只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了香烤胡萝卜猪肉丸，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
猪肉馅300克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，烤肉酱半包，柠檬汁少许
香烤胡萝卜猪肉丸的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净插丝；胡萝卜丝倒入肉馅中，再打入一个鸡蛋；
第2步倒入半包烤肉酱；倒入少许柠檬汁，可去肉腥味，也可提鲜；
第3步一个方向搅拌均匀，腌制20分钟后揉成均匀的肉丸；肉丸放到烤盘里，烤箱预热，200度烤25分钟即可。
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香菇胡萝卜猪肉丸
食材明细：
主料：：五花肉陷300克，香菇300克，淀粉50克，姜粉适量，生抽适量，白糖适量，
辅料：：胡萝卜1根，鸡蛋清1个，葱1小段，盐适量，五香粉适量，香油适量，
香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤：
1.五花肉馅剁成泥状。
2.我用的是新鲜的香菇，清水泡20分钟洗净，用水焯熟，捞出控干水分，剁碎。
3.胡萝卜洗净切成丁，用油煸一下，口感更好。
4.鸡蛋一个只取蛋清，蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了
5.葱切成葱末，上述所有材料混合放在一起，加入适量的生抽，淀粉，白糖，盐，姜粉，五香粉，香油，顺时针搅拌上劲。
6.搅拌上劲后，抓起用力摔打50下，我偷懒，只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒！
7.搓成丸子，放在铺好菜叶的盘子里，凉水上笼，水开后小火蒸25分钟。也可以油炸，我喜欢清淡些，所以用的蒸。
小贴士：
1.肉馅摔打以后，最后放冰箱冷藏4-5个小时，因为上班白天没时间做，所以我省略了这步。
2.搓丸子时，试过用丸子神器，某宝有，对比这个，个人觉得手掌里放块保鲜膜，把肉馅放在掌心，这样搓出来的也不错。占着手，这一步没有拍图。
豆腐胡萝卜猪肉丸
食材明细：
主料：：猪肉200g，豆腐1块，胡萝卜1根，
辅料：：盐适量，糖适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，鸡蛋适量，玉米油适量，姜适量，
豆腐胡萝卜猪肉丸的做法步骤：
1.准备食材：豆腐一块、胡萝卜一个、姜一小块
2.猪肉剁碎
3.豆腐切成小块焯水
4.捞出沥干水分
5.将沥干水分的豆腐剁碎
6.用蒸笼布挤干
7.胡萝卜去皮切碎
8.全部材料放入盘中、加入盐、糖、姜末、料酒、生抽抓匀上筋
9.抓匀后打入一个鸡蛋
10.继续抓匀腌制一会
11.然后做成小丸子
12.全部做好备用
13.将做好的丸子放入烤箱中层、开启蒸煮模式100度15分钟
14.15分钟后端出撒上葱花即可
15.锅里倒入油烧至五成热，把做好的丸子放入，先不要翻动，等变颜色后轻轻翻动
16.炸至表面金黄色捞出
17.锅中留底油烧热，炒香葱姜末
18.加入半碗水烧开
19.加入炸好的丸子大火煮5分钟左右，然后用水淀粉勾芡即可
20.成品图
胡萝卜肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，葱适量，
胡萝卜肉丸的做法步骤：
1.肉馅还是自己剁的好吃，剁到快要差不多时，加入葱一起剁碎。
2.香菜切末备用。
3.把剁好的肉馅、葫萝卜、香菜盛在一个盆内。加一个生鸡蛋，然后再加入一点花生油、盐搅拌。
4.搅拌好的样子有一点不好看，还有上点干。加上一点调好的淀粉水
5.加入淀粉水后，好看多了
6.把盆底稍微刷了一点花生油，团成一个个丸子
7.上锅大火蒸10分钟后，关火，过两三分钟后开锅盖。
8.懒的再做菜，就配了小米粥，饱饱
胡萝卜鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡肉一小块，胡萝卜半根，紫菜适量，
辅料：：淀粉三匙，鸡蛋一个，
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤：
1.将鸡肉剁成茸，胡萝卜擦细丝，我是用刀切的。
2.将胡萝卜混进鸡肉里，再剁几下。
3.将鸡肉放入碗里，打入一个鸡蛋，并放点盐和鸡粉，搅打均匀。
4.放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5.然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉，也可不放，汤比较清。放那醒半小时。
6.烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7.准备汤底，我用的是紫菜汤，最后是放点葱和虾皮，还有芹菜。我因为这些都没买，就简单的只有紫菜。
8.煮好了捞入碗里拌匀开吃，口感很嫩。
小贴士：
放点泡打粉，肉丸放进去不会糊汤，不然都是那淀粉糊糊，口感也比没放的好，然后放边上醒半小时。
胡萝卜溜肉丸
食材明细：
主料：：猪肉250g，胡萝卜200g，鸡蛋1个，
辅料：：水淀粉适量，油适量，盐2小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，洋葱半个，姜1小块，酱油1汤勺，
胡萝卜溜肉丸的做法步骤：
1.猪肉剁成茸，放入剁碎的洋葱和姜。
2.在加入胡椒粉，蚝油，盐。
3.拌匀。
4.打入一个鸡蛋。
5.彻底搅拌匀。
6.炒锅热宽油，油五分热的时候，用小勺一个个舀成小圆球，放入油锅，当然喜欢用手挤的会更圆哦，我是比较随意。
7.一直炸到金黄就可以捞出。
8.胡萝卜切花刀。就是随意切片也是可以的。
9.油锅把油倒出，直接加水。水量根据自己做菜的量调整。我做2人份，所以加了大约2碗水。开火。
10.不用等水烧开就可以倒入胡萝卜片。
11.放入肉丸，同时加适量的盐，蚝油和酱油。大火煮开。
12.汤汁烧开剩一半的时候，放点葱花水淀粉勾芡。
13.收干汤汁即可。
小贴士：
肉馅不要太干，太干炸出来的肉丸会发硬。如果肉馅比较多，可以在加鸡蛋。我这个量感觉比较合适。
胡萝卜的量可以随意调整。
意香猪肉丸
在家自制人气小吃----意香猪肉丸
肉丸子人人都爱，美剧《老友记》里面首席吃货乔伊最为钟爱的就是肉丸子潜艇三明治，危急时刻最先想到的是抢救自己的三明治，让他的死党钱德勒醋意大发。中式菜肴里面肉丸子的做法数不胜数，从北方菜里面香气袭人的南煎丸子，到南方菜肴里面弹力十足的贡丸，当然还有淮扬菜里面大名鼎鼎的狮子头。在西式菜肴里面，肉丸子的做法也很多，比如伴随着宜家超市闯荡全球的瑞典肉丸，美食大国意大利更是不遑多让，意式肉丸几乎是所有意大利餐馆、披萨店里面的保留菜肴。
这里介绍的菜肴是意大利风格的肉丸配番茄罗勒酱，外香里嫩的猪肉丸先煎再烤，配上风味浓郁的番茄罗勒调味酱，其中的美味只有亲身尝过才能体会，所有的语言描述都显得苍白乏力。
意香猪肉丸原料：猪绞肉500克、面包糠35克、牛奶100克、大蒜2瓣、鸡蛋1只、磨碎的黑胡椒适量、帕马臣（Parmesan）芝士20克、盐适量、意大利干香料组合适量(这个是可选成分，实在买不到可以不用)、橄榄油15毫升、洋葱1只(切成丁3－5毫米见方的小丁)、番茄2只、番茄膏（TomatoPaste）70克、罗勒（Basil又称九层塔）适量、花生油适量。
意香猪肉丸的做法
1.肉丸配料的组合。为了保证软嫩的口感，西式肉丸经常使用浸泡了牛奶的面包糠作为配料，其中的原理就跟做饺子的时候在肉馅里面打水一样。你可以直接使用面包糠（35克），也可以就把适量的普通面包扯碎后浸泡在100克牛奶里面。
2．意大利菜里面毫不吝惜大蒜的使用，肉丸自然也不例外，把一瓣大蒜压碎后跟500克猪绞肉混在一起：
3．加入吸满了牛奶的面包糠或者面包，注意，不要把剩余的牛奶也倒进去，否则肉丸水分太多就很难成形了。
4．加上适量磨碎的黑胡椒：
5．一只鸡蛋：
6．西式肉丸里面比较特别的一种配料就是芝士，意大利风格的肉丸自然要使用帕马臣芝士（ParmesanCheese）。帕马臣芝士不过是外国人对意大利帕尔马地区出产的硬芝士一种统称，这种芝士在意大利有另外的名字：Parmigiano-Reggiano。根据目前的欧盟法规，只有意大利帕尔马地区出产的这种芝士才能叫这个名字，其它地区生产的类似风格的芝士只能统称为帕马臣芝士。对于这样一个肉丸来说，能够买到意大利产的Parmigiano-Reggiano当然最好，买不到也可以使用普通的帕马臣芝士。把20克帕马臣芝士磨碎跟其它配料混在一起：
7．帕马臣芝士本身就有相当的咸度，最好事先尝一下芝士，感觉有必要就在配料里面再加点盐。
8．如果能买到意大利风格的干香料组合，就可以直接加到肉丸配料里面。加的时候要大方一点，如果量太小，可能根本尝不出相应的味道。
9．把所有的配料混合均匀。工具吗，效率最高，效果最好的自然就是自己的双手，完全混合均匀后就把碗蒙上保鲜膜放在冰箱里面备用。
10.肉丸子干吃很没有调调，得给它配个酱汁，这里介绍的是经典的番茄罗勒酱。首先把两只番茄去除硬蒂后切成1个厘米见方的小丁。
11.把一只洋葱也切成3－5毫米见方的小丁：
12．找一个比较小的平底锅（这里用的是20厘米口径的），预热1分钟后，在锅里倒入15毫升橄榄油：
13．把一瓣大蒜压碎后放入锅内：
14．倒入切好的洋葱丁，把炉火降到最低，然后不断翻炒，直到洋葱变嫩变软为止。这个过程大约要持续6－8分钟。
15．然后加入切好的蕃茄丁：
16．还有70克番茄膏（TomatoPaste）。蕃茄膏跟常见的番茄酱不同，它完全是浓缩的番茄，不含任何其它调味料，番茄味道非常浓烈。如果实在买不到也可以用普通番茄酱代替，毕竟还能给酱汁增添一抹亮丽的番茄红。
17．然后就用小火慢炖，直到酱汁变得质地均匀，各种配料的味道融合在一起，这个过程大致需要45分钟。加热的过程当中需要经常搅拌，避免粘锅，如果感觉酱汁过于浓稠，可以加上适量沸水稀释一下。最后给酱汁加盐和磨碎的黑胡椒调味。
18．制作肉丸，准备两只铺了一层面粉的盘子，一只盘子用来给双手扑上面粉，另外一只盘子用来放置团好的肉丸子。
19．用手抓去适量的肉馅，团成规则的球形。团的过程中一定要耐心，确保肉丸表面没有残余的裂纹，否则后面烹调加热的过程中非常容易开裂。
20.把肉丸子在铺满面粉的盘子里面滚一下，让它表面均匀地沾上一层面粉，这层面粉有助于在肉丸表面形成一个香脆的薄层。
21.烹调肉丸。准备一个平底不粘锅，大火预热两分钟后倒入适量花生油，直到在锅底均匀覆盖一层：然后把肉丸子轻轻放入锅子里面，注意肉丸子之间应该留有间隙，确保它们可以在锅底滚动，以便均匀受热。
22．等肉丸子表面呈现金黄色的时候，就把它们取出来放在垫有烘焙纸的烤盘上，将烤箱预热到180摄氏度，在里面烤8分钟就可以了。
23．烤制肉丸的过程中把前面做好的番茄酱汁加热一下，加入切碎的罗勒，咱们的番茄罗勒酱就做好了。
24．最后，把酱汁平铺在盘子里面，然后将肉丸子盛在酱汁里面，美味无敌的意香猪肉丸配番茄罗勒酱就胜利完工闪亮登场了。
胡萝卜猪肉水饺
又见水饺--胡萝卜猪肉水饺
材料：胡萝卜，木耳，猪肉馅儿（或羊肉馅儿）葱姜碎，香油，植物油，盐，十三香粉少许。
这次包的水饺都冻在冰箱，主要是给孩子吃的，所以没有用羊肉，平常吃的话胡萝卜羊肉是绝配。
胡萝卜猪肉水饺的做法
1，猪肉馅儿，加入生抽，料酒，葱姜碎，盐，适量清水调拌均匀搅至上劲儿，加入香油拌匀，入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少，所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩，也可以用少许花椒水。
2，胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎（我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的），木耳泡发洗净剁碎，
3，将胡萝卜碎，木耳碎与猪肉馅入容器，加入适量盐，十三香粉，植物油，调拌均匀，备用。
接下来和面，擀皮儿，包水饺，不再复叙，看图
胡萝卜软糯糯，甜丝丝的很好吃，我也比较喜欢。
花椒水的做法：取一小碗儿，放少许花椒加清水，入微波炉中，高火三分钟后取出，晾凉后使用即可。或者用小锅子加花椒和清水煮出色就可以了。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
猪肉胡萝卜蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉200克，胡萝卜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，味精适量，
猪肉胡萝卜蛋卷的做法步骤：
1.猪肉剁碎，加入盐、味精，姜汁顺时针搅拌至微微起劲后加入剁碎的胡萝卜粒搅拌均匀
2.鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋皮，一个蛋一张皮
3.取一张蛋皮，把猪肉馅平铺在蛋皮上，卷成卷
4.把卷好的蛋卷，放入蒸锅大火蒸熟，出锅后切片就可以吃了
5.成品
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