芝麻海苔肉松小贝

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“芝麻海苔肉松小贝”希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：低筋面粉52克，牛奶52克（常温），玉米油40克，鸡蛋4个，

辅料：：细砂糖50克，柠檬汁少许，

芝麻海苔肉松小贝的做法步骤：

1.准备好所有材料将蛋的和蛋清分开放入无油无水的容器中

2.蛋黄中依次加入玉米油，牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉拌，忌过渡搅拌导至出筋

3.蛋白滴几滴柠檬汁（可用白醋代替），开始打发，至鱼眼泡状倒入1/3的糖继续打发，当蛋白霜变浓稠时再加入1/3的糖，蛋白霜出现纹路时加入剩下的白糖继续低速搅打，直到打蛋器提起出现弯弯的尖角（湿性偏干性发泡）

4.取1/3蛋白霜和搅拌好的蛋黄液拌匀，再倒入余下的蛋白霜翻拌均匀（此时烤箱预热170度）

5.拌好的蛋糕液倒入事先放好油纸的烤盆中震出汽泡放入预热好的烤箱，20分钟，表面金黄即可

6.趁热取出轻震几下，放凉

7.取磨具把蛋糕压成圆形

8.蛋糕对半切开，涂上沙拉酱，滚上肉松，再装两个小贝壳，熟芝麻，海苔碎

9.成品图

小贴士：

芝麻可以买熟的，我是买回来自己烤了下，感觉是不可少的，提香！

97Msw.com相关知识

海苔肉松小贝的做法

吃了会上瘾的肉松小贝

材料：

低筋面粉60克，玉米油40克，牛奶50克，鸡蛋3个，细砂糖45克，沙拉酱适量，海苔肉松适量，学厨方烤盘1件，柠檬汁少许，，

海苔肉松小贝的做法的做法步骤：

步骤1，称量好所有材料备用，分离蛋清蛋黄

步骤2，玉米油、牛奶、蛋黄混合

步骤3，搅拌至乳化状态

步骤4，筛入低筋面粉

步骤5，搅拌均匀

步骤6，蛋清中滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱170度预热

步骤7，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

步骤8，切拌均匀

步骤9，然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中

步骤10，再次搅拌均匀，将蛋糕糊倒入裱花袋中

步骤11，烤盘上垫油纸，将蛋糕糊挤入烤盘

步骤12，放入烤箱，170度23分钟

步骤13，出炉晾凉后，将蛋糕对半切开，然后中间挤上沙拉酱，四周也挤上沙拉酱用刷子抹匀，然后放入海苔肉松中沾满海苔即可

步骤14，成品

步骤15，成品

步骤16，成品

步骤17，成品

步骤18，成品

网红小贝－海苔肉松小贝的做法

无肉不欢，简单快手。

材料：

鸡蛋4个，细砂糖60g，低粉60g，牛奶100ml，玉米油50g，沙拉酱适量，肉松适量，，

网红小贝－海苔肉松小贝的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋分离。

步骤2，蛋清分三次加入糖粉打发。

步骤3，打发尖塔状。

步骤4，蛋黄，牛奶，糖粉，油，搅拌均匀。

步骤5，筛入低粉，搅拌均匀。

步骤6，打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊里，搅拌均匀。

步骤7，倒入裱花袋。

步骤8，差不多均匀的挤入烤盘。

步骤9，上下火120度15分钟左右。

步骤10，冷却备用。

步骤11，肉松放在大盘中，沙拉装入裱花袋。

步骤12，小蛋糕两块合起，四周挤上沙拉，沾肉松，尽量全身包裹。

步骤13，网红小贝。

海苔脆肉松小贝的做法

早餐，下午茶都不容错过的小点心哦

材料：

玉米油30g，牛奶30，鸡蛋4个，低粉75g，柠檬汁几滴，沙拉酱适量，海苔脆肉松适量，，

海苔脆肉松小贝的做法的做法步骤：

步骤1，蛋清分离，滴入柠檬汁，放入冰箱冷藏

步骤2，玉米油与牛奶拌匀乳化，加入蛋黄拌匀，再加入过筛的低粉，拌匀无颗粒丝滑状态

步骤3，打发蛋清，先打至粗泡，放入1/3的糖

步骤4，再打至细腻状态再加入2/3的糖

步骤5，打至有纹路放入剩下的糖

步骤6，打至中性鸡尾状

步骤7，取1/3的打发蛋白与面糊混合，再加入剩余蛋白充分搅拌均匀

步骤8，烤箱预热200度，将面糊装入裱花袋，挤同等大小的圆形，轻震消除小气泡

步骤9，转温度180，烘烤12min左右至表面上色，出炉凉却

步骤10，备好的肉松倒入烤盘，将蛋糕胚中间挤入沙拉酱，两片蛋糕胚重合，然后表面再抹上沙拉酱，表面再沾满肉松即可

步骤11，我开动啦，先来一口尝尝鲜

步骤12，摆拍一个☺️

芝麻海苔肉松

食材明细：

主料：：里脊肉1000克，芝麻1把，海苔1把，

辅料：：八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，

芝麻海苔肉松的做法步骤：

1.将里脊肉切成小块， 放入锅中焯水；

2. 将焯过水的肉块放入高压锅中， 加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；

3. 大火煮开， 转为小火煮上25-30分钟；

4. 煮好的肉沥干水分， 捞出大料；

5. 肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；

6. 挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；

7. 将处理好的肉丝放入面包机中；

8. 加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；

9. 在面包机上选择制作肉松的功能键， 时间1个小时；

10.10. 肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝， 拌匀其中即可。

小贴士：

1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉， 焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟；

2. 煮熟后的肉块去除大料， 放入保鲜袋中碾压； 再倒入盘中， 发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎； 而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；

3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内， 加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料； 在面包机上选择制作肉松的制作功能键， 等待一个小时即可；

4. 肉松完全凉后， 再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起， 就可以放入瓶中收起了。

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