辣酱小赤贝

食材明细：

主料：：赤贝1500克，

辅料：：捞汁1勺，辣根1匙，

辣根赤贝的做法步骤：

1.在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福

2.让卖家把鲜肉括出来回来更好处理

3.回来先用清水多清洗几遍

4.将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净

5.倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可

6.用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒

7.处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上

8.赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美

9.生吃一定要注意卫生安全问题噢

10.时尚一族都非常好这一口滴

11.家里宴客有这道美味是非常拉风噢

12.亲们快行动起来吧鲜的没朋友了

小贴士：

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。

食材明细：

鲜赤贝250克，姜米10克，醋30毫升，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。

姜汁赤贝的做法步骤：

1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.

2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.

食材明细：

主料：：赤贝500g，黄瓜50g，

辅料：：辣根适量，涝汁2勺，

生吃赤贝的做法步骤：

1.靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾。

2.新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中。

3.赤贝上面的脏物和血水处理干净。

4.赤贝一切为二。

5.用刀或剪子处理掉赤贝的内脏。

6.赤贝片成片状赤贝边也切成条状。

7.赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳。

8.搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用。

9.黄瓜切成薄片。

10.赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰。

11.装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下。

12.这样的美味要有美酒来配才更有滋润。

13.看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴。

14.生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美。

15.晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷。

16.生吃赤贝是我们家的最爱噢。

食材明细：

赤贝300克，大葱4克，姜3克，香菜5克，芝麻酱6克，大蒜(白皮)5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，香油4克

麻酱拌赤贝的做法步骤：

1.赤贝用清水洗净沥干待用。

2.炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。

3.碗内加酱油 、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。

食材明细：

主料：：赤贝肉200克，小菠菜300克，

辅料：：陈醋适量，芥末油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，

赤贝拌菠菜的做法步骤：

1.主料：赤贝肉200克、小菠菜300克

2.锅中烧水，水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇

3.然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇

4.将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中

5.分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可

小贴士：

1、赤贝肉在焯烫时一定要快，水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇，如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬，吃起来像在吃胶皮；

2、赤贝肉本身极鲜的，所以调料的用量不宜过多。