蓝莓金宝条

食材明细：

主料：：黄油70g，中筋面粉162g，鸡蛋1只，白砂糖60g，无铝泡打粉5g，

辅料：：杏仁粉12g，淡奶油90g，蓝莓90g，盐一丢丢，

【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法步骤：

1.把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

2.60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合，晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

3.筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一点盐拌均；

4.往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

5.把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

6.取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可。

小贴士：

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓
2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味
3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可
4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒

食材明细：

金宝酥粒：：黄油25克，细砂糖25克，低粉35克，杏仁粉35克，

蛋糕体：：黄油125克，淡奶油185克，鸡蛋2个，柠檬皮屑5克，细砂糖100克，盐1/4小匙，低粉300克，泡打粉10克，

配料：：蓝莓125克，

金宝顶蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤：

1.用柠檬刀把柠檬皮屑刮下备用。

2.把金宝酥粒原料混合。

3.用手混合均匀，捏成细小颗粒状。

4.黄油隔水融化。

5.加入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。

6.加入柠檬皮屑拌匀，然后筛入蛋糕体原料中低粉、泡打粉、盐和糖的混合物。

7.用刮刀以不规则方向稍微拌和。

8.加入一半的新鲜蓝莓，继续用刮刀轻轻拌匀。

9.将面糊刮入纸模内。

10.把剩余的一半蓝莓均匀地放在蛋糕糊上面。

11.撒上一层金黄酥粒。

12.烤箱预热，180度中层约22分钟，烤到蓝莓爆浆即可。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图

食材明细：

蒜黄150克，虾仁100克，味精2克，盐3克，香油5克，白砂糖3克

金宝虾球的做法步骤：

1. 将蒜黄洗净，切小段；

2. 将虾仁洗净，从背开刀去虾线；

3. 锅烧热水，分别把蒜黄、虾仁焯水，过凉后放入大碗中，加入味精、精盐、香油、白糖拌匀即可。

小贴士：

蒜黄能增强体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效，此外还具有解毒作用，虾仁含钙多，有补肾，壮阳等功效。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量

金宝墨鱼的做法步骤：

1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。

2、将墨鱼洗净，切成丝状，过上汤灼熟，放入元宝形盛器内。

3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内，点缀蟹黄，摆入盘饰即成。

创新说明

将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合，使菜品风味独特，寓意深刻。

小贴士：

特点

造型美观，口感滑嫩。

黄善达（山西）

食材明细：

高粉 200克 红曲粉 6克 汤种预拌粉 10克 白糖 20克 盐 3克 干酵母 4克 牛奶 130克

黄油 16克 蓝莓粒果酱 沙拉酱 杏仁片

蓝莓粒面包条 的做法步骤：

1. 酵母用少许温牛奶兑开静置5分钟。

2. 除黄油和盐外将材料全部混合揉至扩展阶段。（我揉了20-25分钟）

3. 再加入黄油和盐。

4. 揉至完全阶段。

5. 放到温暖处发至2倍大。（1小时左右）

6. 然后排气，分割成四份，松弛15分钟。

7. 取一个面团擀开，加入少许蓝莓果粒酱。

8. 捏紧面团。

9. 放到烤盘上，排成排。

10. 最后发酵40分钟，表面挤上沙拉酱，撒上杏仁片，进烤箱180度15-20分钟。