没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《海苔鸡蛋鱼卷》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料： 草鱼 半片，
辅料： 鸡蛋 适量， 海苔 3片，
调料： 食盐 少许， 鸡精 少许， 葱 2根， 姜 3克， 料酒 1小勺， 生抽 1匙， 淀粉 2勺， 植物油 1小勺， 胡椒粉 ½勺，
海苔鸡蛋鱼卷的做法步骤：
1.将鱼肉去皮，切小丁
2.将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
3.将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
4.将鱼泥与调味料一起入碗中
5.顺一个方向搅拌均匀
6.蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
7.再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
8.从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
9.将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃
小贴士：
1、鱼肉可以事先让卖家给片成两大片，方便回家处理。2、如果直接将葱姜切碎拌入鱼泥，口感就不细腻了。所以制成葱姜水更妥当些。3、如果是做鱼丸子，就不要加生抽了。做鱼卷，鸟儿还是少加了一点儿提味。4、鱼泥不要铺满，海苔片也要比蛋皮短2CM左右，因为在卷的过程中太满会挤压出来，接口处就处理不好了。5、蘸酱可以改成酸辣酱什么的，日式青芥也行。当然也可以下火锅吃也不错。
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番茄鸡蛋海苔卷的做法
材料：
鸡蛋2个，番茄1个，芥花油少许，盐5克，面粉80克，清水适量，
番茄鸡蛋海苔卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡蛋和番茄，并清洗干净。
步骤2，番茄切小块放入料理杯中。加入适量清水搅打成细腻的番茄汁。
步骤3，鸡蛋打入碗中搅散，倒入蕃茄汁。
步骤4，倒入面粉、盐。
步骤5，搅拌均匀，看面糊的状态，太稠可以再加水稀释。
步骤6，烤盘内刷一层薄油。
步骤7，把面糊倒入烤盘内，左右晃动快速摊开。
步骤8，把烤盘放入烤箱，设置170度10分钟。
步骤9，时间到拿出烤盘，放置微凉。用硅胶铲从一边轻轻铲动烤盘，面皮即可揭下来。
步骤10，把番茄鸡蛋皮反扣再案板上，铺上海苔。
步骤11，从一头卷起，切成棱形块。
步骤12，装盘即可食用，挤上番茄酱更美味哦。
三文鱼海苔卷
食材明细：
主料：：三文鱼适量，海苔卷适量，米饭适量，
辅料：：西蓝花适量，胡萝卜适量，
三文鱼海苔卷的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.胡萝卜切丝和西蓝花焯水。
3.三文鱼挤上柠檬汁腌制十分钟切成丝。
4.锅中烧油放入三文鱼炒熟。
5.铺上海苔片。
6.把米饭铺在海苔片上。
7.放上蔬菜和三文鱼。
8.卷起来。
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