任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“西红柿奶酪烤茄子”，希望能为你提供更多的参考。
这道菜是挪红的独创，如有类似，纯属巧合，这是来自挪红在挪威食堂工作时的创意。那时挪红将中国人特别爱吃的蒸茄子搬进挪威食堂，可是老外们奇怪地问这是什么呀？我告诉他们味道是不错的，可还是没有卖出去。
老外们喜欢中国的春卷、烤鸭、煎饺，好象都是煎炸之类的，这让我想起我们的煎茄盒，又想到挪威人爱意大利美食，而意大利人爱用西红柿、奶酪和披萨香料，于是我就把这些元素组合在一起，做成西红柿奶酪烤茄子。这下子就变得特别的抢手，老外们吃得很开心。
当时我用的是帕玛森奶酪(意大利语parmigiano)，这种奶酪在中国不多见，今天就改用了做披萨的一般奶酪。
此菜是三层，最下面是调了味的茄子，中间是西红柿，最上面是奶酪。口味是多层次的，配米饭、馒头、面条，面包都是棒极了！不信？试试就知道我没有撒谎！
西红柿奶酪烤茄子
材料：茄子一根300克、西红柿400克和奶酪40克
西红柿奶酪烤茄子的做法
1.将茄子和西红柿清洗干净切厚片。
2.茄子里加入盐、糖、油和披萨香料（内有罗勒、百里香、迷迭香、牛至、墨角兰）拌均。注：油不要许多。
3.将茄片平铺在烤盘上，上下火210度，烤15分钟左右至软，略上色。
4.取出将西红柿片放在茄片上。
5.在西红柿片上面撒点奶酪。
6.再入烤箱，上下火210度，烤8分钟左右，至奶酪融化即可出炉享用。
美食小提示
1.如没有披萨香料可以用花椒、孜然、五香粉，或十三香代替。
2.一定要分两次入烤箱烘烤。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉酱奶酪烤茄子
茄子的完美华丽大转身肉酱奶酪烤茄子
原料
长茄子
猪肉末
马苏里拉奶酪丝
调料：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪烤茄子的做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。
美食小提示
浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
奶酪焗烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，胡萝卜100克，猪肉碎100克，青椒一个，黄油20克，马苏里拉奶酪80克，青葱二棵，土豆一小个，
辅料：：黑胡椒5克，盐5克，
奶酪焗烤茄子的做法步骤：
1.应该准备的食材。
2.把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。
3.胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。
4.鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。
5.把猪肉碎倒进翻炒至变为白色
6.倒入青椒翻炒。
7.把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。
8.倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。
9.色彩真漂亮。
10.烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。
11.烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。
12.撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。
西红柿茄子
食材明细：
主料：：西红柿2个，茄子1个，
辅料：：葱2个，生抽2勺，蒜1个，盐1勺，食用油3汤匙，
西红柿茄子的做法步骤：
1.洗净西红柿、?、葱
2.茄子切成条，泡在水里，为了防止变色，我一般最后再切。如果速度不够快就早点切。西红柿滚刀切块。切好葱末 蒜瓣
3.先炒茄子?，然后加入西红柿块，炒烂之际加入蒜瓣、生抽（如果口味淡都不用加了）
4.装盘，撒上葱末
小贴士：
这道是陕西朋友推荐的～ 原菜需要大量的香菜。可是就光光是西红柿茄子放在一起就非常好吃了～
奶酪焗茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，肉末150克，红椒半个，奶酪100克，
辅料：：蒜2瓣，葱2根，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，
奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茄子洗净再对半切开，挖去部分茄子肉但别挖太薄。
3.挖出的茄肉切小丁。
4.红椒切末； 葱蒜切末，红辣椒切圈。
5.锅中加油，倒入茄肉丁炒软。
6.倒入肉末炒散再加入红椒。
7.加入辣椒、葱末，加盐、胡椒粉调味。
8.炒好的肉馅装入茄子碗中；放入预热烤箱210度，先烤10分钟。
9.拿出来铺上奶酪。
10.190度再烤15分钟至奶酪融化金黄即可。
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