食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的炸酥饺,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：紫薯适量，白糖适量，红豆适量，花生适量，芝麻适量，
炸酥饺的做法步骤：
1.懒得自己和面了 所以直接外面买的饺子皮
2.今天准备了三种馅料紫薯泥、红豆沙、花生芝麻 主要介绍这个花生芝麻 其实就是分别把花生和芝麻炒熟 拿擀面杖压碎 拌上白糖就可以了！ 紫薯泥也很方便 就是蒸熟的紫薯 捣碎 加点白糖就可以了
3.像包饺子一样 包起来
4.我喜欢这样卷个边边 好看一点
5.登登登登 包好啦
6.油锅烧至5.6层热 下饺子炸~
7.小火慢慢炸至两面金黄即可出锅
8.完成咯~这个是紫薯泥的 比较上相 哈哈
小贴士：
1 饺子皮我觉得外面买的比较均匀 喜欢自己做的也可以自己擀面皮做 但是面不要太软 要不炸起来容易潮
2 花生芝麻馅的是最酥脆的 因为比较干燥 紫薯泥还有红豆沙可以随个人口味炒得干一点或者略带水份都行 只是放半天左右皮肯定是不脆了的 得趁热吃 但是芝麻花生的可以一直很香脆
3 紫薯泥的最方便快捷 个人也最喜欢紫薯泥的 很香
4 可作为早餐或者饭后甜点都很不错嘢~#^_^#
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潮汕酥饺
食材明细：
主料：：饺子皮4000克，黑芝麻250克，熟米粉500克，花生碎1500克，
辅料：：白糖2000克，
潮汕酥饺的做法步骤：
1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和匀。
6.买现成的饺皮。
7.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8.用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9.对折包好。
10.在最外面一圈再沾上少许水。
11.从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12.一个酥饺的坯子就成形了。
13.一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
14.锅里倒入适量的油烧热。
15.六成热的时候下饺子。
16.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17.炸至两面金黄。
18.出锅滤油即可。
酥饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：红枣适量，花生米适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，
酥饺的做法步骤：
1.红枣适量，
2.切成米粒，
3.花生米炒熟，
4.用碾子碾 碎，
5.加入适量的白糖拌匀，
6.适量的面粉揉成两种面团，油面，水面醒1小时。
7.将醒好的面团再次 揉匀，将水面用擀面桨擀成面皮，再把油面铺在上面，
8.从外向内卷起，
9.将卷好的面团切成方形，如图。
10.再用擀面桨擀成面皮，
11.包进拌好的馅，
12.做成饺子形，
13.下进油锅里油炸，
14.两面炸酥炸黄即成。
15.炸好的酥饺。
【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】
食材明细：
主料：：梅花肉适量，虾仁适量，韭菜适量，饺子皮适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，糖适量，料酒适量，
【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】的做法步骤：
1.把梅花肉剁成肉茸。
2.韭菜洗净切成幼末。
3.虾仁切小颗粒状，姜舂成幼末。
4.梅花肉茸中加入虾仁粒拌均匀。
5.再把混合料用力摔打成胶。
6.放下韭菜末和调味料调拌均匀。
7.拿一张水饺皮，中间放1汤匙的馅料包成自己所喜欢的形状。
8.包好的水饺。
9.煎饺用的面粉水：面粉一汤匙加一小碗水拌匀。
10.锅中放少许油，放下饺子煎片刻至底部微焦飘香。
11.倒下少许的面粉水盖锅盖焖至水干，再继续倒少许面粉水至饺子熟底部呈网状即可。
12.【三鲜酥网煎饺】
13.油中温，放下饺子中火炸至外皮金黄酥脆。
14.控干油份即可上桌。
15.【三鲜炸饺】
16.脆脆的【三鲜酥网煎饺】，酥酥的【三鲜炸饺】各有各的美味。
【徽菜】--土豆炸饺
食材明细：
主料：：土豆450克，肉茸200克，香菇9个，莲藕50克，
辅料：：精盐5克，味精2克，料酒10克，白糖5克，老抽10克，葱10克，姜5克，色拉油500克，
【徽菜】--土豆炸饺的做法步骤：
1.先把肉洗净。
2.切成小块，剁成碎末。
3.香菇洗净，用温水浸泡30分钟。
4.滤干水分。
5.切成碎末。
6.莲藕洗净，刮去外皮。
7.先切成薄片。
8.再剁成碎末。
9.葱、姜剁成碎末。
10.肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。
11.先把土豆洗净。
12.放入锅中蒸熟，稍晾去皮。
13.把土豆放入盆中。
14.最后压成泥。
15.取小块土豆泥，用手按成饼。
16.放入馅料。
17.包起来即成饺子生坯。
18.放入蒸锅蒸熟。
19.锅里放油，放入饺子炸制。
20.变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。
21.饺子炸成金黄色，即可出锅。
22.把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。
小贴士：
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
香脆糖果炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮1斤（方形），猪肉末半斤，香菇2个，大葱半根，胡萝卜1/3段，
辅料：：生抽一小勺，油少许，盐少许，葱花适量，
香脆糖果炸饺的做法步骤：
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
3. 取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
4.将其卷起
5. 用手捏紧一端
6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
7.做成糖果的模样
8.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
9.选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
10.出锅可以配上甜辣酱吃
11.成品欣赏
酥炸蘑菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
酥炸蘑菇的做法步骤：
1.平菇备好；
2.将蘑菇洗净控干，用手按压挤出里面的水分，撕成长条；
3.面粉和淀粉按照2:1的比例，加入一个鸡蛋
4.适量加入所有调料，加水搅拌成面糊；
5.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后复炸一次迅速捞出；
6.装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小贴士：
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
酥炸麻雀
食材明细：
麻雀500克，黄瓜200克，盐12克，味精2克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱15克，料酒25克，八角2克，桂皮2克，沙姜5克，甘草2克，草果2克，丁香2克
酥炸麻雀的做法步骤：
1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。
酥炸鳕鱼
食材明细：
鳕鱼4.5公斤，鸡蛋2个，面粉250克，盐少许，天妇罗炸粉250克
酥炸鳕鱼的做法步骤：
第1步鳕鱼很大条，新鲜上岸，只能直接起肉鱼块用盐橄榄油涂抹均匀
第2步鱼头鱼骨煎透后热水下锅翻滚鱼头汤把面粉均匀涂抹鱼块上下正反面
第3步两只鸡蛋搅拌均匀即可，沾了面粉的鱼肉放入鸡蛋液，翻转确保全部沾满蛋液，重复此动作确保全部鱼肉都沾满蛋液
第4步沾了蛋液的鱼肉开始拌入天妇罗炸粉，同样每块鱼肉都均匀涂抹电炸锅烧油至滚热，放入鱼块炸2分钟即可，重复此动作直到全部鱼块炸成金黄即可
第5步最后拌上自己喜欢的蔬菜就可以食用了
酥炸猪排
食材明细：
猪腿肉500克，盐5克，葱姜汁10克，料酒20克，黑胡椒粉适量，清水50克，面包糠150克，淀粉25克，面粉50克，鸡蛋2个
酥炸猪排的做法步骤：
第1步新鲜猪腿肉腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用刀背反复拍打，便于入味。
第2步肉片入盆，放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，腌渍半小时，加水、鸡蛋、面粉、淀粉，拌匀。平盘内铺满一层面包糠，肉片平放上面，再撒上一层面包糠，手按压，使肉片两面均匀粘上面包糠。
第3步入油锅中火翻炸，炸至两面金黄。改刀装盘。
酥炸猪扒
食材明细：
猪扒适量，姜碎适量，蒜蓉适量，生抽适量，细砂糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量
酥炸猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净用松肉锤两面锤松,方便入味
第2步加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉,蛋液,面包糠
第3步平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱
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