美食知识科普：羊腩萝卜丝粥怎么做？

每个中国人没有不喜欢美食的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，吃美食的心情常常令人难以忘怀，希望你也能通过美食让心情好起来。你否也是这样认为的呢？小编收集并整理了“美食知识科普：羊腩萝卜丝粥怎么做？”，欢迎大家参考阅读。

主料：稻米120克

辅料：羊肉(肥瘦)80克,白萝卜50克,枸杞子8克

调料：盐3克,白砂糖2克,味精1克,香菜5克

做法：

1. 羊腩与白萝卜分别洗净，切丝;

2. 枸杞洗净;

3. 大米洗净后用水浸泡30分钟备用;

4. 锅置火上，放入高汤、大米、羊腩，大火煮开后转小火，熬煮至黏稠;

5. 将白萝卜丝、枸杞、盐、白糖放入粥中，继续用小火煮15分钟;

6. 加味精调味，撒香菜点缀即可。

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美食小知识：辣椒炒羊腩怎么做？

材料：

羊腩、蒜、干辣椒、青辣椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、羊腩洗净，切小块。

2、青辣椒剖开，切块;蒜切片;干辣椒少许。

3、热锅入油，爆香蒜片和干辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黄色。

4、入高汤少许，加盖焖30分钟至收汁。

5、入青辣椒，大火翻炒至断生，入生抽、盐拌匀，即可。

小贴士：

1、羊肉，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

2、山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素strong1等，胆固醇含量也低。

3、羊肉忌与醋、南瓜同吃。

美食知识科普：排骨粥怎么做？

菜系及功效：孕妇菜谱排骨粥的制作材料：主料：大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。排骨粥的特色：排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。 1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

美食知识科普：当归粥怎么做？

当归粥的制作材料：

主料：当归20克,粳米55克,枣(鲜)20克

调料：白砂糖10克

教您当归粥怎么做，如何做当归粥才好吃

1. 将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。

2. 红枣浸泡洗净。

3. 粳米淘洗干净。

4. 将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

小帖士-健康提示：

此粥具有活血止痛，润肠通便的作用。适用于治疗气虚血淤型脑动脉硬化、冠心病。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

枣(鲜)：枣忌与海鲜同食。

美食问答：羊腩煲怎么做？

莲藕的营养价值:

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱补血食谱 便秘食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

口味：清香味 工艺：炖

羊腩煲的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)960克,莲藕1000克

调料：腐乳(红)5克,陈皮3克,青蒜50克,姜120克

1. 羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用;

2. 莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件;

3. 青蒜弄净，切段;

4. 姜去皮，折扁，切碎;

5. 起油锅，香姜，青蒜头，南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水，加入陈皮、莲藕件，改用瓦缸盛起煲着，直至羊腩和莲藕熟为止，试适味，原煲上席。

美食知识问答：石锅羊腩茄子怎么做？

材料:

主料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。

调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克(实用150克)，自制卤水1千克，大葱段100克。

做法:1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟，取出备用。

2、茄子洗净，打蓑衣花刀后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火爆香，放入高汤、胡萝卜、青豆、玉米粒、茄子小火烧开，放入羊腩小火烧20分钟，用老抽、盐、味精、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱调味，入湿淀粉勾芡，出锅装入垫有大葱段的吊锅内。

备注

自制卤水用料：毛汤10千克、白芷15克、山奈10克、良姜10克、丁香5克、小茴香18克、八角20克、花椒20克、肉桂10克、白蔻12克大火烧滚1小时即可。

小诀窍:

特点

色泽红亮，浓香可口。

美食知识科普：三丝冷面怎么做？

冷面的原料：鸡蛋、蒸面。冷面的调料：生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油、冷面的制作方法：1、锅中放入足量的清水烧开，下鸡蛋蒸面大火煮开，加一碗冷水搅拌后再煮开；2、面捞出滤水，放入芝麻油拌匀晾凉；3、花生酱和冷开水按1:1、5的比例调匀；4、冷面装盘，按口味淋上适量生抽、醋、辣椒油；5、舀一勺炒三丝浇头盖在面上，再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可。炒三丝浇头原料：茭白、肉丝（猪肉或鸡肉都可）、青椒、淀粉。调料：盐、料酒。做法：1、把茭白、肉、青椒分别切成丝；2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下，腌制15分钟；3、热锅入油，油温后入肉丝滑散，至颜色变白盛出；4、另起油锅，放茭白丝煸炒，加盐调味，加少许清水大火煮2分钟；5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可。三丝冷面的菜谱特色：清凉解暑，营养丰富。

美食知识科普：白果山药粥怎么做？

白果山药粥材料:大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。做法:1、削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。3、下入芡实米搅匀，下入搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。特点色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。功效白果味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩，性平，能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘，性平，能健脾补肺、固肾益精。三者在此组合，配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥，适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。操作提示山药丁切成与白果大小相等即可。用小火熬煮。

美食知识科普：腊味萝卜糕怎么做？

材料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml，此次我做的是该配方的两倍量。做法：1 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；2 蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；3 炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；4 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；5 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；6 另取一汤锅，倒入600

美食问答：腐竹羊腩煲怎么做？

做法：

1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好;

2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。

腐竹营养分析：

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

小诀窍:

1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。

2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。

3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。

美食知识科普：年糕怎么做？

原料

糯米面250克、水120克左右

做法

1、糯米面加水混合均匀，成细粒状

2、蒸笼上放沙布

3、倒入糯米面

4、中火蒸20分钟

5、用搅拌机搅拌

6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

7、揉至面团出大片薄膜

8、然后放入案板上

9、分成四份

10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

11、取出后切成薄片，

12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

小贴士：

1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

美食知识科普：锅包肉怎么做？

做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

美食知识科普：饼干怎么做？

材料:面粉，鸡蛋3个，糖，奶油，坚果，提子，蜜饯（anythingyoulike)，泡打粉适量，高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯（anything you like)+适量的泡打粉，用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉，把粘粘的面团快速整成一圆筒状，放入烤15-20分钟，俺用了200度，上下火，中层。3.取出后摊凉小小，切片，再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

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