食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“蓝莓豆腐”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：豆腐一块，丘比蓝莓酱适量，
蓝莓豆腐的做法步骤：
1. 豆腐均匀切片
2.压出小圆形状
3.放入油锅炸（炸之前焯水可以去豆腥味，但我还是喜欢这样吃）炸至金黄色捞出
4.摆盘
5.挤入丘比蓝莓果酱
6.成品
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豆浆变身香浓滑嫩的【蓝莓豆腐】
食材明细：
主料：：黄豆100克，清水1000毫升，
辅料：：白凉粉40克，
配料：：白糖20克，大喜大蓝莓酱适量，
豆浆变身香浓滑嫩的【蓝莓豆腐】的做法步骤：
1.准备需要的材料，黄豆提前泡发。
2.黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。
3.白凉粉放入碗中，加入适量的清水。
4.搅拌至白凉粉融化后备用。
5.程序结束后，把煮好的豆浆过滤。
6.取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。
7.倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。
8.关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。
9.豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。
10.把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。
小贴士：
猪猪提示
做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。
白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。
蓝莓蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，白砂糖30克，牛奶50克，植物油50克，
辅料：：蓝莓果酱适量，
蓝莓蛋卷的做法步骤：
1.将蛋清蛋白分离
2.把蛋黄打散，慢慢加入植物油，边加边搅拌，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀，呈无颗粒糊状。
4.蛋白中加少许盐巴，糖分三次加入，打至硬性发泡。
5.在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。（不要画圈）
6.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。
7.倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。
8.烤箱预热，170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸，放凉。
9.翻回正面抹上蓝莓酱。
10.轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。
小贴士：
1.蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱，也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
2.蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁，制成各种风味的蛋卷，如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
3.可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁，一种做法可以很多风味哦，大家可以随口味随意搭配呵。
蓝莓饼干
食材明细：
主料：：新鲜蓝莓150g，低筋面粉150g，泡打粉1 1/2 teaspoons，黄油55g，白砂糖85g，牛奶100ml，
蓝莓饼干的做法步骤：
1.烤箱预热190°C，低筋面粉过筛
2.泡打粉过筛
3.肉桂粉过筛
4.黄油切小块倒入
5.双手反复摩擦揉搓 使黄油和混合粉充分混合
6.揉搓好的状态
7.加入白砂糖
8.加入100ML（5 tablespoons）牛奶
9.加入蓝莓
10.充分混合
11.取适量面团 按压成小饼状
12.放在烤盘上 准备入烤箱咯
13.烤20分钟出炉 哈哈
14.拿出烤箱后静置10分钟后转移到盘子里 味道不甜不腻 松软可口的蓝莓软饼就大功告成啦！
蓝莓蛋糕
食材明细：
鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，粟粉适量，水适量，生油适量，泡打粉适量，蓝莓色油适量，巧克力酱适量，成长奶酪细丝各适量。适量
蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。
2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
怎么挑选蓝莓？蓝莓怎么洗
怎么挑选蓝莓？
从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度，具体方法如下：
1、查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差；
2、查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。
和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃！
教您远离变质蓝莓：
如今超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好了的，在挑选的时候要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且甚至可能已经腐臭。而那些看上去太柔软而且渗出水分的蓝莓则表明这些蓝莓已经过熟。如果蓝莓看上去失水，表皮皱巴巴的，说明这些蓝莓可能已经储存很长一段时间了，并不新鲜。
蓝莓怎么吃
蓝莓因其所含花青素成分，越来越受到我们的关注，那么新鲜的蓝莓怎样吃既能不流失营养，又对身体好呢？下面我们来了解下：
1、做成蓝莓果汁，将蓝莓洗干净，然后加上水和白糖，煮熟，冷却以后即可饮用，非常好喝。第一口你可能感觉有些酸，但喝几口后你会感觉口感特别好。
2、可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制，十五天左右就变成可口美味蓝莓酒。
3、直接拌白糖吃，不过不要多吃，以免胃酸。
4、蓝莓酱：把蓝莓放在锅里，用中火熬。熬成浆状就好了，一般需要15分钟左右。
5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合，用搅拌机打成奶昔喝，相当美味。
6、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。
7、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
8、豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。
9、特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。
蓝莓可以做成各种各样的美味，但是做的时候要注意，不要做的太甜，以免失去蓝莓原有的营养和味道，另外，有腹泻的患者不要吃蓝莓，以免加重病情。
蓝莓怎么吃最有营养
1、盐水浸泡：如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。
2、直接生吃：野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。
3、新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
4、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒，让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
5、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。
6、蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。
7、将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。
8、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分钟以后再吃。
9、做特级水果沙拉，蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片、哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信味道也一定十分美味爽口。
蓝莓怎么洗
1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中；用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。
蓝莓燕窝
食材明细：
主料：：燕窝一盏，
辅料：：蓝莓20颗，石蜂糖适量，
蓝莓燕窝的做法步骤：
1.先把燕窝泡发好，挑干净里面的细毛
2.然后把燕窝放在炖盅里，水要高出燕窝2-3厘米。镉水蒸30分钟，喜欢口味甜一点的可以放点冰糖
3.三十分钟后燕窝炖好了。稍微放凉一下。
4.拿三勺炖好的燕窝，放在小碗里，撒上洗好的蓝莓，就可以吃了。酸酸甜甜的味道很好。特别适合夏天z
蓝莓巧克力
食材明细：
主料：：蓝莓100g，
辅料：：巧克力300g，
蓝莓巧克力的做法步骤：
1.新鲜蓝莓洗干净待用
2.冰格用开水烫一下消毒
3.巧克力融化
4.把融化的巧克力倒入冰格三分之一
5.放入蓝莓，再用巧克力注入满格
6.放入冰箱冷藏10分钟，即可脱模
7.冰凉好吃，搭配蓝莓别有一番滋味
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小贴士：
可将蓝莓换成其他水果
蓝莓冰激凌
食材明细：
主料：：蓝莓100克，淡奶油90毫升，牛奶100毫升，
辅料：：鸡蛋黄1个，白砂糖40克，
蓝莓冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3.倒入全部的冷的淡奶油
4.并搅拌均匀
5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6.加入新鲜的蓝莓
7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小贴士：
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
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