兰花鱼卷

食材明细：

鸡肉350克，西兰花50克，竹荪(干)30克，芦笋50克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)3克

兰花竹荪卷的做法步骤：

1. 西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀，入沸水锅中氽水待用；

2. 鸡肉剁成茸后加入盐、味精，用冷鲜汤适量，将其制成鸡糁；

3. 把鸡糁灌入竹荪中，上笼蒸熟；

4. 分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪，再上笼孙一会儿取出；

5. 用鲜汤吃味，勾入湿淀粉，挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。

小贴士：

1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲，否则成菜后口感偏老；2. 各料在盘中造好型后，上笼蒸的时间不宜太长，以免蔬菜变色。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

主料：西兰花350g，培根4片

辅料：盐适量，油适量，蚝油1大勺

西兰花培根卷的做法步骤：

1，准备食材

2，将西蓝花洗净切成小朵

3，锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将西蓝花放入水中汆烫至变色捞出。

4，将培根一切为二

5，培根上放入两颗西蓝花卷起，用牙签固定。

6，将西蓝花培根放入盘中，锅中加水蒸7分钟。

7，将盘中的汁水倒入锅中，加入1大勺蚝油煮沸。

8，浇在西蓝花培根上即可。

小贴士：

西兰花要放入油，盐水中汆烫才会入味，颜色漂亮。

食材明细：

草鱼150克，洋葱(白皮)25克，芹菜25克，鸡蛋50克，黄油10克，白兰地5克，盐3克，胡椒粉2克

鱼卷的做法步骤：

1. 将草鱼肉斜刀切成片，用刀背拍成长方形薄片；

2. 葱头去外皮，洗净切成细丝；

3. 芹菜择洗干净，切成细丝；

4. 炒锅放黄油烧化，下入葱头丝、芹菜丝炒香，撒入精盐、胡椒粉，烹入白兰地酒，炒匀备用；

5. 将鸡蛋磕入碗内打散，倒入盘内，放入微波炉内加热1分钟，取出切成丝，与葱头丝、芹菜丝拌匀；

6. 将鱼肉片铺平，放入三丝，卷起成筒形，码入盘中，放入微波炉内加热10分钟，取出，浇上奶油即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：西兰花350g，培根4片，

辅料：：盐适量，油适量，蚝油1大勺，

西兰花培根卷的做法步骤：

1.准备食材

2.将西蓝花洗净切成小朵

3.锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将西蓝花放入水中汆烫至变色捞出。

4.将培根一切为二

5.培根上放入两颗西蓝花卷起，用牙签固定。

6.将西蓝花培根放入盘中，锅中加水蒸7分钟。

7.将盘中的汁水倒入锅中，加入1大勺蚝油煮沸。

8.浇在西蓝花培根上即可。

9.成品图

小贴士：

西兰花要放入油，盐水中汆烫才会入味，颜色漂亮。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，西兰花适量，胡萝卜适量，鲜虾适量，

辅料：：水淀粉适量，

西兰花鲜虾卷的做法步骤：

1.西兰花焯水剁碎，虾剁成虾泥，胡萝卜剁碎。

2.鸡蛋打碎加入水淀粉。

3.蛋液放入不粘锅内摊成蛋饼。

4.虾泥摊在蛋饼上卷起来。

5.上锅蒸二十分钟出锅切成小段。

小贴士：

宝宝吃的不用加盐。