“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了豆豉辣酱烤排骨，更多相关内容请继续关注本网站。
最喜欢啃排骨了，不管是排骨汤，酱排骨，红烧排骨都喜欢吃，今天小编教大家更好吃的排骨，那就是豆豉辣酱烤排骨，香辣美味，太好吃了。
主料
排骨
700克
辅料
豆豉
50克
酱油
40克
料酒
18克
蒜
5瓣
姜
适量
冰糖粉
15克
蚝油
20克
辣椒粉
适量
植物油
适量
步骤
1.排骨用清水泡1小时以上，泡出血水，中途换几次水
2.该改刀的调料都切碎，所有的调料放入锅里炒，小火炒10分钟以上，出锅备用
3.用炒好的辣酱拌匀排骨
4.逐条排骨抹到位
5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上
6.烤盘铺锡纸。多说一句，锡纸不用时要密闭保存防止氧化，用光滑面包食物
7.排骨整齐摆在锡纸上
8.将锡纸折回包住排骨，放入预热200度的烤箱中层，50分钟
9.50分钟后拿出来，抽调锡纸，再次放入烤箱
10.再烤20分钟，排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟
11.拿出装盘
小贴士
要买精排，排骨需要在冷水中浸泡1小时以上，去除血水，然后用厨房纸擦干，用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的豆豉辣酱烤排骨，用手抓着吃，好吃停不下来。
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豆豉辣酱
食材明细：
朝天椒末50g，独蒜8个，干豆豉200g，猪肉末200g，花椒末15g，盐适量，鸡精适量，色拉油适量，芝麻香油250毫升，老抽少许
豆豉辣酱的做法步骤：
第1步食材→干豆豉用冷水浸泡5分钟至软→依次倒入色拉油独蒜末辣椒末翻炒5分钟→接着倒入花椒末猪肉末干豆豉翻炒5分钟→加盐鸡精老抽各少许继续翻炒5分钟→最后倒入芝麻香油
第2步完成放置冷却等待完全冷却后装瓶放置冰箱冷藏
小贴士：
制作过程中 刚开始用大火 等待全部食材入锅后 改小火慢翻炒提示喜欢辣酱的朋友 因没有任何添加剂 一次少做点 更方便存放
里脊豆豉辣酱
食材明细：
猪里脊肉250克，豆豉150克，植物油100克，辣椒酱200克，白砂糖10克，料酒30克，姜5克，酱油3克
里脊豆豉辣酱的做法步骤：
1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁，姜切末，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
2. 黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
3. 炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可。
韩式辣酱葱烤排骨
食材明细：
肋排400G，生抽1茶匙，韩式辣椒酱2汤匙，大葱25G，蚝油1茶匙，植物油2茶匙，米酒1茶匙，熟白芝麻（装饰）适量
韩式辣酱葱烤排骨的做法步骤：
第1步肋排切成小块状大葱切成一个指节长的段状后再对半切开
第2步加入韩式辣椒酱、生抽和蚝油抓匀，放冰箱冷藏腌制1天1夜烤之前加植物油和米酒抓匀，摆到铺好锡纸的烤盘上
第3步表面再用锡纸覆盖住，送入烤箱中层，180℃上下火烤1个小时。出炉后表面撒上熟白芝麻装饰即可。
第4步装盘开吃了
自制豆豉香菇辣酱
食材明细：
主料： 豆豉 200克， 小米椒 250克， 青椒 100克， 香菇 5个， 姜 100克， 蒜 100，
辅料： 盐 适量，
自制豆豉香菇辣酱的做法步骤：
1.将小米椒，青椒，香菇，姜，蒜洗好，晾干表面的水
2.将步骤一中的洗好食材，全部切成丁拌匀，放入少许盐，再放入两勺白酒，腌制半小时
3.烧热锅，放油，将豆豉，和步骤2⃣️中腌制好的辣椒，姜蒜，香菇倒入锅中翻炒出香味，起锅，放凉装罐，开胃可口的豆豉香菇辣酱就搞定了
4.此步骤看个人对辣的要求，可有可
小贴士：
洗好的食材需要晾干表面的水份。
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