话说2月26号是我们家兔子的生日,这款蛋糕本来打算表面洒满黑巧克力屑,再用白巧克力屑装点出一只生肖兔子,但当我铺上第一层蓝莓的时候,惊艳于它的美丽,当即决定不能用那么三俗的生肖兔子破坏它的优雅和浪漫。
南国春来早,仿佛一眨眼间,春天就来了。上周还穿着沉甸甸的大衣、臃肿的羽绒服,这周穿一件薄薄的针织衫刚刚好。春暖花开,唤醒的不仅仅是我们的视觉,还有我们沉睡一冬的厚重的味蕾。
蓝色是地球的颜色,昭示生命之源。它梦幻、新生、希望,博大辽阔;黄色是阳光的颜色,孕育万物生长。它明快、活泼、温馨,朝气蓬勃。据说女性梦到黄色预示着出游,让我们在这春雨、春风,春花灿烂的美好时光,憧憬一次浪漫温馨之旅。
蓝莓菠萝蛋糕,明亮的黄色和深邃的蓝色,香浓甜美的菠萝味道掩不住蓝莓的清新爽口,春天的味道,你闻道了吗?
蓝莓菠萝蛋糕
配料:牛奶75克、色拉油55克、糖90克、低粉100克、蛋6个、柠檬汁适量。
烘焙:140度60分钟(我的烤箱温度偏高,根据自己烤箱调节,建议140160度)
蓝莓菠萝蛋糕的做法
1、混合牛奶和油,用手动打蛋器打到完全乳化,表面无油星,加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉,加入蛋黄,翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊。
2、蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡。
3、先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,大致翻拌均匀后,倒入蛋白盆继续混合均匀,入模,震出大气泡后,进入预热好的烤箱140度60分钟。
4、蛋糕出炉后倒扣至完全凉透,切四片,取三片即可。菠萝切块泡淡盐水,蓝莓洗净后用凉开水浸泡,黑巧克力刮屑备用。
5、取一片蛋糕,抹一层打发的淡奶油,铺上一层蓝莓,再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝,最后盖一层蛋糕,表面和四周全部抹匀奶油。
6、最后四周沾上黑巧克力屑,表面铺菠萝和火龙果,点缀蓝莓,一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::蛋糕粉60g,红曲粉2g,鸡蛋2个,淡奶油50ml,蓝莓10g,
辅料::糖粉45g,酸奶20g,
蓝莓裸蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋加塔塔粉打发变色
3.加入糖粉继续打发
4.筛入面粉和红曲粉
5.搅拌均匀
6.入烤箱175度烤制9分钟
7.拿出晾晾,切块
8.奶油加糖加酸奶打发
9.分层涂抹奶油即可!
食材明细:
主料::面粉85g,盐1g,糖70g,玉米油50g,牛奶90g,鸡蛋5个,
辅料::香蕉1根,白醋几滴,蓝莓酱适量,
香蕉蓝莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g 白糖搅拌均匀。
2.拌匀后加入牛奶,盐和玉米油。
3.再次搅拌均匀。筛入低筋面粉。
4.拌匀。
5.蛋白中滴入几滴醋,把剩余的50g白糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜。
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌,拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
7.切拌均匀。
8.烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘,震出大气泡。入烤箱中层160度,20分钟。
9.时间到取出蛋糕,立即倒扣撕去油纸。
10.把蛋糕片分成大小随意的块,我分成了均匀的四块,取一块蛋糕片,涂满蓝莓酱。
11.把香蕉切成大薄片,摆在蓝莓酱上一层,摆满。
12.在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面,轻轻按压,非常结实。
13.块大,我又把做好的蛋糕块分成了四块,享用吧。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
蛋白打成粗泡后放入白糖和几滴醋。
蛋糕块的大小自己随意调整,要趁着蛋糕温热的时候做好,这样很结实,不易散。
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,芒果适量,樱桃适量,
辅料::奶油550ml,糖粉55g,草莓酱适量,
蓝莓爱心蛋糕的做法步骤:
1.奶油加糖粉打蛋器打发到6层
2.戚风蛋糕一个,切成三片
3.铺上第一片蛋糕
4.水果洗净切碎备用
5.抹上一层奶油,一层芒果,再加上一层奶油
6.第二次用樱桃夹心
7.抹面
8.用蓝莓装饰成心形
9.裱花袋装上奶油,挤上玫瑰花
10.装饰上生日巧克力片和小蝴蝶即可!
小贴士:
无
食材明细:
蛋糕底::鸡蛋2个,杏仁粉20克,糖60克,低筋面粉50克,
牛奶慕斯::牛奶25克,蓝莓肉40克,吉利丁片5克,糖粉8克,淡奶油50克,
草莓慕斯::草莓酱40克,糖10克,吉利丁片3克,淡奶油50克,草莓果酱20克,
法式蓝莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离,蛋清加入糖备用,用电动打蛋器,打发至干性发泡。
2.加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,翻拌均匀。
3.装进裱花袋备用。
4.把面糊挤入烤盘里,表面抹平。
5.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
6.出炉后放凉,切两块蛋糕片。
7.慕斯圈底部包上锡纸,放上一片蛋糕胚,在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8.吉利丁片用冰水泡软备用。
9.淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至6成发。
10.牛奶加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化。
11.加入打发好的淡奶油混合均匀。
12.将慕斯液倒进去, 放入蓝莓果肉,然后,放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13.吉利丁片用冰水泡软,草莓酱加入适量水和吉利丁片,搅拌至溶化。
14.然后,倒入凝固好的慕斯糊里,继续放冰箱冷藏至凝固。
15.吉利丁片用冰水泡软备用,加入淡奶油里搅拌至溶化。
16.然后,加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17.最后,倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固,即可。
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