食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出蓝莓饼干，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：新鲜蓝莓150g，低筋面粉150g，泡打粉1 1/2 teaspoons，黄油55g，白砂糖85g，牛奶100ml，
蓝莓饼干的做法步骤：
1.烤箱预热190°C，低筋面粉过筛
2.泡打粉过筛
3.肉桂粉过筛
4.黄油切小块倒入
5.双手反复摩擦揉搓 使黄油和混合粉充分混合
6.揉搓好的状态
7.加入白砂糖
8.加入100ML（5 tablespoons）牛奶
9.加入蓝莓
10.充分混合
11.取适量面团 按压成小饼状
12.放在烤盘上 准备入烤箱咯
13.烤20分钟出炉 哈哈
14.拿出烤箱后静置10分钟后转移到盘子里 味道不甜不腻 松软可口的蓝莓软饼就大功告成啦！
97Msw.com相关知识
蓝莓果酱小饼干的做法
参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
低粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，蓝莓果酱适量，
蓝莓果酱小饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！
步骤2，加入细砂糖和糖粉。
步骤3，继续搅打至稍微蓬松。
步骤4，分三次加入鸡蛋液。
步骤5，加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。
步骤6，然后筛入低筋面粉。
步骤7，用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。
步骤8，搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
步骤9，成品图
蓝莓果酱饼干夏日时光的做法
参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
黄油60g，糖粉30g，蛋黄1个，中筋面粉85g，低筋面粉40g，蓝莓果酱适量，
蓝莓果酱饼干夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。
步骤2，将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
步骤3，以电动打蛋器用中速打均匀。
步骤4，加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
步骤5，再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
步骤6，在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
步骤7，再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。
步骤8，用刮板轻轻地铲起放入烤盘
步骤9，在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。
步骤10，把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。
蓝莓夹心爱心棒棒糖饼干的做法
香酥的饼干夹着酸甜的蓝莓内馅。❤️的造型萌化老夫的少女心。更让孩子爱不释手。
材料：
黄油75克，低粉150克，蛋液25克，糖霜50克，牛奶10克，蓝莓酱适量，
蓝莓夹心爱心棒棒糖饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，原料称重
步骤3，黄油室温软化后加入糖粉
步骤4，打发到蓬松
步骤5，加入蛋液
步骤6，牛奶
步骤7，筛入低粉
步骤8，用刮刀拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
步骤9，擀成薄饼
步骤10，用模具压成心型
步骤11，中间放蓝莓酱
步骤12，放上糖棍
步骤13，盖上另一片心型
步骤14，用叉子压边
步骤15，烤箱170度预热，放进去烤15分钟。
蓝莓蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，白砂糖30克，牛奶50克，植物油50克，
辅料：：蓝莓果酱适量，
蓝莓蛋卷的做法步骤：
1.将蛋清蛋白分离
2.把蛋黄打散，慢慢加入植物油，边加边搅拌，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀，呈无颗粒糊状。
4.蛋白中加少许盐巴，糖分三次加入，打至硬性发泡。
5.在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。（不要画圈）
6.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。
7.倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。
8.烤箱预热，170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸，放凉。
9.翻回正面抹上蓝莓酱。
10.轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。
小贴士：
1.蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱，也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
2.蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁，制成各种风味的蛋卷，如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
3.可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁，一种做法可以很多风味哦，大家可以随口味随意搭配呵。
蓝莓蛋糕
食材明细：
鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，粟粉适量，水适量，生油适量，泡打粉适量，蓝莓色油适量，巧克力酱适量，成长奶酪细丝各适量。适量
蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。
2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
怎么挑选蓝莓？蓝莓怎么洗
怎么挑选蓝莓？
从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度，具体方法如下：
1、查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差；
2、查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。
和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃！
教您远离变质蓝莓：
如今超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好了的，在挑选的时候要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且甚至可能已经腐臭。而那些看上去太柔软而且渗出水分的蓝莓则表明这些蓝莓已经过熟。如果蓝莓看上去失水，表皮皱巴巴的，说明这些蓝莓可能已经储存很长一段时间了，并不新鲜。
蓝莓怎么吃
蓝莓因其所含花青素成分，越来越受到我们的关注，那么新鲜的蓝莓怎样吃既能不流失营养，又对身体好呢？下面我们来了解下：
1、做成蓝莓果汁，将蓝莓洗干净，然后加上水和白糖，煮熟，冷却以后即可饮用，非常好喝。第一口你可能感觉有些酸，但喝几口后你会感觉口感特别好。
2、可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制，十五天左右就变成可口美味蓝莓酒。
3、直接拌白糖吃，不过不要多吃，以免胃酸。
4、蓝莓酱：把蓝莓放在锅里，用中火熬。熬成浆状就好了，一般需要15分钟左右。
5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合，用搅拌机打成奶昔喝，相当美味。
6、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。
7、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
8、豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。
9、特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。
蓝莓可以做成各种各样的美味，但是做的时候要注意，不要做的太甜，以免失去蓝莓原有的营养和味道，另外，有腹泻的患者不要吃蓝莓，以免加重病情。
蓝莓怎么吃最有营养
1、盐水浸泡：如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。
2、直接生吃：野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。
3、新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
4、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒，让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
5、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。
6、蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。
7、将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。
8、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分钟以后再吃。
9、做特级水果沙拉，蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片、哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信味道也一定十分美味爽口。
蓝莓怎么洗
1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中；用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。
蓝莓燕窝
食材明细：
主料：：燕窝一盏，
辅料：：蓝莓20颗，石蜂糖适量，
蓝莓燕窝的做法步骤：
1.先把燕窝泡发好，挑干净里面的细毛
2.然后把燕窝放在炖盅里，水要高出燕窝2-3厘米。镉水蒸30分钟，喜欢口味甜一点的可以放点冰糖
3.三十分钟后燕窝炖好了。稍微放凉一下。
4.拿三勺炖好的燕窝，放在小碗里，撒上洗好的蓝莓，就可以吃了。酸酸甜甜的味道很好。特别适合夏天z
蓝莓巧克力
食材明细：
主料：：蓝莓100g，
辅料：：巧克力300g，
蓝莓巧克力的做法步骤：
1.新鲜蓝莓洗干净待用
2.冰格用开水烫一下消毒
3.巧克力融化
4.把融化的巧克力倒入冰格三分之一
5.放入蓝莓，再用巧克力注入满格
6.放入冰箱冷藏10分钟，即可脱模
7.冰凉好吃，搭配蓝莓别有一番滋味
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小贴士：
可将蓝莓换成其他水果
蓝莓冰激凌
食材明细：
主料：：蓝莓100克，淡奶油90毫升，牛奶100毫升，
辅料：：鸡蛋黄1个，白砂糖40克，
蓝莓冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3.倒入全部的冷的淡奶油
4.并搅拌均匀
5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6.加入新鲜的蓝莓
7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小贴士：
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
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