分享给朋友 1.咖喱酥饺
食材明细：
印度飞饼4张，洋葱1个，土豆1个，鸡蛋黄一个，肉末150克，咖喱粉1小勺，料酒1茶勺，盐1茶勺，鸡精1/4茶勺
咖喱酥饺的做法步骤：
第1步土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮.洋葱和熟土豆切成小丁.
第2步肉末加料酒拌匀.热锅入油,油温后放入洋葱煸出香味,放入肉末煸炒至变色,放入土豆丁炒匀,接着放咖喱粉和其他调料一起炒匀,盛出晾凉成为馅料备用.
第3步飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀簿,用瓶盖或其他工具把飞饼压成圆片.在圆片上刷上一层鸡蛋黄液,然后放上馅料包成饺子.
第4步烤盘上铺上烘陪纸,把包好的饺子平铺在烤盘上,在每个饺子上刷一层蛋黄液.烤箱160度预热后,中层上下火10-15分钟.香喷喷的咖喱酥饺出炉啦.
小贴士：
1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿,继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我做了一半大的一半小的.4张飞饼做了16个酥饺. 3.可以在晚上提前做好,早晨起来只要放入烤箱,150度上下火,中层烤5分钟就又香又酥了. 4.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来再烤5分钟即可.作早点和下午茶点心都很不错滴.
2.潮汕酥饺
食材明细：
主料：：饺子皮4000克，黑芝麻250克，熟米粉500克，花生碎1500克，
辅料：：白糖2000克，
潮汕酥饺的做法步骤：
1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和匀。
6.买现成的饺皮。
7.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8.用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9.对折包好。
10.在最外面一圈再沾上少许水。
11.从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12.一个酥饺的坯子就成形了。
13.一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
14.锅里倒入适量的油烧热。
15.六成热的时候下饺子。
16.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17.炸至两面金黄。
18.出锅滤油即可。
3.炸酥饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：紫薯适量，白糖适量，红豆适量，花生适量，芝麻适量，
炸酥饺的做法步骤：
1.懒得自己和面了 所以直接外面买的饺子皮
2.今天准备了三种馅料紫薯泥、红豆沙、花生芝麻 主要介绍这个花生芝麻 其实就是分别把花生和芝麻炒熟 拿擀面杖压碎 拌上白糖就可以了！ 紫薯泥也很方便 就是蒸熟的紫薯 捣碎 加点白糖就可以了
3.像包饺子一样 包起来
4.我喜欢这样卷个边边 好看一点
5.登登登登 包好啦
6.油锅烧至5.6层热 下饺子炸~
7.小火慢慢炸至两面金黄即可出锅
8.完成咯~这个是紫薯泥的 比较上相 哈哈
小贴士：
1 饺子皮我觉得外面买的比较均匀 喜欢自己做的也可以自己擀面皮做 但是面不要太软 要不炸起来容易潮
2 花生芝麻馅的是最酥脆的 因为比较干燥 紫薯泥还有红豆沙可以随个人口味炒得干一点或者略带水份都行 只是放半天左右皮肯定是不脆了的 得趁热吃 但是芝麻花生的可以一直很香脆
3 紫薯泥的最方便快捷 个人也最喜欢紫薯泥的 很香
4 可作为早餐或者饭后甜点都很不错嘢~#^_^#
4.酥饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：红枣适量，花生米适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，
酥饺的做法步骤：
1.红枣适量，
2.切成米粒，
3.花生米炒熟，
4.用碾子碾 碎，
5.加入适量的白糖拌匀，
6.适量的面粉揉成两种面团，油面，水面醒1小时。
7.将醒好的面团再次 揉匀，将水面用擀面桨擀成面皮，再把油面铺在上面，
8.从外向内卷起，
9.将卷好的面团切成方形，如图。
10.再用擀面桨擀成面皮，
11.包进拌好的馅，
12.做成饺子形，
13.下进油锅里油炸，
14.两面炸酥炸黄即成。
15.炸好的酥饺。
5.糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃
食材明细：
主料：：萝卜适量，猪肉适量，葱适量，饺子皮适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，味精适量，陈醋适量，淀粉适量，
糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：
1.我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
2.萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。
3.瘦肉和肥肉分别切小丁。
4.肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
5.熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
6.瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
7.把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
8.加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
9.搅拌均匀后馅就做好了。
10.取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
11.一个个包好。
12.锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
13.这时可即食或蘸汁。
14.现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
15.加少量淀粉拌匀。
16.锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
17.煎烤至外皮焦脆。
18.倒入调好的料汁。
19.迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）
更新时间:2023/11/03