葱香牛舌酥饼的做法步骤:
1.面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保湿,室温下自然发酵,面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉,排出空气,静置松弛。
2.松弛好的面团分成小剂子。
3.擀成长园面皮。
4.涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后,倒入面粉略炒成的油酥。
5.撒上葱花、少许盐。
6.从一端卷起来。
7.卷成长条,两端向内各折叠一折,成三折的园柱状。
8.擀长圆饼,制成生坯。
9.电烤箱180度先预热5分钟,放入生坯后,上下火烤25分钟即可。
10.葱香焦脆,酥的掉渣。
小贴士:
1、活面时,只添加200ML牛奶活的面会有点硬,适量添加些清水就可以了;
2、炒油酥,油热后加入面粉,快速翻炒,关火,注意不要炒糊了。
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