烤辣酱猪肉

食材明细：

佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺。

烤辣酱猪肉的做法步骤：

(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

(2)在酱油中放辣椒酱﹐并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。

(4)把烤架放在火上﹐烧热时将加佐料的猪肉放在上面﹐并前后翻着烤。

(5)盛在大碟子上﹐撒芝麻。猪肉热的时候吃才好吃﹐可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱﹐只用虾酱调味也不错。

食材明细：

佐料酱：酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。

烤辣酱猪肉的做法步骤：

(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。

(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。

(5)盛在大碟子上，撒芝麻，猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错。[Hao

用料： 1、排骨一斤。 2、老干妈香辣酱两大匙（如果喜欢吃更辣的，改用老干爹香辣酱）。 3、五香粉半咖啡匙。 4、小独蒜一个。 5、酱油半汤勺。 6、红葡萄酒三大匙。 7、蜂蜜三大匙。 8、葱两棵。

做法：

1、葱切碎；蒜剁末。

2、排骨用热水反复洗几遍，捞干水分装碗里，再将除蜂蜜外的所有用料放排骨里拌匀。

3、将拌好的排骨装入保鲜袋，放入冰箱腌一天以上。

4、烤时取出排骨，在烤盘里垫上锡纸，排好排骨，刷上一层蜂蜜，再刷上油。

5、烤箱200度预热五分钟，放入排骨，上下火200度烤十五分钟。

6、取出烤盘，在排骨上再刷上油，翻面后刷蜂蜜、油，再入烤箱上下火180度烤十五分钟。

7、响铃后取出装盘即可开啃。

香菇猪肉香辣酱属于家常菜谱，主料是蘑菇、猪肉，口味是辣，工艺是炒，中级难度，看了介绍的香菇猪肉香辣酱的做法图解以后，你就知道香菇猪肉香辣酱怎么做啦!

材料：猪肉末350克干香菇100克炒花生仁150克蒜10瓣老姜1小块白酒20克酱油10克花椒末2小勺五香粉2小勺干辣椒末120克甜面酱40克白糖3小勺白芝麻适量盐适量玉米油600ML左右

做法：

1、香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒;

2、拌均匀，腌半小时;

3、锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸;

4、炒至肉末变浅褐色;

5、加入香菇末，继续边炸边炒;

6、待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火;

7、加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀;

8、加入干辣椒末，炒均匀;

9、加入炒花生仁，炒均匀;

10、调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

小贴士：

1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油;

2、肉要炸得好，酥香而且不易变坏，香菇也要炸干一些，不易坏;

3、香菇得用干香菇，泡的时间也不长，保证它含水量不高。

4、以往炒酱，我都爱用黑豆豉，这次改用了香菇，含水量较多一些，所以步骤作了些调整，主要是花生仁放得比较晚一些，在最后放，酱油里基本不含水的时候放，花生仁不会软。

5、加入辣椒末后，后面不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。

猪肉、鸡肉、牛羊肉，它们都有各自的完美搭档，不论是营养还是养生功效都高的不得了，那么，猪肉和什么最搭呢?》》》猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档

猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档男女搭配，干活不累，有个好搭档能起到事半功倍的效果。这条真理放在美食烹饪中也一样试用，食物巧妙搭配就能让营养翻倍，就拿我们生活中常吃的肉食来说吧，猪肉、鸡肉、牛羊肉，它们都有各自的完美搭档，不论是营养还是养生功效都高的不得了。

每种肉都有最适合的搭配食物：

猪肉配栗子补脑

营养特点：

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

烹调方法：

猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

鸡肉配大枣护心

营养特点：

鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

烹调方法：

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。

喝鸡汤时，最好和肉一起吃。

牛肉配土豆健脾

营养特点：

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。

烹调方法：

牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。

牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。

羊肉配萝卜润肺

营养特点：

羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。

值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。

烹调方法：

羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，此外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。

烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。

鱼肉配豆腐健乳

营养特点：

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

烹调方法：

鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。

鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

鸭肉配山药

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

材料：

猪里脊肉400g，新鲜小辣椒10颗，番茄1个，大蒜粒5颗，豆瓣酱（鹃城牌）一汤匙，芝麻一勺，孜然粉、五香粉❤️喜欢的适量，盐、鸡精一点点（豆瓣酱咸），油稍多于炒菜，，

猪肉辣酱的做法的做法步骤：

步骤1，把辣椒大蒜切碎，肉用刀剁碎（用刀背多拍几下）

步骤2，番茄用开水泡五分钟，撕去皮，切小小块

步骤3，锅中加入油，把肉加进去，炒到分散有香味。加辣椒、大蒜炒香，加豆瓣酱炒匀炒香

步骤4，加入番茄翻炒，切的小的好处体现了

步骤5，番茄融化稍干，加入芝麻

步骤6，翻炒，芝麻变香，就可以出锅啦～（多的话，可以冷却后冰箱保存）