只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“潮汕酥饺”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：饺子皮4000克，黑芝麻250克，熟米粉500克，花生碎1500克，
辅料：：白糖2000克，
潮汕酥饺的做法步骤：
1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和匀。
6.买现成的饺皮。
7.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8.用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9.对折包好。
10.在最外面一圈再沾上少许水。
11.从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12.一个酥饺的坯子就成形了。
13.一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
14.锅里倒入适量的油烧热。
15.六成热的时候下饺子。
16.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17.炸至两面金黄。
18.出锅滤油即可。
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潮音潮人：潮汕蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉100克，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生粉适量，生抽适量，
潮音潮人：潮汕蛋饺的做法步骤：
1.❥把猪肉切块剁碎，放至碗中，加适量盐、生粉、生抽、油，搅拌均匀备用。
2.❥在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀待用，接着在锅中加适量油热油锅，爆炒肉末，再乘起备用。
3.❥继续在锅中加适量油热油锅，然后舀一勺蛋液到锅中煎至蛋液基本凝固，加入肉末，再用铲子从蛋皮的边缘翻转过去将肉馅包住，轻轻地按压一下，让其粘牢。
4.❥金黄的蛋饺，裹着肉汁饱满肉馅，咬一口，满满的幸福感。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 在放入馅料后，在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液，这样会更利于饺子的粘合
❥ 馅可以按自己喜欢吃什么就放什么
酥饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：红枣适量，花生米适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，
酥饺的做法步骤：
1.红枣适量，
2.切成米粒，
3.花生米炒熟，
4.用碾子碾 碎，
5.加入适量的白糖拌匀，
6.适量的面粉揉成两种面团，油面，水面醒1小时。
7.将醒好的面团再次 揉匀，将水面用擀面桨擀成面皮，再把油面铺在上面，
8.从外向内卷起，
9.将卷好的面团切成方形，如图。
10.再用擀面桨擀成面皮，
11.包进拌好的馅，
12.做成饺子形，
13.下进油锅里油炸，
14.两面炸酥炸黄即成。
15.炸好的酥饺。
潮式酥饺
食材明细：
主料：：饺子皮3斤，
辅料：：花生2斤，白糖1斤，面粉适量，
潮式酥饺的做法步骤：
1.来慢了点，这是妈妈已经弄好的，其实我也会弄，只不过出去了，所以就回来帮忙做后续的。花生要用锅炒过，去皮，然后用料理机碾碎，但别太碎了，口感不好，然后直接加入白糖，再加点面粉，面粉是为了防止糖溶化了会湿了
2.接着就是像包饺子一样的包了，这步骤就简单了啦
3.看，这是包好的饺子
4.油锅要加入很多油，加热，用筷子插进去会冒泡就差不多了，
5.看妈妈娴熟的手艺，后面很多是我弄的了，
6.注意颜色变了，就差不多了
7.吼吼，满满的一锅呀
8.好多咧
9.新鲜出炉的，我一下子吃了4个，不过还是少吃好啦，会上火的
＃柏翠大赛＃酥饺
食材明细：
主料：：油皮：中筋面粉150克，植物油50克，水60克，糖40克，油酥：低筋面粉120克，
辅料：：馅：花生仁25克，西瓜子仁15克，葵花籽仁25克，黑芝麻25克，白芝麻25克，核桃仁25克，葡萄干30克，糯米粉150克，油30克，凉开水适量，白沙糖65克，蜂蜜80克，玫瑰酱2汤匙，
＃柏翠大赛＃酥饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
3.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
4.醒至20分钟。
5.将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
6.将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
7.将葡萄干清洗干净切碎。
8.取一只大碗将各种碎放入。加入白沙糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
9.再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
10.将醒至好的油皮、均匀的分成12份。
11.将油酥均匀的分成12份。
12.将油皮压平，中间放油酥包起来。
13.将包入油酥的油皮接口朝上放置。
14.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。将其如图样的卷起来。
15.依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。再将醒好的面团卷如图放置按扁。
16.用擀面杖擀成长条型面片。
17.将其卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18.将醒好的面团卷从中间切开
19.切口朝下。用擀面杖擀成圆形。放上五仁馅。
20.捏成饺子形状。
21.依次包好所有酥饺，摆放到烤盘上。
22.烤箱预热180度中层，烤30分钟左右即可。
小贴士：
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、烤制过程中，要随时观察注意上**况，如果温度过高可以表面盖上锡纸。
4、做五仁馅时糯米粉和水的比例要随时调整，直到馅料可以团成团为止。
5、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
6、将水油面、油酥面分别分成12等份。将五仁馅分成24等份，这样包起来正好。
土豆鸡肉咖喱酥饺
这道土豆鸡肉咖喱酥饺馅料看起来是有点像粑粑，其实所有咖喱的食物都有些像，但是吃起来却是美味无比，为了美食我们就不要计较它的品相了。
第一次吃到咖喱酥饺是在天津滨江道的一家泰式餐厅，酥酥的外皮包裹着多多的、味道香浓的馅料，品尝后特别喜欢这个味道和口感，以后每次去几乎都点这道点心。
土豆鸡肉咖喱酥饺馅料使用破壁机来加工，只要放进去启动即可，眨眼的功夫就处理好了，而且特别细腻，鸡肉和土豆、洋葱完全融为一体。做好的土豆鸡肉咖喱酥饺酥皮酥的几乎一碰就碎，搭配细腻香浓的馅料很合适。
土豆鸡肉咖喱酥饺
主料：土豆1个（约350克），鸡胸肉200克，洋葱150克
配料：盐1茶匙，咖喱粉1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/2茶匙，植物油2汤匙，黑芝麻2汤匙，鲜蛋黄1个
水油皮面团材料：面粉150克，水75克，猪油15克
油酥面团材料：面粉150克，猪油75克
土豆鸡肉咖喱酥饺的做法
1.土豆洗净后放入蒸锅内蒸软。
2.把蒸好的土豆去皮切大块。
3.洋葱切滚刀块。
4.鸡胸肉切小块。
5.把土豆、洋葱、鸡胸肉放入破壁机中，盖好盖子。
6.选择酱汁程序。
7.按下启动/取消按键。
8.破壁机启动，让程序自动执行完毕，全部食材搅打成细腻的泥状。
9.起油锅，油温4成热时放入咖喱粉，小火炒香。
10.放入土豆鸡肉泥。
11.加盐、白糖、胡椒粉。
12.小火翻炒，至馅料比较干可以成团时盛出晾凉。
13.油酥面团材料中的面粉放在案板上开窝，中间放入75克猪油。
14.先用叠压的手法使猪油和面粉成团，再用手掌反复擦搓，和成油酥面团。
15.水油面团中的面粉倒在案板上开窝，中间放入15克猪油和75克水。
16.先把猪油和水搓匀，再把面粉拨向中间。
17.用刮板辅助和成面团，揉搓均匀。两种面团加盖醒15分钟，中间把水油面团揉一次。
18.先把水油面团擀成长方形大片，上面放入再次搓匀的油酥面团，用手把油酥面团在水油面片的1/2按压平整。
19.把水油面片另一半覆盖过来，四周用手捏紧。
20.把包好的面片擀开。
21.面片三折。
22.再擀开后三折。
23.最后把擀成厚度约为3毫米的大片，顺长卷起来搓成条，分割成12等份。
24.取一个剂子，把两端露出的酥层先捏紧，再提起四边拉向中间按扁，翻面后擀成酥饺皮。
25.把擀好的酥饺皮收口的面向上放在手心，中间放入适量馅料压紧。
26.酥饺皮对折沿边捏紧收口。
27.酥饺的边捏出花边。
28.包好的酥饺生坯表面刷一层蛋黄液，再用竹签在正面插些洞洞。
29.撒少许黑芝麻。
30.所有酥饺依次做好。
31.放入已经预热的烤箱。
32.210度上下火，烤25-30分钟，至酥饺表面金黄即可出炉。
美食小贴士
1.酥饺的馅料要小火慢炒，水分少些为好。
2.油酥面团经过手掌的反复擦搓，油面结合能更紧密，面团更柔软。
3.擀酥皮的时候最好从中间向两边擀，这样酥层比较均匀，也不容易破。
4.包好的酥饺表面用竹签插洞洞，可以防止烤制时酥饺开裂。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
酸汤酥肉元宝饺
食材明细：
主料：：蒸好的酥肉适量，鸡汤适量，荠菜适量，鸡蛋适量，葱适量，青菜适量，饺子皮适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，
酸汤酥肉元宝饺的做法步骤：
1.蒸好的酥肉，作法见前面日志。这个用炸好的酥肉也可以，不及蒸好的味道好。焯好的荠菜，已切碎，这是我妈收拾好了的。
2.鸡蛋打散备用。
3.蒜压成泥。
4.葱姜切碎。
5.将鸡蛋剁碎拌入荠菜中，加盐生抽和芝麻油调味，根据自己的喜欢加上葱姜碎，也可以不加，保持野菜的原香。
6.拌好的馅料。
7.包饺子了。这次用了成口饺子皮，最近手有些难受没有自己擀皮，
8.元宝样的，吉祥啊。
9.鸡蛋煮酥肉。
10.青水煮饺子。
11.将饺子捞入鸡汤中。
12.同时起两锅，一锅烧水煮饺子，一锅加鸡汤烧开，倒入酥肉煮开。另备小青菜，可以用菠菜也可以用黄心菜或者其它。
13.准备一些香醋根据自己的喜欢度，可多可少，添加小量生抽提味儿。
14.将煮好的饺子盛入酥肉中，加上青菜稍煮，调入醋和芝麻油，吃时放香菜或者葱碎，一切都OK。
小贴士：
1、这是方法，大家可以发挥，找到自己喜欢的组合就成。
潮汕炒饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉1大块，胡萝卜4分之一，鸡蛋2个，鱼丸5粒，
辅料：：姜碎适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
潮汕炒饭的做法步骤：
1.鱼丸切丁炒成金黄色捞起
2.鸡蛋两个炒熟切小丁
3.鸡丁炒至金黄色
4.加入胡萝卜继续炒几下
5.再加入切好的菜碎，最佳为芥兰
6.炒熟收汁即可
7.全部料加入一起，再放入饭。我这是两个人吃的量而已
8.搅拌均匀后加入点点生抽。继续翻炒均匀即可。记得开始炒饭后就要火小点哦。
9.香喷喷的饭可以吃啦。
【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯
食材明细：
主料：：淡甲鱼4条，
辅料：：姜丝少许，鸡粉少许，蒜头2颗，辣椒少许，糖少许，芹菜1棵，潮汕菜脯30g，
【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤：
1.主料跟辅料。
2.将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹菜切段，辣椒切丝，姜切丝，蒜头切片。
3.热锅加油后再加入蒜头片爆香。
4.当蒜头稍微爆香后加入淡甲鱼，注意蒜头香味会岀就好，不要待会焦了就不好。
5.淡甲鱼稍微煎一下就可以加入菜脯片，芹菜段，辣椒丝，姜丝，少许白糖，鸡粉。菜脯本身会咸所以我没有加盐。
6.当所有辅料调料加好后就倒入开水，大概半淹过鱼肉就行。
7.大火煮开后转中小火焖煮。
8.焖的过程要加盖，中途要翻一翻让鱼更入味。
9.大概焖十分钟后转大火将汤汁收一收就可岀锅。
10.岀锅了。
11.美味又好吃的淡甲鱼焖菜脯?
《猪肉大葱煎饺》——皮酥里嫩
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，白面适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒面适量，葱适量，姜适量，
《猪肉大葱煎饺》——皮酥里嫩的做法步骤：
1.白面里面加两个鸡蛋加清水和面。
2.肉馅里面加姜，葱，盐，酱油，胡椒面，鸡精搅匀，肉馅不要太干，可以加点清水把肉馅调一下，这样做出来的肉馅才会嫩，爽口好吃。
3.面团揉好了，最好醒20来分钟再揉一下。取一个面团，搓成条，切成一个一个的小纪子。
4.像包饺子一样包，也可以根据自己喜欢的样子包。
5.锅里面热油，把饺子放里面煎，时间火候自己要掌握好，两面煎黄就可以了。
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