“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的鱼香牛肉卷，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
牛里脊，茭白（冬笋更好），香菇，金华火腿，泡辣椒，蛋清，淀粉，葱，姜，蒜，白糖，盐，料酒，香醋，味精，胡椒粉
鱼香牛肉卷的做法步骤：
1.牛里脊片成薄片，加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟；茭白、香菇、火腿分别切细丝；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末
2.牛肉片沾一点淀粉，放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
3.蛋清加淀粉制成蛋清浆，将牛肉卷上浆
4.放温油中浸炸成微黄色，捞出装盘
5.葱姜蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出红油，放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡
6.将鱼香汁浇在牛肉卷上
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香炸牛肉卷
菜系及功效：家常菜谱
香炸牛肉卷原料：牛肉350克，蛋饼150克，葱25克，姜10克，马蹄葱100克，酱油10克，盐3克，味精2克，胡椒粉0.15克，椒盐7克，醋20克，干淀粉70克，料酒2克，花生油1200克，脆浆80克，白糖1屯，陈皮粉l克，五香粉I克.
香炸牛肉卷的做法
1)牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅上劲。
2)马蹄葱切成小丁，葱、姜切末，陈皮粉、胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
3)将蛋饼摊开，撒上千淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约1.5厘米的卷。
4)锅内放油上旺火，下入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸然后改用温火炸熟出锅，斜刀切成厚片装盘，同椒盐、醋一起上桌。
特点：香酥可口，外焦里嫩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
“香辣目鱼卷”
食材明细：
目鱼，西芹，辣椒油，盐，鸡精
“香辣目鱼卷”的做法步骤：
1.目鱼切块，切十字花，放入沸水汆烫一下就成卷了。
2.西芹洗净切斜刀片。
3.热油锅，倒入西芹和目鱼卷，加一勺辣椒油、加盐、鸡精调味后即可出锅。
蒜香牛肉饭卷
食材明细：
主料：无骨牛排200g，洋菇5朵，洋葱1/2个，蒜10瓣，海苔片1张，米饭适量
辅料：蚝油适量，糖适量，水适量，黑胡椒适量，咖喱粉适量
蒜香牛肉饭卷的做法步骤：
1，洋菇切片，无骨牛排切1.5cm方块，洋葱切小丁
2，蒜拌下锅炸至香脆捞起后切片备用
3，取海苔片铺上白饭卷起包紧塑形，后将其切大段备用
4，起锅少许油炒香洋葱丁，后放入牛小排块、洋菇片拌炒均匀
5，加入2汤匙蚝油、1汤匙糖、少许水、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙咖喱粉调味
6，摆上生菜叶、海苔卷组盘，后放入牛肉丁组装后撒上蒜酥即可
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香牛肉卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
