不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“《猪肉大葱煎饺》——皮酥里嫩”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，白面适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒面适量，葱适量，姜适量，
《猪肉大葱煎饺》——皮酥里嫩的做法步骤：
1.白面里面加两个鸡蛋加清水和面。
2.肉馅里面加姜，葱，盐，酱油，胡椒面，鸡精搅匀，肉馅不要太干，可以加点清水把肉馅调一下，这样做出来的肉馅才会嫩，爽口好吃。
3.面团揉好了，最好醒20来分钟再揉一下。取一个面团，搓成条，切成一个一个的小纪子。
4.像包饺子一样包，也可以根据自己喜欢的样子包。
5.锅里面热油，把饺子放里面煎，时间火候自己要掌握好，两面煎黄就可以了。
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猪肉大葱水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，白糖10克，油5克，清水135克，猪肉馅260克，大葱40克，
辅料：：小葱适量，芝麻适量，油适量，水适量，姜6克，
配料：：酱油适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，盐适量，香油适量，油适量，水适量，
猪肉大葱水煎包的做法步骤：
1.葱姜切末，一定要切的碎一点。
2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
4.酵母用清水化开，放置几分钟。
5.面粉、白糖、油混合均匀。
6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9.将面团平均分成若干小剂子。
10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11.放入与面皮重量差不多的内馅。
12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。
14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
15.煎到底面金黄色，即可加水。
16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
小贴士：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
杏鲍菇猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪前腿肉500克，杏鲍菇二个，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，老抽适量，香油适量，十三香适量，花椒粉适量，
杏鲍菇猪肉煎饺的做法步骤：
1.把前腿肉剁成肉馅。
2.把杏鲍菇剁成小粒。
3.葱姜拍碎泡在水里，制成葱姜水，我图省事，直接把葱姜和水放料理机里打成汁了。
4.肉馅里加入盐，味精，老抽，十三香和花椒粉拌匀。
5.分次加入葱姜水，每次都是葱姜水与肉馅完全融合后再加入下一次
6.加入后按一个方向搅拌。
7.杏鲍菇先用香油拌一下，然后再与肉馅拌匀。
8.拌好的馅。
9.盖上盖焖半个小时。
10.取一个饺子皮，放上适量馅。
11.包成自己喜欢的样子。
12.电饼铛预热后，加入少许油，把包好的饺子放入。
13.待饺子底部煎硬煎黄后倒入适量的淀粉水。
14.盖上盖煎。
15.待水份煎完、底部金黄后就可出锅了。
16.成品图
17.蘸上香醋、香油和红油调成的汁，咬一口，唇齿留香哦
馄饨皮煎饺
食材明细：
主料：：馄饨皮50个，白菜适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，
馄饨皮煎饺的做法步骤：
1.白菜切碎跟肉馅混合 加调味料 把馅做好＊白菜切完放点盐腌10分钟 再挤掉水分后跟肉馅混合 这样不会出太多汤
2.放点馅用混沌皮包 对折就行＊买的混沌皮不好粘 四边都摸一下水 这样包完不露馅
3.包完用平底的不粘锅煎一下，煎的时候一直小火 大概3-4分钟就好了 要是嫌硬 快出锅时放点水蒸1分钟 小半碗水就行 别放多了 时刻看着点
4.煎的金黄 颜色挺好看啊 我要开吃了
小贴士：
一次不要做太多 煎饺吃多了会腻 吃不了太多 做的不吃完 下顿再吃会硬
豆腐猪肉煎饺
食材明细：
主料：：老豆腐一块，猪肉半斤，
辅料：：饺子皮一叠，面粉适量，芝麻少许，水适量，
配料：：盐适量，
豆腐猪肉煎饺的做法步骤：
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味。
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可
莲藕猪肉煎饺
冰箱里有一节藕，做菜有点少，干脆包鲜美可口的饺子吧。
莲藕饺子还是第一次做，没想到口味超出我的预期。
我做的是煎饺，饺子底部焦脆、馅心鲜美多汁，真香啊。
鲜美多汁的莲藕猪肉煎饺
主料：面粉、莲藕
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐、香油
莲藕猪肉煎饺的做法
1、莲藕去皮、面粉加水和成面团醒面；
2、将莲藕切成碎粒拌少量香油备用；（莲藕用刀切碎口感好，吃起来脆脆的）
3、五花肉剁成肉馅后加姜末、胡椒粉、黄酒、少许糖、盐、生抽调味，然后少量多次的加水打上劲，放适量香油拌匀，小葱切碎放肉馅上面；（葱末最后再拌）
4、将莲藕与猪肉馅拌匀放适量盐调味；
5、面团搓成长条后切剂子，然后擀饺子皮；
6、包入馅料成饺子；
7、平底锅烧热，放油后码入饺子；
8、当饺子底部剪成金黄，倒入适量开水，加盖焖到水汽蒸发即可出锅。
莲藕猪肉煎饺做法小贴士
1、莲藕用刀切比擦丝口感好；
2、莲藕切成碎粒后拌适量香油，包之前再放盐，这样蔬菜的水分被油封住，蔬菜不出水，馅料多汁；
3、煎饺子放的水只要没过底部即可。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
冰花猪肉煎饺
一个人在家，闲着没事干，就喜欢捣鼓面团。因为在网上看到几款漂亮的饺子造型，一时技痒，也打算做上一回。没曾想，高傲的面团大妈相当不给面子，始终都不配合，熟能生
巧这词儿，真不是乱盖的。看来要想做出漂亮造型的饺子，我还得在捣鼓面团这条道路上，坚持走得更远一些。
失败的饺子并不能打击我一颗火热的自信心，使出吃奶的力气，在案桌旁站了一整个下午，仔仔细细的从饺子最简单的包法开始。那个认真劲儿，恐怕连高考那阵儿都赶不上
。突然意识到这一点后，竟在一个人的厨房里笑出了声历来对什么事都不上心的马虎孩子，好像重新认识了自己一般。
稍事休息后，接着开始捏饺子，不管已经站得麻木的双腿和酸痛的腰，内心有个声音一直在跟自己说：一定要做个成功的饺子！
绝对美艳的脆皮--冰花猪肉煎饺
材料:
面团：清水150ml，面粉300g。
肉馅：猪肉泥300g，泡发干香菇、玉米粒、木耳
冰花脆皮：10克淀粉+100ML水
调料：生抽1汤匙，白胡椒粉1茶匙，美极鲜酱油10ML，姜蓉适量，盐3克，香油少许。
冰花猪肉煎饺的做法
1、面团部分和匀，揉成团，盖上湿布，放一旁醒着备用。
2、肉泥加生抽、白胡椒粉、美极鲜酱油、姜蓉拌匀。
3、泡好的香菇挤干水份切粒，木耳泡发甩干水份切粒，与玉米粒一块放入腌制好的肉里，调入盐、香油用筷子按一个方向搅拌上劲，备用。
4、取出醒好的面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合成饺子。
5、锅烧热后，倒少量油，待7成热时，一个个排入饺子，煎至饺子底部起焦后，倒入10克淀粉+100ML水调成的淀粉水，盖上盖，中火焖至饺子熟透水份蒸发完即可。
6、出锅时，将盘子盖在饺子上，用手撑住盘子，再将煎锅倒扣过来，完美的冰花煎饺就大告成功啦！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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