“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“蓝莓果酱”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
冷冻蓝莓500克，砂糖250克，柠檬汁1大匙
蓝莓果酱的做法步骤：
第1步蓝莓解冻倒入锅中；因冷冻蓝莓解冻后水分较大可以将糖全部放入；
第2步中火煮开，撇去浮沫，添加柠檬汁，改小火继续煮30分钟左右至果酱浓稠；煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣，放凉后瓶口朝上即可。
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桑葚蓝莓果酱
食材明细：
桑葚200g，蓝莓50g，砂糖20克，柠檬半个适量，淀粉5g
桑葚蓝莓果酱的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g烹饪时间：25分钟难度分析：初级桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。桑葚是桑树的成熟果实，又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。麻麻选购的时候，尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚，这样的比较甜。
第2步加少许盐，搅拌均匀。浸泡5分钟，最后流水冲洗干净。桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。至于蓝莓皮上还有白白的东西，之前就有和大家分享过。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
第3步洗净后，再将桑葚去蒂。撒入砂糖。宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。
第4步搅拌均匀，加糖腌制一会儿利于出汁。腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁！为了更方便你制作，我今天做了两版1.平底锅版2.面包机版食材的用量是一样的，你可以根据家里现有的工具来选择，从这一步开始操作吧~
第5步一、平底锅版腌制好的蓝莓和桑葚，倒入平底不粘锅中。选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。大火煮沸，熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌，避免熬糊。
第6步接着转中小火，挤入柠檬汁，继续不停搅拌。柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。5克淀粉中加入100毫升水，搅拌均匀。
第7步水淀粉倒入锅中，继续搅拌。煮至挂铲、不易滴落即可。
第8步二、面包机版砂糖和淀粉倒入碗中。面包机版，可以选择提前用砂糖腌制出汁儿，也可以直接省略腌制的步骤，直接倒入放入面包机中，这样是不是更简单啦~挤入柠檬汁。
第9步加入100毫升清水，搅拌均匀。桑葚、蓝莓倒入面包机中，加入柠檬淀粉水。
第10步面包机启动果酱模式。面包机工作中。面包机熬制结束，内壁上可能会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，一定要轻轻地，然后用清水浸泡清洗就可以了。
第11步接下来把干净的玻璃瓶，放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分，捞出晾干燥。彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。熬好的果酱倒入瓶内，就大功告成啦！是不是超级简单呢？吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。
小贴士：
君君小提示：1.桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。2.宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。3.吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
蓝莓果酱面包
食材明细：
高粉200克，酵母3克，盐2克，蜂蜜30克，玉米油15克，蓝莓酱20克，水80克，烫种全部:25克开水冲进25克高粉里拌匀冷藏一晚即可使用，但是我等它凉了就用适量
蓝莓果酱面包的做法步骤：
第1步所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段滚圆发酵至2.5倍大
第2步分割成50克/个，滚圆松弛15分钟整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
第3步二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟
蓝莓果酱小饼干
食材明细：
主料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克
辅料：糖粉65克，鸡蛋50克，蓝莓果酱适量
蓝莓果酱小饼干的做法步骤：
1，黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！
2， 加入细砂糖和糖粉。
3， 继续搅打至稍微蓬松。
4，分三次加入鸡蛋液。
5， 加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。
6，然后筛入低筋面粉。
7，用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。
8，搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
小贴士：
我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
蓝莓果酱面包卷
食材明细：
高粉200克，牛奶110克，酵母3克，盐2克，蜂蜜30克，鸡蛋液20克，蓝莓果酱适量，黄油20克
蓝莓果酱面包卷的做法步骤：
第1步把所有（1）中的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
第2步将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
第3步烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
覆盆子蓝莓果酱
食材明细：
主料： 覆盆子 200克， 蓝莓 100克，
辅料： 冰糖 100克， 饮用水 300克，
覆盆子蓝莓果酱的做法步骤：
1.洗净覆盆子和蓝莓，加入饮用水。
2.加入冰糖。
3.盖锅盖，大火煮五分钟。
4.打开锅盖，换小火，不停搅拌。
5.待果酱粘稠后，即可关火。
小贴士：
换为小火后，一定要不停搅拌，防止粘锅。
蓝莓果酱拉花酸奶
食材明细：
主料：白砂糖60克，纯牛奶1000毫升
辅料：酸奶菌粉1克，蓝莓果酱适量
蓝莓果酱拉花酸奶的做法步骤：
1，备好食材，盛酸奶容器和搅拌棒事先消毒
2，将白砂糖、一盒纯牛奶倒入容器中
3，接着放入酸奶菌粉搅拌均匀
4，再继续倒入剩余牛奶
5，装满即可
6，将容器放入酸奶机，插上电源等待6个小时
7，酸奶做好，取出待凉后放入冰箱保存
8，碗中倒入少许酸奶再挤入些蓝莓果酱
9，用勺子搅拌均匀
10，再倒入些酸奶，接着在表面挤上几圈蓝莓果酱
11，用牙签勾勒出自己喜欢的拉花图案
12，成品漂亮吧
小贴士：
1、酸奶随个人喜欢，加糖或是不加糖
2、不喜欢蓝莓果酱可改换其它，也可以新鲜水果
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓果酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
